Hôm nay nấu gì

Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

Thùy Dương
15/04/2025 06:00
Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.

Công thức món bánh mì que

Nguyên liệu:
 1. Bột cái
  • Men tự nhiên 110g
  • Nước 100g
  • Bột 130g
  • Mật ong 10g
Trộn đều tất cả nguyên liệu trên, sau đó ủ bột 1h kích men hoạt động.
2. Bột chính
  • Toàn bộ bột 1
  • Bột mì 500g (13%protein)
  • Trứng gà 1cái +nước =250~270g
  • Muối 1mcf
  • Dầu ăn 20g
  • Mật ong 20g
Sau đó trộn tất cả nguyên liệu lại, nhồi bột bằng tay 15 – 20 phút. Tiếp tục vo bột thành viên tròn cho vào thau bọc wrap kín và ủ bột 2~3h tuỳ theo nhiệt độ phòng.
Chia bột ra 12 phần bằng nhau, vo viên tròn. Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15 phút. Bước tiếp theo là tạo hình bánh mì. Dùng khăn ẩm đậy lên để bánh không bị khô khi ủ.
Ủ bánh nở gấp đôi 2- 3h tuỳ theo nhiệt độ phòng, tuỳ theo men mạnh hay yếu.
Cách thực hiện:
Bước 1: Bật lò cho nóng trước khi nướng bánh. Mình nướng lò điện, lò nướng gia đình.
Bước 2: Nướng lần 1: 210°C – 230°C.
Bước 3: Nướng lần 2 quay đầu khay nướng, xịt nước 190°C – 210°C
Lật mặt nướng thêm 5 phút cho bánh vàng đều như ý, các bạn nhớ lấy khay nước ra để bánh được giòn hơn.
Món bánh mì có thể cứ để nguyên thưởng thức hoặc kết hợp với một số các món ăn khác như pate, xúc xích, trứng… đều ngon và hấp dẫn.

Nguồn : bau.vn

  • Bò sốt vang ngon chuẩn đầu bếp: Công thức đơn giản nhất

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị đặc trưng từ rượu vang, cà chua và các loại gia vị thảo mộc, món ăn này thường được dùng kèm bánh mì hoặc phở, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang thơm mềm, chuẩn vị.

  • 5 món tôm hùm sang trọng mà dễ làm tại nhà, ngon chẳng kém nhà hàng

    Tôm hùm – “vua của các loại hải sản” – không chỉ gây ấn tượng bởi thịt săn chắc, ngọt đậm mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Dù nướng, hấp hay nấu súp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là 5 món ngon từ tôm hùm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

  • Bí quyết nấu nước lẩu ngọt tự nhiên mà không cần hầm xương

    Với những ai yêu thích món lẩu nhưng ngại công đoạn ninh xương lâu hàng giờ, thì đây chính là bí quyết giúp bạn có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà và trong veo chỉ trong vài bước đơn giản. Không cần đến nồi áp suất hay xương hầm phức tạp, chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu tự nhiên là bạn đã có thể tạo ra hương vị “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.

  • Kho cá không tanh, không nát: Nhớ ngay những bí quyết này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, nhanh nát hoặc nhạt vị. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo nhỏ trong khâu chọn cá, sơ chế và kho, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà.

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Xem thêm