Bánh bột lọc là món bánh được làm phổ biến ở các tỉnh miền Trung từ Nghệ An đến Đà Nẵng và đặc biệt là Huế. Món ăn gây ấn tượng bởi phần vỏ trong suốt, ăn dai dai, nhân tôm thịt kết hợp với một số gia vị khiến món ăn trở nên thật hấp dẫn.
Vốn có nhiều thời gian dành cho bếp núc, luôn khéo léo nấu được nhiều món ăn ngon dành cho gia đình. Chị chị Lê Hiền ở quận Thủ Đức – TP.HCM mới đây đã chia sẻ công thức làm món bánh bột lọc với Bau.vn.
Và đây chính là hình ảnh chị Lê Hiền xinh đẹp, đảm đang
Dưới đây là công thức làm món bánh bột lọc thơm ngon của chị Lê Hiền, các chị em có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- 400g bột năng
- 300ml nước sôi
- 150g tôm
- 150g thịt ba chỉ
- 1mcf hạt nêm
- 1mcf nước mắm
- 1mcf đường
- 1mcf tiêu xay
- 1mcf dầu điều
- 2mc dầu ăn
- 2mc hành tím băm
- Ớt bột, hành lá, hành phi
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch cắt hạt lựu.
Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ lấy chỉ lưng, cắt làm 2 hoặc 3 tuỳ con lớn hay nhỏ.
Bước 3: Cho thịt và tôm vào 2 bát riêng, ướp mỗi bát 1/2mcf hạt nêm – 1/2mcf nước mắm – 1/2mcf đường – 1/2mcf tiêu xay – 1/2mc hành tím băm, riêng phần thịt ướp thêm 1mcf dầu điều trộn đều để tầm 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hành tím băm phi thơm, cho thịt vào xào săn, cho tiếp tôm vào đảo, vừa chín thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Nhân sau khi được xào chín
Bước 5: Cho bột ra thau, đun sôi 300ml nước rồi chế từ từ nước vào bột, trộn thật đều. Sau đó nhồi thật kĩ đến khi bột không dính tay là được.
Bước 6: Bắt từng cục bột vo tròn, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa, gấp lại, miết 2 mép bánh cho dính chặt.
Bước 7: Đun sôi 1 nồi nước, cho bánh vào luộc ở lửa vừa, luộc trong khoảng 8 phút, bánh chín nổi lên mặt thì vớt ra thau nước lạnh (cho 1mc dầu ăn để bánh không bị dính) tầm 5 phút cho bánh nguội. Sau đó vớt ra để ráo.
Khi ăn bày bánh ra đĩa thêm hành lá, ớt bột, hành phi, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Và đây chính là thành quả của chị Lê Hiền:
Nhìn đĩa bánh quả thực rất hấp dẫn, nhìn là muốn ăn liền!
Chúc cả nhà sẽ thành công với món ăn này!
Nguồn : bau.vn
