Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng biết ăn chay đúng cách để không bị thiếu chất.
Tại sao ăn chay tốt cho sức khỏe?
Ngày nay không chỉ riêng người tu hành ăn chay, mà người bình thường cũng ưa chuộng phương pháp này nhằm sống khỏe mạnh, tâm hồn thanh tịnh.
Về mặt dinh dưỡng, các loại rau củ, ngũ cốc cung cấp các vitamin, khoáng chất, chất xơ vô cùng phong phú, dồi dào. Các món ăn được chế biến từ nguồn nguyên liệu thực vật không chỉ giàu dinh dưỡng, có sự cân bằng giữa các chất mà về hình thức còn trông vô cùng bắt mắt, hấp dẫn.
Nếu thực hiện chế độ sẽ giảm tình trạng mỡ máu, các bệnh tiểu đường, béo phì, ung thư, táo bón… Thực đơn chay với nhiều rau xanh giúp bạn giảm tình trạng mỡ thừa tích tụ, cơ thể khỏe mạnh, vóc dáng cân đối và làn da trẻ đẹp.
Tuy nhiên, không phải cứ ăn chay thì sẽ đạt được các tác dụng trên, nếu không đúng cách cơ thể bạn sẽ rơi vào trạng thái kiệt sức, thiếu dinh dưỡng.
Phương pháp ăn chay đúng cách
1. Cân bằng các thành phần dinh dưỡng
Tiêu chuẩn dinh dưỡng của một bữa ăn bình thường cần cân bằng tỷ lệ giữa cac chất đạm, chất béo và bột đường. Một khẩu phần ăn dinh dưỡng cần 60% cacbonhydrat, 30% chất béo và 15% chất đạm. Ngoài ra, các chất vitamin, acid amin, khoáng chất cũng cần được bổ sung đầy đủ.
Khi ăn chay trường bạn cần cung cấp đủ 80gram chất xơ trong 1 bữa ăn để hệ tiêu hóa được hoạt động tốt. Ngoài ra, cần có thêm các tinh bột như khoai, bánh mì, ngũ cốc. Khi nấu ăn, nên sử dụng các loại chất béo bão hòa như dầu oliu, dầu thực vật, dầu hạt cải… thay vì các loại chất béo không bão hòa như mỡ động vật. Ngoài ra, cần tránh sử dụng các loại thực phẩm có ít dinh dưỡng mà chứa nhiều chất béo như bánh ngọt, bánh kem…
2. Thay đổi thực đơn thường xuyên
Khi ăn chay, bạn nên thường xuyên thay đổi thực đơn để giảm cảm giác nhanh nhàm chán. Bạn có thể thay đổi thực đơn theo ý thích và tùy vào các loại thực phẩm có trong mùa. Thay đổi món ăn bạn sẽ có nhiều cơ hội để thưởng thức các món mới, giúp các bạn luôn hứng thú với việc ăn chay.
Bạn vẫn có thể ăn các món lẩu chay như lẩu nấu, lẩu từ các rau củ quả… Khi chế biến đa dạng các món chay bạn sẽ thấy việc ăn chay không còn áp lực nữa.
Một số điều cần biết
Khi ăn chay bạn cần biết cách tính các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất trong cơ thể… để nếu thiếu có thể bổ sung các viên uống. Bổ sung các vi chất không có trong thực phẩm chay như kẽm, acid folic bằng cách dùng thực phẩm chức năng, thuốc bổ.
Khi chế biến các món ăn cần hạn chế sử dụng dầu mỡ, món luộc tránh luộc quá chín vì có thể vitamin trong thực phẩm bị phân hủy.
Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có hàm lượng muối cao, đồ ăn đã chế biến sẵn bởi những loại đồ ăn này thường thiếu dinh dưỡng, không tốt cho cơ thể.
Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày để cơ thể không bị thiếu hụt.
Ngoài việc ăn uống hợp khoa học, bạn cần thường xuyên kết hợp thể dục thể thao để cơ thể khỏe mạnh.
Ăn chay đúng cách sẽ giúp bạn khỏe mạnh nhưng nếu không biết cách sẽ khiến cơ thể bạn thiếu hụt chất dinh dưỡng. Nếu không bỏ được ăn mặn, bạn có thể chọn 1 tuần ăn chay 1 lần hoặc ăn chay vào mùng 1 và 15 hàng tháng. Đó cũng là cách “thanh lọc” cơ thể, để cơ thể không bị dồn đọng chất béo.
Nguồn : bau.vn
