Hôm nay nấu gì

Làm mới thực đơn gia đình với món bún mắm dễ làm, đặc sắc

Minh Minh
26/05/2022 16:00
Món bún mắm tuy cần nhiều nguyên liệu nhưng cách thực hiện lại không quá phức tạp. Các bạn hãy tham khảo công thức của chị Diễm Hiền để có một món ăn hoàn chỉnh và hấp dẫn nhé.

Bún mắm được biết đến là món ăn nổi tiếng nhờ hương vị hấp dẫn, thơm ngon, lạ miệng của người miền Tây. Món ăn với sự kết hợp của một số loại hải sản, heo quay, rau… vô cùng ấn tượng.

Mới đây, chị Diễm Hiền – một 9X quê gốc Bến Tre hiện đang sinh sống tại TP. Hồ Chí Minh đã chia sẻ công thức món bún mắm một cách đầy đủ, chi tiết. Món ăn được chế biến đẹp mắt, hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.

Hình ảnh chị Diễm Hiền.

Công thức món bún mắm

Nguyên liệu

  • 150g mắm linh
  • 150g mắm sặc
  • 300g tôm
  • 200g mực
  • 150g chả cá thác lác
  • 200g heo quay (mua sẵn hoặc tự làm)
  • 1 kg bún
  • 1 trái cà tím
  • 5 quả ớt sừng
  • 1 nhánh ngãi bún
  • 1.5 lít nước dừa
  • 5 cây sả
  • 3 muỗng canh (mc) sả băm
  • 1mc hành tím băm
  • 3mc me vắt
  • Gia vị: Hẹ, rau thơm, rau ăn kèm các loại

Nguyên liệu món bún mắm.

Cách làm

Bước 1: Cho mắm linh, mắm sặc vào nồi, thêm 500ml nước lọc vào đun ở lửa vừa cho mắm tan ra, lọc lấy nước bỏ xương.
Bước 2: Phi hành tím băm với 2mc dầu ăn cho thơm, cho sả băm vào phi vàng vớt ra bát (chén), cho sả cây, ngãi bún đập dập vào xào, cho tiếp 500ml nước mắm vừa lọc, 1.5 lít nước dừa, 500ml nước lọc vào đun sôi. Tương đương nồi nước dùng khoảng 2.5 lít.
Bước 3: Cho tôm, mực vào luộc chín rồi vớt ra, tôm bóc vỏ, mực thái khoanh.
Bước 4: Cho tiếp cà tím cắt khoanh vào và nêm 1/3mc muối, 1mc bột canh, 1/2 mc bột ngọt, 3mc hạt nêm, 1mc đường, khuấy đều, nêm lại cho hợp khẩu vị. Cho 2mc sả băm phi vàng khi nãy vào nồi.
Bước 5: Chả cá thác lác thêm tí hạt nêm, tiêu xay vào quết cho dai. Ớt sừng bổ dọc, bỏ hạt. Nhồi chả cá vào ớt và chiên vàng. Chiên mặt chả trước sau đó chiên phần ớt cho nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 6: Me cho 50ml nước sôi vào dầm, lọc lấy nước bỏ hạt, thêm 1mc đường, 1mc nước mắm vào khuấy đều, cho tiếp 1mc sả băm và ớt băm vào.
Bước 6: Khi ăn chần bún cho vào tô, thêm tôm, mực, heo quay, ớt nhồi chả cá, hẹ, rau thơm rồi chan nước dùng. Ăn kèm rau các loại và chấm nước mắm me.

Nhìn qua đã muốn thưởng thức ngay món ăn này.

Màu sắc của món ăn nhìn vô cùng bắt mắt.

Món ăn bún mắm được chế biến vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

» 9X xinh đẹp tiết lộ món bún riêu cua ngon “nhức nhối”

Nguồn : bau.vn

  • Cách kho cá “đỉnh cao”: Bí quyết nằm ở loại nước đặc biệt trong bếp

    Cá là nguồn thực phẩm giàu đạm, omega-3 và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người ngại ăn cá vì mùi tanh đặc trưng và loay hoay trong việc chế biến sao cho thịt cá vừa chắc vừa thơm ngon. Bí quyết nằm ở một loại nước đặc biệt, có sẵn ngay trong gian bếp.

  • Vì sao không nên châm nước lã khi ninh nước dùng – sai lầm nhỏ phá hỏng công sức hàng giờ

    Thói quen thêm nước lã vào nồi nước dùng đang sôi tưởng chừng vô hại, nhưng thực tế lại khiến nước bị đục, nhạt vị và mất hẳn độ ngọt thanh vốn là “linh hồn” của các món phở, bún, miến. Bí quyết của đầu bếp chuyên nghiệp là luôn duy trì nước sôi ổn định và chỉ dùng nước nóng để châm thêm khi cần.

  • Cách nấu riêu cua ngon tròn vị, cả nhà ăn là ghiền

    Canh riêu cua từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè oi bức. Vị ngọt thanh từ cua đồng, kết hợp cùng sự béo bùi của gạch cua và hương thơm của rau gia vị, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Tuy nhiên, để nồi canh riêu nổi gạch đẹp mắt, nước trong, vị đậm đà thì không phải ai cũng biết bí quyết.

  • Học ngay cách xào cải bó xôi + nấm kim châm: món rau nhẹ nhàng, bổ gan, no lâu

    Không cần đến thịt, chỉ với hai nguyên liệu quen thuộc là cải bó xôi và nấm kim châm, bạn đã có thể chế biến món xào thanh mát, giòn ngọt, cực kỳ tốt cho gan và hệ tiêu hóa. Món ăn này không chỉ giúp cơ thể nhẹ nhàng, mà còn đủ năng lượng, no lâu, rất hợp cho những ngày muốn “ăn xanh – sống khỏe”.

  • 10 gợi ý bữa sáng giúp tiêu mỡ hiệu quả, giữ năng lượng cả ngày

    Bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng để giảm cân một cách bền vững – lựa chọn món ăn sao cho vừa ngon miệng, vừa no lâu, vừa giữ đường huyết ổn định là yếu tố quyết định. Những món ăn giàu protein, chất xơ, carb chậm và chất béo tốt không chỉ giúp bạn duy trì năng lượng dài lâu mà còn hạn chế thèm ăn, giảm nguy cơ ăn vặt không kiểm soát về sau.Dưới đây là 10 gợi ý bữa sáng dễ làm – lành mạnh – hợp lifestyle eat clean mà vẫn cực ngon miệng:

  • Học cách nấu phở bò chuẩn vị xưa, chỉ với vài bước dễ làm

    Phở bò – món ăn được xem là “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam – không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn thể hiện tinh hoa trong cách nấu nước dùng. Nhiều người nghĩ phở ngon chỉ có ở quán, nhưng thật ra, bạn hoàn toàn có thể nấu phở bò thơm ngọt, trong nước và chuẩn vị ngay tại nhà, nếu nắm đúng bí quyết.
Xem thêm