Hôm nay nấu gì

Bỏ túi ngay cách làm khoai lang kén siêu ngon, dễ thực hiện tại nhà

Minh Thu
07/09/2022 11:00
Cách làm khoai lang kén không khó nhưng nếu bạn biết mẹo nhỏ đơn giản này, đảm bảo món ăn của bạn sẽ thơm ngon gấp bội phần!

Khoai lang là loại nguyên liệu không hề xa lạ gì với tất cả chúng ta. Từ khoai lang, bạn có thể chế biến ra hàng loạt món ăn siêu ngon, hấp dẫn, trong đó có món khoai lang kén. Tuy đây là một món ăn dễ thực hiện, nhưng không phải ai cũng biết cách làm và làm ngon. Chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ sau, đảm bảo món ăn của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều và thỏa sức chiêu đãi cả gia đình. Vì vậy, hãy cùng bỏ túi ngay cách làm khoai lang kén siêu ngon trong bài viết dưới đây của Bau.vn nhé!

Cách làm khoai lang kén giòn rụm vỏ ngoài, thơm mềm bên trong

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Khoai lang vàng: 500 gam.
  • Bột năng: 200 gam.
  • Bột chiên giòn: 150 gam.
  • Mè đen hoặc vừng: 10 gam.
  • Đường: 30 gam.
  • Nước cốt dừa: 100 ml.
  • Dầu ăn.

Cách thực hiện chi tiết:

  • Bước 1: Đầu tiên, khi mua khoai lang về, bạn cần thực hiện sơ chế sạch sẽ khoai lang bằng cách rửa thật sạch với nước. Sau đó, bạn hãy bỏ khoai vào nồi, luộc hoặc hấp chín khoai lang lên. Tiếp theo, bạn hãy dùng muỗng để tán khoai sao cho khoai thật nhuyễn. Ở bước này, có một mẹo nhỏ dành cho bạn đó chính là nên tán khoai lang khi chúng còn nóng để khoai dễ mềm và mịn hơn.
  • Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy cho khoai lang vào bát to cùng với nước cốt dừa đã chuẩn bị. Tiếp đó, bạn hãy cho một lượng nước cốt dừa vừa phải để khoai lang không bị khô quá, cũng không quá nhão khiến khoai không ngon. Bỏ đường cùng vời bột năng vào trong bất, lúc này bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp này cho đến khi nhuyễn mịn và có thể nắn thành hình là được.

  • Bước 3: Sau khi đã xong bước 2, bạn hãy bắt đầu nắn khoai lang thành từng viên nhỏ theo hình kén (cũng có thể là hình tròn hoặc dài). Tiếp đó, bạn hãy lăn từng viên khoai lang đã nắn qua 1 lớp bộp năng để tạo thành lớp bột áo bên ngoài.
  • Bước 4: Chuẩn bị bát, cho bột chiên giòn ra và hòa chung với một ít nước lọc để tạo ra hỗn hợp hơi sền sệt. Tiếp theo, bạn hãy cho tiếp mè đen vào và tiếp tục khuấy đều. Sau đó, bạn nhúng từng viên khoai lang vào bột chiên và cho chúng lăn đều.
  • Bước 5: Lúc này, sau khi đã hoàn thành tất cả các bước, chuẩn bị tới công đoạn chiên khoai lang. Đầu tiên, bạn hãy bắc chảo lên bếp, để chảo nóng trước 1 lúc sau đó mới cho dầu ăn vào. Để lửa to đến khi dầu sôi từ cho lửa hạ dần. Tiếp theo, cho từng viên khoai lang vào chiên đến khi chúng chín đều. Khoai lang chuyển sang màu vàng là được.

Mẹo khiến khoai giòn, thơm ngon chuẩn vị hơn

  • Sau khi hoàn thành xong, bạn hoàn toàn có thể bảo quản khoai lang trong tủ lạnh và chưa cần chế biến. Khi lấy khoai từ tủ lạnh ra, bạn không cần thiết phải rã đông chúng mà cứ thế đem đi rán, khoai sẽ giòn rụm, ngon hơn.
  • Bạn có thể cho một ít bột năng cùng với bột chiên giòn, trộn đều với nhau khi rán để khoai không bị bung ra bên ngoài.
  • Để khoai lang thơm ngon, tuyệt đối đừng quên bí quyết hương vị bùi bùi kết hợp từ đường và nước cốt dừa.
» Nếu không muốn bị đầy bụng, khó tiêu bạn nên hạn chế bổ sung 5 loại thực phẩm này khi ăn với cơm

Nguồn : bau.vn

  • Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Giữa những ngày bận rộn, một món ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và ngon miệng luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cải thảo hấp thịt heo là gợi ý hoàn hảo: chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc, 15 phút chế biến là đã có ngay món ăn mềm ngọt, thanh đạm mà vẫn đậm đà.

  • Bí quyết nấu canh gà nấm hương ngon ngọt, ai ăn cũng khen

    Canh gà nấm hương là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ ăn. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và nấm hương đậm đà tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn rất cuốn hút. Nếu biết cách chế biến đúng chuẩn, món canh này chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

  • Bí quyết rang thịt cháy cạnh vàng giòn, mềm ngọt khó cưỡng

    Thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Miếng thịt vàng nâu, bên ngoài hơi xém cạnh, bên trong vẫn mềm ngọt, quyện cùng mùi thơm của hành tỏi – chỉ nghĩ thôi cũng thấy đưa cơm. Nhưng để rang được thịt vừa cháy cạnh đẹp mắt, vừa giữ được độ mềm thì không phải ai cũng biết bí quyết.

  • Tự tay làm đậu hũ cay Tứ Xuyên chuẩn vị Trung Hoa, cay nồng khó cưỡng

    Nếu bạn là tín đồ của những món cay nồng đậm đà thì đậu hũ cay Tứ Xuyên (Mapo Tofu) chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa này quyến rũ bởi vị cay tê đặc trưng, mùi thơm nồng nàn của dầu ớt và tiêu hoa, cùng vị béo mềm tan chảy của đậu hũ non. Ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng – vừa ngon chuẩn vị, vừa hợp khẩu vị Việt.

  • Cá hồi sốt chanh leo – món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình

    Cá hồi là nguyên liệu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món ngon. Khi kết hợp với chanh leo – loại quả có vị chua thanh và hương thơm đặc trưng – món cá hồi trở nên hấp dẫn hơn, vừa cân bằng vị béo của cá vừa tạo nên nước sốt đậm đà. Nếu đang tìm một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt cho bữa cơm gia đình, cá hồi sốt chanh leo là lựa chọn đáng thử.

  • Nấm đùi gà nướng nồi chiên không dầu: Món đơn giản nhưng cực hao cơm

    Nấm đùi gà là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình nhờ vị ngọt tự nhiên, giòn nhẹ và giàu dinh dưỡng. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể biến loại nấm này thành món nấm đùi gà nướng xém cạnh thơm lừng, lớp ngoài vàng nhẹ, bên trong mềm ngọt – ăn cùng cơm nóng cực kỳ “đưa cơm”.
Xem thêm