Hôm nay nấu gì

Cách làm bánh tét lá cẩm chay nhân đậu thơm ngon, hấp dẫn đón Tết

Phương An
14/01/2023 15:00
Cùng bau.vn học ngay cách làm bánh tét lá cẩm chay nhân đậu để có thể trổ tài cho gia đình ngay trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới đây nhé.

Cùng học ngay cách làm bánh tét lá cẩm chay ngày Tết trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh tét lá cẩm chay nhân đậu

Gạo nếp 2 chén
Đậu xanh 150g
Đậu thận 400g
Lá cẩm 200g
Dầu dừa 2 thìa canh
Nước cốt dừa 300ml
Bột khoai tây 1 thìa
Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến bánh tét lá cẩm

Bước 1: Ngâm nếp

  • Đầu tiên vo sạch 2 chén nếp.
  • Sau đó ngâm nếp trong thau nước với 1 ít muối trong 6 tiếng.
  • Đổ ra rổ và để ráo.

Bước 2: Làm nước lá cẩm và nấu nếp

  • Rửa sạch 200g lá cẩm rồi cho vào nồi nấu.
  • Khi nước lá cẩm sôi và cho ra được màu tím đậm thì dùng rây lọc bỏ lá ra.
  • Cho nếp đã để ráo vào nồi cơm điện rồi đổ nước lá cẩm vào sao cho nước lá cẩm hơi xâm xấp mặt nếp.
  • Tiếp theo, bạn cho vào nồi 2 thìa canh dầu, 1 thìa cafe muối dừa sẽ giúp nếp thơm ngon hơn.
  • Cho vào rồi bật nút nấu, khi nồi nhảy sang chế độ giữ ấm thì bạn mở nắp xới nếp cho đều, đậy nắp và để thêm 10 phút nồi bật lại nút nấu lần nữa.
  • Khi nồi tiếp tục nhảy sang chế độ giữ ấm, bạn xới nếp lần 2 và đậy nắp, để nếp trong nồi đến khi gói bánh nhé.

Bước 3: Chuẩn bị đậu xanh và đậu thận

  • Ngâm 150g đậu xanh trong nước ấm trước 3 – 4 tiếng, rồi vo thật sạch và cho vào xửng hấp.
  • Đến khi đậu mềm thì đổ đậu ra. Cho đậu vào túi nylon để nghiền đậu bằng chày hoặc cây cán bột.
  • Trong chén đựng 300ml nước cốt dừa, cho vào đó 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe muối, 1 muỗng canh bột khoai tây và khuấy đều với nhau.
  • Sau đó, cho đậu xanh đã nghiền và hỗn hợp cốt dừa vào chảo không dính.
  • Sên đậu xanh đều tay khoảng 15 phút đến khi đậu xanh tạo thành khối mềm dẻo là đạt.
  • Với đậu thận đóng hộp, hãy đổ ra rổ để cho ráo.

Bước 4: Gói bánh

  • Trước tiên, nặn nhân đậu xanh thành dạng ống tròn đều, đường kính to khoảng 2 ngón tay.
  • Tiếp theo, dùng khăn lau lá chuối thật sạch, xé lá chuối thành các miếng có độ dài 30cm (khoảng 2 gang tay) và các miếng nhỏ rộng khoảng 1 ngón tay để bịt 2 đầu bánh.
  • Trải 1 miếng lá chuối có mặt xanh úp xuống dưới và 1 miếng lá chuối có mặt xanh ngửa lên trên, quét dầu ăn lên mặt lá.
  • Dàn nếp lên lá chuối, rồi xếp đậu thận lên mặt nếp và cuối cùng cho nhân đậu xanh vào.
  • Gấp 2 mép lá chuối lại với nhau rồi cuốn cho chặt tay, lăn đều rồi buộc dây cố định ở giữa.
  • Với hai đầu bánh tét, gấp một đầu xuống trước, rồi dựng bánh lên, dùng muỗng nén nếp xuống và lấy kéo cắt phần lá thừa.
  • Bẻ các nếp lá lại, sau đó dùng 2 miếng lá chuối nhỏ đắp chéo nhau lên đầu của đòn bánh và buộc chặt dây lại.
  • Đầu còn lại thực hiện tương tự nhé.

Bước 5: Hấp bánh

  • Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho bánh vào xửng rồi hấp 40 phút là bánh đạt.
  • Sau đó vớt bánh ra để bánh thiệt ráo và thưởng thức bánh thôi nào.
» 2 cách muối hành củ giòn ngon, không nổi váng cho ngày Tết

Nguồn : bau.vn

Tags:

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.

  • Mẹo nhỏ giúp tôm hấp đỏ tươi, ngọt thịt mà không bị tanh

    Tôm là món hải sản được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, giàu đạm và dễ chế biến. Tuy nhiên, để hấp tôm vừa đỏ au, vừa dậy hương lại giữ trọn vị ngọt thịt thì không phải ai cũng biết bí quyết. Chỉ cần thả thêm một loại nước đặc biệt dưới đây, bạn sẽ có ngay món tôm hấp chuẩn ngon, vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng.

  • Bí quyết giảm cân lành mạnh: 5 món ăn từ bưởi nên thử ngay

    Bưởi từ lâu đã được biết đến là loại trái cây giàu vitamin C, ít calo và nhiều chất xơ, giúp no lâu mà không lo tăng cân. Đặc biệt, bưởi còn hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nếu bạn đang trong hành trình giữ dáng, hãy thử ngay 5 món ngon từ bưởi dưới đây:

  • Thêm 1 nguyên liệu “bí ẩn” này, thịt bò nướng ngon như nhà hàng 5 sao

    Thịt bò nướng BBQ luôn là “ngôi sao” trong mọi bữa tiệc cuối tuần. Nhưng bạn có biết, chỉ cần sai một chút khi ướp — thịt sẽ bị dai, khô, mất ngọt tự nhiên. Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần nước mắm, tiêu và tỏi là đủ, nhưng bí quyết giúp thịt mềm tan trong miệng lại nằm ở một nguyên liệu đơn giản mà ít ai ngờ tới.

  • Cách làm gà rán giòn tan, thấm vị cho bữa ăn cuối tuần thêm hấp dẫn

    Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Thay vì mua ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm gà rán tại nhà với hương vị giòn rụm, thơm phức không kém gì các thương hiệu nổi tiếng. Cùng vào bếp khám phá công thức cực đơn giản dưới đây nhé!
Xem thêm