Hôm nay nấu gì

Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

Thùy Dương
15/04/2025 06:00
Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.

Công thức món bánh mì que

Nguyên liệu:
 1. Bột cái
  • Men tự nhiên 110g
  • Nước 100g
  • Bột 130g
  • Mật ong 10g
Trộn đều tất cả nguyên liệu trên, sau đó ủ bột 1h kích men hoạt động.
2. Bột chính
  • Toàn bộ bột 1
  • Bột mì 500g (13%protein)
  • Trứng gà 1cái +nước =250~270g
  • Muối 1mcf
  • Dầu ăn 20g
  • Mật ong 20g
Sau đó trộn tất cả nguyên liệu lại, nhồi bột bằng tay 15 – 20 phút. Tiếp tục vo bột thành viên tròn cho vào thau bọc wrap kín và ủ bột 2~3h tuỳ theo nhiệt độ phòng.
Chia bột ra 12 phần bằng nhau, vo viên tròn. Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15 phút. Bước tiếp theo là tạo hình bánh mì. Dùng khăn ẩm đậy lên để bánh không bị khô khi ủ.
Ủ bánh nở gấp đôi 2- 3h tuỳ theo nhiệt độ phòng, tuỳ theo men mạnh hay yếu.
Cách thực hiện:
Bước 1: Bật lò cho nóng trước khi nướng bánh. Mình nướng lò điện, lò nướng gia đình.
Bước 2: Nướng lần 1: 210°C – 230°C.
Bước 3: Nướng lần 2 quay đầu khay nướng, xịt nước 190°C – 210°C
Lật mặt nướng thêm 5 phút cho bánh vàng đều như ý, các bạn nhớ lấy khay nước ra để bánh được giòn hơn.
Món bánh mì có thể cứ để nguyên thưởng thức hoặc kết hợp với một số các món ăn khác như pate, xúc xích, trứng… đều ngon và hấp dẫn.

Nguồn : bau.vn

  • Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Giữa những ngày bận rộn, một món ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và ngon miệng luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cải thảo hấp thịt heo là gợi ý hoàn hảo: chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc, 15 phút chế biến là đã có ngay món ăn mềm ngọt, thanh đạm mà vẫn đậm đà.

  • Bí quyết nấu canh gà nấm hương ngon ngọt, ai ăn cũng khen

    Canh gà nấm hương là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ ăn. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và nấm hương đậm đà tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn rất cuốn hút. Nếu biết cách chế biến đúng chuẩn, món canh này chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

  • Bí quyết rang thịt cháy cạnh vàng giòn, mềm ngọt khó cưỡng

    Thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Miếng thịt vàng nâu, bên ngoài hơi xém cạnh, bên trong vẫn mềm ngọt, quyện cùng mùi thơm của hành tỏi – chỉ nghĩ thôi cũng thấy đưa cơm. Nhưng để rang được thịt vừa cháy cạnh đẹp mắt, vừa giữ được độ mềm thì không phải ai cũng biết bí quyết.

  • Tự tay làm đậu hũ cay Tứ Xuyên chuẩn vị Trung Hoa, cay nồng khó cưỡng

    Nếu bạn là tín đồ của những món cay nồng đậm đà thì đậu hũ cay Tứ Xuyên (Mapo Tofu) chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa này quyến rũ bởi vị cay tê đặc trưng, mùi thơm nồng nàn của dầu ớt và tiêu hoa, cùng vị béo mềm tan chảy của đậu hũ non. Ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng – vừa ngon chuẩn vị, vừa hợp khẩu vị Việt.

  • Cá hồi sốt chanh leo – món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình

    Cá hồi là nguyên liệu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món ngon. Khi kết hợp với chanh leo – loại quả có vị chua thanh và hương thơm đặc trưng – món cá hồi trở nên hấp dẫn hơn, vừa cân bằng vị béo của cá vừa tạo nên nước sốt đậm đà. Nếu đang tìm một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt cho bữa cơm gia đình, cá hồi sốt chanh leo là lựa chọn đáng thử.

  • Nấm đùi gà nướng nồi chiên không dầu: Món đơn giản nhưng cực hao cơm

    Nấm đùi gà là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình nhờ vị ngọt tự nhiên, giòn nhẹ và giàu dinh dưỡng. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể biến loại nấm này thành món nấm đùi gà nướng xém cạnh thơm lừng, lớp ngoài vàng nhẹ, bên trong mềm ngọt – ăn cùng cơm nóng cực kỳ “đưa cơm”.
Xem thêm