Hôm nay nấu gì

Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

Quỳnh Như
02/02/2026 10:56
Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.

Canh Dưa Chua Thịt Bò

Nguyên liệu 

400g thịt dẻ sườn bò

1 bát dưa cải muối chua

3 quả cà chuaHành lá, hành khô, tỏi (gừng nếu thích)

Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm chi tiết:

Chọn thịt dẻ sườn bò có lẫn nạc, mỡ và gân để món canh ngon, mềm mà vẫn dai giòn. Rửa sạch thịt, thái miếng vuông cỡ 3x3cm như quân cờ. Ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và ít tỏi băm. Trộn đều, để nghỉ 30 phút cho thịt ngấm gia vị.Dưa cải vắt bớt nước chua (nếu chua gắt thì tráng sơ nước).

Cắt miếng vừa ăn, giữ lại chút nước dưa để thêm vào nồi tạo vị thanh. Nếu cầu kỳ, dùng nước hầm xương thay nước thường sẽ ngọt ngon hơn.Cà chua bổ múi cau. Hành lá cắt khúc, hành khô thái lát, tỏi băm nhỏ.

Đun nóng dầu, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào săn, đến khi thịt săn lại và gia vị thấm đều. Chuyển thịt sang nồi lớn, đổ nước sôi ngập (tùy số người ăn), thêm ít nước dưa chua. Đun sôi, hớt bọt, rồi hạ lửa liu riu ninh thịt mềm.

Song song đó, xào dưa: Phi thơm hành khô, cho dưa cải cùng ⅔ lượng cà chua vào đảo đều đến khi mềm. Nêm chút đường để dịu vị chua.

Khi thịt gần mềm, trút phần dưa + cà chua đã xào vào nồi. Ninh tiếp 45-50 phút cho dưa ngấu, thịt chín nhừ. Sau đó cho nốt ⅓ cà chua còn lại vào, đun thêm vài phút để cà chua giữ miếng đẹp, tạo màu sắc hấp dẫn

Mẹo hay: Canh dưa bò ngon nhất khi nấu “hai lửa”. Ninh xong lần đầu thì tắt bếp để nguội hẳn. Trước bữa ăn đun lại lần hai, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thả hành lá và rắc hạt tiêu.

Thành phẩm:Bát canh nóng hổi, nước trong vàng đỏ bắt mắt, vị chua nhẹ thanh thanh. Thịt bò mềm thơm, gân dai sần sật thú vị. Dưa cải ngấm vị ngọt mỡ màng từ thịt bò, ăn kèm cơm trắng cực hao cơm.

Nguồn : bau.vn

  • Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Giữa những ngày bận rộn, một món ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và ngon miệng luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cải thảo hấp thịt heo là gợi ý hoàn hảo: chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc, 15 phút chế biến là đã có ngay món ăn mềm ngọt, thanh đạm mà vẫn đậm đà.

  • Bí quyết nấu canh gà nấm hương ngon ngọt, ai ăn cũng khen

    Canh gà nấm hương là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ ăn. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và nấm hương đậm đà tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn rất cuốn hút. Nếu biết cách chế biến đúng chuẩn, món canh này chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

  • Bí quyết rang thịt cháy cạnh vàng giòn, mềm ngọt khó cưỡng

    Thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Miếng thịt vàng nâu, bên ngoài hơi xém cạnh, bên trong vẫn mềm ngọt, quyện cùng mùi thơm của hành tỏi – chỉ nghĩ thôi cũng thấy đưa cơm. Nhưng để rang được thịt vừa cháy cạnh đẹp mắt, vừa giữ được độ mềm thì không phải ai cũng biết bí quyết.

  • Tự tay làm đậu hũ cay Tứ Xuyên chuẩn vị Trung Hoa, cay nồng khó cưỡng

    Nếu bạn là tín đồ của những món cay nồng đậm đà thì đậu hũ cay Tứ Xuyên (Mapo Tofu) chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa này quyến rũ bởi vị cay tê đặc trưng, mùi thơm nồng nàn của dầu ớt và tiêu hoa, cùng vị béo mềm tan chảy của đậu hũ non. Ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng – vừa ngon chuẩn vị, vừa hợp khẩu vị Việt.

  • Cá hồi sốt chanh leo – món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình

    Cá hồi là nguyên liệu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món ngon. Khi kết hợp với chanh leo – loại quả có vị chua thanh và hương thơm đặc trưng – món cá hồi trở nên hấp dẫn hơn, vừa cân bằng vị béo của cá vừa tạo nên nước sốt đậm đà. Nếu đang tìm một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt cho bữa cơm gia đình, cá hồi sốt chanh leo là lựa chọn đáng thử.

  • Nấm đùi gà nướng nồi chiên không dầu: Món đơn giản nhưng cực hao cơm

    Nấm đùi gà là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình nhờ vị ngọt tự nhiên, giòn nhẹ và giàu dinh dưỡng. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể biến loại nấm này thành món nấm đùi gà nướng xém cạnh thơm lừng, lớp ngoài vàng nhẹ, bên trong mềm ngọt – ăn cùng cơm nóng cực kỳ “đưa cơm”.
Xem thêm