Dưới đây là 2 cách nấu canh xương hầm củ sen dành cho bạn.
Cách nấu canh xương heo hầm củ sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Xương heo | 500g |
| Củ sen | 900g |
| Cồi sò điệp khô | 20g |
| Bong bóng cá khô | 10g |
| Nấm đông cô khô | 4g |
| Mộc nhĩ khô | 5g |
| Vỏ cam khô | 2 cái |
| Gừng | 1 củ |
| Muối | 1 ít |
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cạo sạch vỏ và đập dập củ gừng.
- Bào sạch vỏ củ sen. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm 20g cồi sò điệp khô, 10g bong bóng cá khô, 4g nấm đông cô, 2 cái vỏ cam khô và 5g mộc nhĩ khô vào 1 cái nồi. Sau đó, đổ thêm 500ml nước sôi vào nồi ngâm trong khoảng 1 phút rồi vớt hết các nguyên liệu ra.
Bước 2: Sơ chế xương heo
- Hãy nhờ người bán chặt xương heo thành từng khúc vừa ăn để tiết kiệm thời gian tự sơ chế tại nhà.
- Rửa xương với nước sao cho sạch máu và bụi bẩn.
- Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và cho xương vào luộc sôi với lửa lớn khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại một lần nữa dưới vòi nước chảy. Cuối cùng để ráo nước.
Bước 3: Hầm xương với củ sen
- Cho tất cả nguyên liệu bao gồm 1 củ gừng đập dập, xương heo đã sơ chế, 2 củ sen đã thái miếng cùng cồi sò điệp khô, bong bóng cá khô, nấm đông cô khô, vỏ cam khô và mộc nhĩ khô đã ngâm nước sôi vào một nồi to.
- Tiếp đó, cho thêm 2 lít nước lọc vào nồi rồi đun với lửa lớn. Khi canh sôi thì vặn lửa nhỏ rồi đậy vung và tiếp tục hầm trong khoảng 2-3 giờ. Cuối cung, nêm thêm khoảng 1/3 thìa cafe muối là hoàn thành.
Cách nấu canh xương bò hầm củ sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Xương bò | 500g |
| Củ sen | 2 củ |
| Đậu đen | 100g |
| Rượu vang | 1 thìa canh |
| Muối | 1 ít |
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào sạch vỏ củ sen. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
- Đậu đen không cần ngâm, chỉ cần rửa qua nước rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế xương bò
- Sử dụng một ít muối hòa tan trong nước lạnh và cho xương bò vào ngâm khoảng 3 – 5 phút và rửa sạch để xương bò không bị hôi.
- Đun sôi 650ml nước với lửa lớn. Sau đó, khi nước sôi thì cho xương bò đã sơ chế vào nồi. Đun cho tới khi nồi nước xương sôi trở lại và xuất hiện bọt nổi lên thì tắt bếp sau đó đổ xương ra rổ và rửa lại với nước sạch.
Bước 3: Hầm xương với củ sen
- Cho lần lượt 500g xương bò đã sơ chế, 2 củ sen đã thái miếng vừa ăn nhỏ và 100g đậu đen vào 1 cái nồi to.
- Sau đó bắc nồi lên bếp rồi đổ khoảng 2 lít nước lọc vào cho ngập phần nguyên liệu.
- Cho vào nồi 1 thìa canh rượu vang rồi nấu với lửa lớn.
- Khi canh sôi thì vặn lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Cuối cùng nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối rồi tắt bếp là hoàn thành.
Nguồn : bau.vn
