Hôm nay nấu gì

Mách chị em cách làm thịt bò ướt cháy tỏi thơm ngon, nhâm nhi ngày Tết

Hồng Phúc
23/01/2021 12:30
Món thịt bò ướt cháy tỏi này chắc chắn sẽ trở thành đồ ăn vặt được cả nhà yêu thích. Các bạn hãy cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Công thức làm thịt bò ướt cháy tỏi

Nguyên liệu làm món thịt bò ướt

600g thịt bò thăn

1 mẩu gừng

1 cây hành

3 nhánh tỏi

Các loại gia vị: 2 thìa cà phê muối, 5g ngũ vị hương, 3g bột thì là, 5g hạt tiêu, 20g ớt bột, 50g đường, 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa súp nước tương, 2 thìa rượu nấu ăn, 50g vừng rang.

Cách làm thịt bò ướt

Cách chọn thịt bò ngon: Nên mua những miếng có màu đỏ sẫm, màu sắc đồng đều, không có mùi bất thường. Miếng thịt không dính khi chạm tay. Khi dùng ngón tay ấn vào, miếng thịt có sự đàn hồi tốt, không bị lõm.

Thịt mua về rửa sạch, thấm khô nước rồi thái con chì. Cho thịt vào nồi thêm 2 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa cà phê muối, gừng thái lát, tỏi, hành và thêm nước cho ngập mắt thịt. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.

Khi nước sôi, lập tức tắt bếp. Đổ thịt ra rổ và xả dưới vòi nước lạnh. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi của thịt bò.

Tiếp đó, hãy đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu vào đun nóng già. Để kiểm tra nhiệt độ của dầu, bạn hãy cho đầu đũa vào chảo. Nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh đầu đũa là được. Sau đó cho thịt vào đảo đều. Đảo nhanh tay để miếng thịt săn lại thì vớt ra để ráo dầu.

Cho một ít dầu vào chiếc chảo khác. Thêm vừng rang, hạt tiêu, ớt bột, bột thì là, nước tương, dầu hào, ngũ vị hương vào đảo đều.

Sau đó, cho thịt vào chảo nước sốt vào đảo đều. Đến khi phần nước cạn hoàn toàn, nước sốt quyện đều từng miếng thịt là được. Lúc này bạn có thể múc thịt bò ướt ra đĩa và thưởng thức.

Nếu muốn thịt bò khô hơn, bạn có thể cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để sấy ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3-5 phút.

Để bảo quản thịt bò ướt, bạn cần cho vào hộp có nắp đậy kín và để trong tủ lạnh.

Công thức làm thịt bò ướt cháy tỏi

Thịt bò mua về cắt miếng vừa ăn.

Ướp thịt bò với hạt tiêu, mật ong, rượu mai quế lộ, bột ngũ vị hương, nước tương, dầu ăn. Ướp thịt trong vòng 2 giờ cho ngấm gia vị. Tỏi để nguyên vỏ đập hơi dập và cho chung vào bát ướp thịt bò.

Sau 2 giờ, lấy phần tỏi nguyên vỏ ra và đem chiên vàng.

Tiếp tục bỏ phần thịt vào chảo chiên cho đến khi miếng thịt quắt lại thì vớt ra để ráo dầu.

Pha nước mắm với đường theo tỷ lệ 1:1.

Cho một chiếc chảo sạch lên bếp, đổ hỗn hợp mắm đường vào, thêm ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị) và đun cho mắm sôi thì vặn nhỏ lửa. Đổ phần thịt và tỏi vào đảo đều. Đun đến khi nước mắm keo lại là được. Không nên đun lâu làm đường bị cháy khét.

Để thịt nguội rồi bỏ vào lọ, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.

» Tiết lộ cách nấu thịt bò kho dưa chua ăn là mê, tốn cơm ngày lạnh

Nguồn : Sức Khỏe Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/cach-lam-thit-bo-uot-chay-toi-thom-ngon-de-danh-nham-nhi-ngay-tet-a194138.html

  • Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Giữa những ngày bận rộn, một món ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và ngon miệng luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cải thảo hấp thịt heo là gợi ý hoàn hảo: chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc, 15 phút chế biến là đã có ngay món ăn mềm ngọt, thanh đạm mà vẫn đậm đà.

  • Bí quyết nấu canh gà nấm hương ngon ngọt, ai ăn cũng khen

    Canh gà nấm hương là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ ăn. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và nấm hương đậm đà tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn rất cuốn hút. Nếu biết cách chế biến đúng chuẩn, món canh này chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

  • Bí quyết rang thịt cháy cạnh vàng giòn, mềm ngọt khó cưỡng

    Thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Miếng thịt vàng nâu, bên ngoài hơi xém cạnh, bên trong vẫn mềm ngọt, quyện cùng mùi thơm của hành tỏi – chỉ nghĩ thôi cũng thấy đưa cơm. Nhưng để rang được thịt vừa cháy cạnh đẹp mắt, vừa giữ được độ mềm thì không phải ai cũng biết bí quyết.

  • Tự tay làm đậu hũ cay Tứ Xuyên chuẩn vị Trung Hoa, cay nồng khó cưỡng

    Nếu bạn là tín đồ của những món cay nồng đậm đà thì đậu hũ cay Tứ Xuyên (Mapo Tofu) chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa này quyến rũ bởi vị cay tê đặc trưng, mùi thơm nồng nàn của dầu ớt và tiêu hoa, cùng vị béo mềm tan chảy của đậu hũ non. Ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng – vừa ngon chuẩn vị, vừa hợp khẩu vị Việt.

  • Cá hồi sốt chanh leo – món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình

    Cá hồi là nguyên liệu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món ngon. Khi kết hợp với chanh leo – loại quả có vị chua thanh và hương thơm đặc trưng – món cá hồi trở nên hấp dẫn hơn, vừa cân bằng vị béo của cá vừa tạo nên nước sốt đậm đà. Nếu đang tìm một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt cho bữa cơm gia đình, cá hồi sốt chanh leo là lựa chọn đáng thử.

  • Nấm đùi gà nướng nồi chiên không dầu: Món đơn giản nhưng cực hao cơm

    Nấm đùi gà là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình nhờ vị ngọt tự nhiên, giòn nhẹ và giàu dinh dưỡng. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể biến loại nấm này thành món nấm đùi gà nướng xém cạnh thơm lừng, lớp ngoài vàng nhẹ, bên trong mềm ngọt – ăn cùng cơm nóng cực kỳ “đưa cơm”.
Xem thêm