Dinh dưỡng

Bất ngờ với 5 loại rau củ chứa độc tố gây ưng thư, nên hạn chế ăn

Hồng Phúc
10/10/2020 11:00
Rau củ là thực phẩm lành mạnh nhưng những loại dưới đây lại không có lợi cho sức khỏe.

Khoai tây mọc mầm

Khoai tây có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, khi không được bảo quản đúng cách chúng sẽ rất dễ mọc mầm. Nhiều người vì tiếc nên nghĩ rằng chỉ cần cắt bỏ phần mọc mầm vẫn có thể tiếp tục ăn.

Sự thật là củ khoai tây mộc mầm chứa độc tố solanin có thể gây ngộ độc chết người với liều lượng 0,2 -0,4g trên 1kg trọng lượng cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, chất solanin có nhiều nhất ở mầm khoai và chân mầm (420-730 mg trong 100g); trong vỏ khoai có 30-50mg trong 100 g; trong ruột khoai có 4-7 mg trong 100g.

Ăn khoai tây mọc mầm nhiều sẽ dễ bị ngộ độc, gây hại cho gan. Lâu dài có thể gây ra ung thư gan.

Dưa cà muối

Dưa cà muối có một lượng hợp chất nitroso. Nạp quá nhiều chất nitroso vào cơ thể sẽ sẽ làm gan bị tổn thương, lâu dài có thể gây ra gây viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan.

Bên cạnh đó, các đồ ăn lên men có chứa nhiều vi khuẩn khi bảo khoảng không tốt hoặc để lên men quá lâu.

Rau mốc

Nhiều người cho rằng khi cắt bỏ phần mốc, hỏng của rau củ là có thể ăn bình thường. Tuy nhiên, cách này không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố aflatoxin do nấm mốc sinh ra.

Aflatoxin là có thể làm tổn thương trực tiếp tế bào gan, gây thoái hóa, hoại tử và dẫn tới ung thư gan. Nghiên cứu chỉ ra rằng chỉ cần tiêu thụ trên 1mg aflatoxin sẽ phải đối mặt với nguy cơ ung thư cao.

Aflatoxin không bị phá hủy ở nhiệt độ nấu nướng nói chung. Nên dù có nấu chín thức ăn, chất độc cũng không bị mất đi.

Gừng thối

Gừng bị thối có chứa độc tố safrol – một loại độc tố mạnh có thể gây làm hoại tử tế bào gan. Sử dụng nhiều loại thực phẩm này và trong thời gian dài có thể dẫn đến ung thư gan và ung thư thực quản.

Dù bạn chỉ nhìn thấy một phần gừng bị thối nhưng các chất độc hại như safrol có thể lan ra các phần khác. Rất may chất ung thư này chỉ xuất hiện một lượng nhỏ trong gừng thối.

Măng tươi

Măng tươi chứa rất nhiều cyanid – một loại độc tố có khả năng gây ngộ độc cho con người. Cyanid dưới tác dụng của enzyme đường tiêu hóa lập tức biến thành acid cyan andrid (HCN) – một chất cực độc với cơ thể. Một người trưởng thành nặng khoảng 50kg chỉ cần ăn phải 50mg là có thể tử vong.

» Loại rau bạn nhất định phải chần trước khi chế biến để loại bỏ độc tố

Nguồn : Sức Khoẻ Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/5-loai-rau-cu-chua-doc-to-gay-ung-thu-can-phai-loai-bo-ngay-ra-khoi-bua-an-a185215.html

  • Tại sao trứng được xem là loại "thực phẩm vàng" giúp giảm cân

    Trứng được xem là “thực phẩm vàng” giúp giảm cân vì nó chứa nhiều dưỡng chất có lợi, ít calo nhưng lại giúp no lâu, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Dưới đây là những lý do khiến trứng trở thành lựa chọn lý tưởng trong thực đơn giảm cân:

  • Bắt đầu buổi sáng nhẹ tênh với 5 thức uống nuôi da, giữ dáng

    Buổi sáng không chỉ là thời điểm “vàng” để nạp năng lượng mà còn là lúc cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất. Thay vì bắt đầu ngày mới bằng cà phê hay trà sữa, hãy thử 5 loại thức uống đơn giản, dễ làm sau đây – không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân mà còn nuôi dưỡng làn da mịn màng, tươi sáng từ bên trong.

  • Những lưu ý cực kì quan trọng khi ăn mít

    Mít – loại trái cây vàng ươm, ngọt lịm, thơm nức mũi – là "chân ái" của rất nhiều người. Tuy nhiên, dù ngon miệng đến đâu, ăn mít cũng cần rất thận trọng nếu không muốn rước họa vào thân. Dưới đây là những điều bắt buộc phải nhớ khi thưởng thức mít:

  • Từ dân gian đến khoa học: rượu nếp Đoan Ngọ và những lợi ích đối với cơ thể

    Tết Đoan Ngọ, mùng 5 tháng 5 âm lịch hằng năm, là dịp lễ truyền thống của người Việt với nhiều phong tục đặc sắc, trong đó có việc ăn rượu nếp – một món ăn vừa dân dã, vừa mang đậm ý nghĩa văn hóa. Không chỉ là món ăn truyền thống, rượu nếp còn được xem là một “bài thuốc” tự nhiên giúp thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe nổi bật của món ăn này.

  • Muốn giảm cân tuyệt đối tránh những loại thực phẩm sau

    Nếu bạn đang cố gắng giảm cân nhưng mãi không thấy hiệu quả, có thể do bạn đang tiêu thụ những thực phẩm dưới đây. Chúng có thể làm chậm quá trình đốt mỡ, tích tụ calo dư thừa và gây cảm giác thèm ăn liên tục.

  • Ăn chuối, lợi-hại gì?

    Cũng giống như các loại thực phẩm khác, chuối có thể trở thành một mối nguy với sức khỏe nếu dùng không đúng.
Xem thêm