Rong biển trộn nấm tuyết

– Nấm tuyết khô: 15g

– Tôm đất tươi: 200g

– Cá giả đông lạnh: ¼ thanh

– Rau húng lủi: 1 ít

– Ớt hiểm, mè trắng, tỏi băm

– Ớt sừng cắt sợi, hành phi

– Đường, nước mắm

– Rượu trắng, muối

1. Sơ chế

– Rong biển ngâm nước khoảng 5 phút cho nở, xả sạch, để ráo.

– Nấm tuyết ngâm nở, cắt bỏ chân, chần sơ rồi cắt nhỏ, để ráo.

– Rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm băm nhỏ. Mè trắng rang thơm.

– Tôm cho vào nồi có 3M rượu trắng, nấu chín, bóc vỏ, chẻ đôi.

– Thanh cá giả cắt lát mỏng.

2. Thực hiện

– Pha nước mắm trộn gỏi: trộn đều 3M giấm gạo LISA, 2,5M đường, 2M nước mắm, 1/5m muối, 1m tỏi băm, 1m ớt băm.

– Trộn gỏi: cho rong biển, nấm tuyết, tôm, thanh cá, rau húng lủi vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

3. Cách dùng

– Cho gỏi rong biển ra dĩa, rắc thêm mè rang và hành phi lên trên.

–
Mách nhỏ

Rong biển trộn với nước trộn gỏi có giấm sẽ đỡ mùi tanh.Luộc tôm với rượu trắng để thịt tôm thơm và săn chắc hơn.