Nếu Hà Nội nổi tiếng với món phở gà thơm ngon, Huế nổi tiếng với món bún bò đặc sắc thì Quảng Nam lại tự hào về mì Quảng – món ăn đặc sản của Hội An. Nếu ai đã từng ăn món ăn này chắc hẳn sẽ ấn tượng mãi với hương vị thơm ngon đặc trưng. Chị Hoàng Phượng ở Nha Trang mới đây đã chia sẻ với Bau.vn cách nấu món mì Quảng – Hội An. Món ăn thật sự sự ấn tượng, hấp dẫn, chắc hẳn nhiều người sẽ muốn thưởng thức ngay từ lần nhìn đầu tiên.
Chị Hoàng Phượng chia sẻ: “Lâu lắm rồi mới nấu lại món mì Quảng Hội An cho mọi người thưởng thức, cảm giác vẫn tròn vị như trước. Nấu món này cực dễ, chỉ hơi lắt nhắt một xíu vì phải làm nhiều thứ ăn kèm, nhưng bù lại sẽ được ăn tô mì Quảng rất ngon nhé mọi người.
Dưới đây là cách nấu món mì Quảng gà Hội an được chị Hoàng Phượng chia sẻ:
Nguyên liệu
-Mì Quảng
-Gà
-Nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, hành tím, bột nghệ
-Dừa xiêm
-Lạc (đậu phộng)
-Hành tăm (củ nén)
-Một số loại rau ăn kèm như: Rau cải xanh, giá đỗ, rau bắp cải, húng dũi…
-Ớt rim
Bước 1: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, hành tím tỏi bằm nhuyễn, bột nghệ (để gà có màu vàng cho đẹp) sau đó ướp trong 1 tiếng.
Bước 2: Bằm nhuyễn hành tím, tỏi, củ nén (có nén mới ra vị của mì xứ quảng), cho dầu ăn vào nồi phi thơm chín vàng cho gà vào xào đến khi gà săn lại. Cho nước dừa xiêm (2 trái) và nước lọc vào ngập gà.
Bước 3: Cho vào nồi gà 1 chén nhỏ đậu phộng sống đã giã nát (sẽ làm mì quảng thơm và béo hơn), thêm chút dầu màu điều (không bắt buộc), nấu ở lửa lớn hỗn hợp sôi hớt bọt, hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nấu tầm 15- 20 phút tắt bếp (lần 1).
Bước 4: Hai tiếng sau nấu tiếp hỗn hợp gà ở lửa nhỏ thêm 1 lát cho gà chín mềm là được.
Chị Hoàng Phượng nấu 2 lửa cho mì Quảng được đậm đà hơn, tuy nhiên nếu các có thể nấu một lần nếu đã cảm thấy vừa khẩu vị.
Và đây chính là món mì Quảng vô cùng hấp dẫn:
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Nguồn : bau.vn
