Dinh dưỡng

Bất ngờ với 5 loại rau củ chứa độc tố gây ưng thư, nên hạn chế ăn

Hồng Phúc
10/10/2020 11:00
Rau củ là thực phẩm lành mạnh nhưng những loại dưới đây lại không có lợi cho sức khỏe.

Khoai tây mọc mầm

Khoai tây có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, khi không được bảo quản đúng cách chúng sẽ rất dễ mọc mầm. Nhiều người vì tiếc nên nghĩ rằng chỉ cần cắt bỏ phần mọc mầm vẫn có thể tiếp tục ăn.

Sự thật là củ khoai tây mộc mầm chứa độc tố solanin có thể gây ngộ độc chết người với liều lượng 0,2 -0,4g trên 1kg trọng lượng cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, chất solanin có nhiều nhất ở mầm khoai và chân mầm (420-730 mg trong 100g); trong vỏ khoai có 30-50mg trong 100 g; trong ruột khoai có 4-7 mg trong 100g.

Ăn khoai tây mọc mầm nhiều sẽ dễ bị ngộ độc, gây hại cho gan. Lâu dài có thể gây ra ung thư gan.

Dưa cà muối

Dưa cà muối có một lượng hợp chất nitroso. Nạp quá nhiều chất nitroso vào cơ thể sẽ sẽ làm gan bị tổn thương, lâu dài có thể gây ra gây viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan.

Bên cạnh đó, các đồ ăn lên men có chứa nhiều vi khuẩn khi bảo khoảng không tốt hoặc để lên men quá lâu.

Rau mốc

Nhiều người cho rằng khi cắt bỏ phần mốc, hỏng của rau củ là có thể ăn bình thường. Tuy nhiên, cách này không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố aflatoxin do nấm mốc sinh ra.

Aflatoxin là có thể làm tổn thương trực tiếp tế bào gan, gây thoái hóa, hoại tử và dẫn tới ung thư gan. Nghiên cứu chỉ ra rằng chỉ cần tiêu thụ trên 1mg aflatoxin sẽ phải đối mặt với nguy cơ ung thư cao.

Aflatoxin không bị phá hủy ở nhiệt độ nấu nướng nói chung. Nên dù có nấu chín thức ăn, chất độc cũng không bị mất đi.

Gừng thối

Gừng bị thối có chứa độc tố safrol – một loại độc tố mạnh có thể gây làm hoại tử tế bào gan. Sử dụng nhiều loại thực phẩm này và trong thời gian dài có thể dẫn đến ung thư gan và ung thư thực quản.

Dù bạn chỉ nhìn thấy một phần gừng bị thối nhưng các chất độc hại như safrol có thể lan ra các phần khác. Rất may chất ung thư này chỉ xuất hiện một lượng nhỏ trong gừng thối.

Măng tươi

Măng tươi chứa rất nhiều cyanid – một loại độc tố có khả năng gây ngộ độc cho con người. Cyanid dưới tác dụng của enzyme đường tiêu hóa lập tức biến thành acid cyan andrid (HCN) – một chất cực độc với cơ thể. Một người trưởng thành nặng khoảng 50kg chỉ cần ăn phải 50mg là có thể tử vong.

» Loại rau bạn nhất định phải chần trước khi chế biến để loại bỏ độc tố

Nguồn : Sức Khoẻ Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/5-loai-rau-cu-chua-doc-to-gay-ung-thu-can-phai-loai-bo-ngay-ra-khoi-bua-an-a185215.html

  • Da đẹp từ bên trong với chế độ ăn chuẩn mùa hè

    Mùa hè, da thường dễ bóng dầu, xỉn màu, nổi mụn hoặc cháy nắng do nhiệt độ tăng cao, ánh nắng gay gắt và thói quen sinh hoạt thay đổi. Ngoài việc chăm sóc da từ bên ngoài bằng kem chống nắng hay serum, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc giữ làn da khỏe mạnh, mịn màng và tươi sáng từ bên trong.Dưới đây là những nguyên tắc ăn uống bạn nên áp dụng trong mùa hè nếu muốn làn da luôn rạng rỡ và căng bóng tự nhiên.

  • Có nên cắt hoàn toàn tinh bột vào bữa tối ?

    Tinh bột (carbohydrate phức tạp) là một trong những nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.Vậy nên,không nên cắt hoàn toàn tinh bột vào bữa tối mà giảm lượng tinh bột và thay bằng tinh bột tốt sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng, ngủ ngon và duy trì sức khỏe.

  • Cơm vẫn ngon như thường, nhưng bổ dưỡng hơn gấp bội: Bí quyết nhỏ từ chuyên gia dinh dưỡng

    Không cần thay đổi quá nhiều thói quen ăn uống, chỉ với một mẹo nhỏ khi nấu cơm, bạn đã có thể tăng đáng kể lượng chất xơ và protein trong khẩu phần ăn hằng ngày. Chuyên gia dinh dưỡng Kylie Sakaida – người sáng lập trung tâm Nutrition By Kylie (Mỹ) – vừa chia sẻ công thức nấu cơm đơn giản nhưng mang lại lợi ích sức khỏe bất ngờ, nhận được hàng triệu lượt xem và chia sẻ trên mạng xã hội.

  • Thực đơn có chuối luộc: Bí quyết giữ dáng của nhiều người đẹp

    Trong hành trình giảm cân, bên cạnh việc luyện tập thể chất, chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng. Thay vì nhịn ăn hay áp dụng những phương pháp cực đoan, nhiều người đã lựa chọn bổ sung thực phẩm tự nhiên, ít calo nhưng giàu dinh dưỡng — và chuối luộc là một trong số đó.Vậy ăn chuối luộc giảm cân như thế nào, có thật sự hiệu quả không? Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây.

  • Làm thế nào để tối ưu lợi ích khi ăn cá ?

    Cá luôn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, chỉ cần thay đổi một vài thói quen nhỏ, bạn sẽ tối ưu hóa lợi ích khi ăn cá, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn gấp nhiều lần!

  • Tại sao nên "detox" da bằng hạt chia ?

    Hạt chia – loại siêu thực phẩm nhỏ bé nhưng “có võ” – không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn được xem là “trợ thủ” làm đẹp da tự nhiên, đặc biệt là trong việc giải độc (detox) da từ bên trong. Dưới đây là cách hạt chia giúp da bạn sạch, khỏe và rạng rỡ hơn mỗi ngày:
Xem thêm