Nguyên liệu:
– Tôm: 250 – 400g
– Nấm hương tươi: 50g
– Hạt sen: 50g
– Gừng giã lấy nước: 15g
– Hành khô băm nhỏ: 1 thìa cà phê
– Hành hoa, rau mùi
– Nước mắm, gia vị, tiêu, đường…
Cách làm:
– Tôm bóc vỏ. Vỏ tôm đun lấy nước dùng cùng với hành khô nướng và gừng trong 1 giờ. Lọc lấy nước trong, bỏ vỏ đi.
– Tôm thịt băm nhuyễn (có thể cho vào máy xay) rồi cho nước mắm, hành khô, tiêu, bột, đường (1 ít), sau đó quấy dẻo lên. Có thể cho 1 lòng trắng trứng gà nếu muốn.
– Đun sôi lại nước dùng, cho nấm vào cùng với hạt sen (đã ninh sẵn). Nêm nước mắm, bột nêm, đường cho vừa. Sau đó, viên mọc bằng ngón tay rồi đun nhỏ lửa, thả vào nồi đến khi nào mọc nổi lên là đã chín.
– Thái nhỏ rau mùi và hành khô rắc lên trên. Ăn nóng.
Nguồn : bau.vn