Mù tạt (wasabi) là loại thực vật thuộc họ cải thuộc chi Brassica. Mù tạt thường được dùng để làm gia vị chấm hải sản và có tính cay nồng. Có 3 loại mù tạt là trắng, đen và nâu. Do hương vị khá mạnh nên không phải ai cũng ăn được mù tạt. Tuy nhiên ít người biết rằng chúng có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Các dinh dưỡng có trong mù tạt
Cây mù tạt có nhiều loại, nhưng hầu hết đều giàu chất dinh dưỡng. Lá cây chứa một lượng đáng kể canxi, đồng và vitamin C, A và K. Trong khi đó, hạt của cây đặc biệt giàu chất xơ, selen, magie và mangan.
Loại gia vị ít calo này là một cách đơn giản để bổ sung chất sắt, canxi, selen và phốt pho vào bữa ăn hằng ngày.
Ngăn ngừa ung thư
Hạt của cây có chứa glucosinolate – một lượng lớn dưỡng chất thực vật lành mạnh. Chất này giúp ngừa các bệnh ung thư như ung thư bàng quang, ung thư ruột già và ung thư cổ tử cung.
Các thành phần trong loại rau này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Đồng thời chúng giúp chống lại sự hình thành của các tế bào ung thư ác tính. Các đặc tính hóa học của hạt cũng giúp khôi phục mức glutathione. Điều này gây kích thích cảm ứng chết rụng tế bào (apoptosis) mà không ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh bình thường.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Dầu chiết xuất từ wasabi rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Nó có tác dụng giảm tỷ lệ rối loạn nhịp tim, giảm tình trạng dày thất và đau ngực. Thành phần axit béo omega-3 có trong mù tạt giúp cho người đang mắc bệnh về tim.
Giảm triệu chứng của rối loạn hô hấp
Theo đông y, mù tạt rất tốt với các vấn đề về cảm lạnh và viêm xoang. Đây được xem là một loại thuốc trị nghẹt mũi, làm thông thoáng khí quản. Ngoài ra nó còn làm dịu chứng ho nặng và làm sạch chất nhầy trong đường dẫn khí.
Theo dân gian, dùng hạt cây ngâm chân sẽ giải phóng sự tắc nghẽn trong hô hấp. Súc miệng với trà mù tạt làm giảm các triệu chứng đau do viêm đường hô hấp gây ra.
Ngoài ra chúng còn có hiệu quả trong việc điều trị viêm phế quản mạn tính. Bạn có thể giảm đau bằng việc massage ngực với dầu mù tạt. Điều này sẽ giúp bạn thúc đẩy việc thở dễ dàng qua việc làm tiêu đờm.
Mù tạt giúp chống ngộ độc
Hạt của wasabi có tác dụng gây nôn và chống ngộ độc. Theo y học dân gian, hạt cây làm thuốc sắc sẽ giúp làm sạch cơ thể. Người bị ngộ độc thức ăn, ngộ độc rượu hoặc ma túy đều có thể sử dụng loại thuốc này.
Mù tạt có công dụng trong làm đẹp
Có thể bạn không biết nhưng mù tạt giúp kích thích mọc tóc. Bạn có thể đun sôi cây lá móng đã tán thành bột với dầu mù tạt. Sau đó lọc qua vải sạch và đựng vào lọ. Hỗn hợp này dùng để massage da đầu. Sử dụng lâu dài sẽ có hiệu quả giúp tóc mọc nhanh và khỏe hơn.
Ngoài ra bạn có thể rang hạt cây với dầu dừa hoặc dầu mè. Hỗn hợp này dùng để thoa lên mụn sẽ giúp giảm thâm mụn và sáng da.
Tác dụng đối với bệnh nhân tiểu đường
Lá cây khá hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng hạt cây có lợi trong việc giảm thiệt hại do căng thẳng oxy hóa liên quan đến bệnh tiểu đường gây ra.
Mù tạt giúp làm giảm protein glycosylated và glucose trong máu. Ngoài ra nó cũng giúp giảm quá trình peroxy hóa lipid và kích thích chuyển hóa glucose giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, loại gia vị này còn có rất nhiều tác dụng. Các thành phần của cây giúp giảm cholesterol cho cơ thể. Chúng giúp ngăn ngừa loãng xương và giảm triệu chứng mãn kinh. Thậm chí chúng còn giúp làm giảm bệnh nấm biểu bì và các biểu hiện của vẩy nến.
Tuy nhiên bạn cần lưu ý khi sử dụng mù tạt. Loại cây này có xu hướng gây bỏng, nóng da. Nếu sử dụng trực tiếp cần chế biến cẩn thận. Ngoài ra hạt và lá cây cũng có chứa goitrogen. Đây là một chất có thể làm thay đổi chức năng của tuyến giáp, gây bướu cổ. Vì thế, bạn hãy luôn nấu chín trước khi sử dungh để trung hòa các thành phần này. Mặt khác, oxalate có trong mù tạt có thể làm cản trở hấp thụ canxi nên những người bị sỏi thận nên hạn chế tiêu thụ mù tạt quá mức.
Nguồn : bau.vn
