Dinh dưỡng

5 loại rau củ càng nấu chín kỹ càng dồi dào chất dinh dưỡng

Bùi Nguyệt
07/09/2023 19:00
Một số loại rau củ khi ăn sống vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng nhưng có những loại lại cần nấu chín kỹ mới có thể phát huy hết tác dụng.

Rau củ được biết đến là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Như đã biết, có một số loại rau mà chúng ta có thể ăn sống mà không cần qua chế biến. Ngược lại, cũng có những loại rau củ cần phải nấu chín thì chất lượng dinh dưỡng mà chúng đem lại mới cao được. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết sau của Bau.vn để xem đó là những loại rau củ gì nhé!

5 loại rau củ càng nấu chín càng giàu dinh dưỡng

1. Rau cải bó xôi

Rau cải bó xôi hay còn có cái tên thường gọi khác là rau bina. Loại rau này được đánh giá cao vì chứa hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, trong rau cải bó xôi của có chứa chất acid oxalat, một hoạt chất có khả năng làm giảm khả năng hấp thụ canxi và chất sắt. Chính vì vậy, bạn cần nấu chín kỹ cải bó xôi ở dưới nền nhiệt độ cao để hoạt chất này bị phân hủy. Khi chất này đã được phân hủy thì quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng cũng đạt hiệu quả cao hơn.

2. Măng tây

Măng tây là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bổ sung măng tây sao cho có lợi với cơ thể. Trong măng tây có chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, vitamin K rất tốt cho sự phát triển của xương khớp. Bên cạnh đó, măng tây còn có công dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Ngoài ra, khi được nấu chín kỹ trong môi trường nước có nhiệt độ cao mới có thể tạo ra những dưỡng chất lơn nhất kèm theo chất chống oxy hóa. Đồng thời măng tây còn chứa phenolic acid làm hạn chế mắc các bệnh hiểm nghèo.

3. Rau củ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng: Nấm

Từ nấm có thể chế biến là vô số món ăn hấp dẫn khác nhau. Ngoài ra, nấm còn được biết tới có công dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe nên được khuyến cáo nên bổ sung nhiều. Nấm được nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao sẽ trở nên dễ tiêu hóa hơn mà còn giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn hơn. Ở nhiệt độ cao, những độc tố có trong nấm sẽ dần dần biến mất và bị tiêu diệt hoàn toàn, vì vậy bổ sung nấm được nấu chín kỹ vô cùng có lợi cho sức khỏe.

4. Cà chua

Bổ sung cà chua không chỉ tốt cho mắt và khiến làn da trở nên mịn màng, đẹp hơn mà chúng còn có chứa một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn một cách tối đa. Tuy nhiên, bạn cần phải nấu cà chua ở nhiệt độ cao để làm gia tăng đáng kể hàm lượng lycopene để cung cấp cho cơ thể một sức khỏe tốt và an toàn.

5. Cà rốt

Cà rốt có chứa hàm lượng carotemoid, đây là một trong những chất chống oxy tuyệt vời. Ngoài ra, cà rốt còn chứa hàm lượng vitamin C, A và một số các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, kali và chất xơ đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Bổ sung cà rốt trong thực đơn dinh dưỡng sẽ giúp bạn tăng cường sức đề kháng, giúp xương chắc khỏe mà còn tốt cho mắt và hệ tim mạch.

» Những món salad rau củ giúp giữ dáng, giải nhiệt mùa hè cho chị em

Nguồn : bau.vn

  • Ăn sáng như thế nào để giảm cân hiệu quả ?

    Nếu bạn đang nỗ lực giảm cân, ăn một bữa sáng cân bằng có thể giúp kiềm chế sự thèm ăn, duy trì cơ bắp và ngăn ngừa việc ăn quá nhiều sau đó. Tuy nhiên, có những sai lầm phổ biến trong bữa sáng có thể cản trở quá trình giảm cân của bạn. Dưới đây là những sai lầm khi ăn sáng mà bạn nên tránh. Bỏ bữa sáng hoàn toàn Nghiên cứu về việc bỏ bữa sáng và giảm cân còn nhiều tranh cãi. Một số nghiên cứu cho thấy bỏ bữa sáng có thể giúp giảm cân nặng và lượng calo tổng thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng bỏ bữa sáng có thể khiến bạn đói hơn và ăn nhiều calo hơn vào cuối ngày, đặc biệt là khi bạn ăn tối muộn. Vì vậy, nếu việc bỏ bữa sáng khiến bạn ăn quá nhiều, đặc biệt là vào buổi tối, hãy cân nhắc lại. Ăn tối muộn có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì và ảnh hưởng đến sức khỏe trao đổi chất. Một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp bạn no lâu,giảm cảm giác thèm ăn […]

  • Gen Z "chuyển hướng" uống đẹp: 4 loại nước tự nhiên thay thế trà sữa giúp da sáng, dáng xinh

    Trà sữa từng là "vật bất ly thân" của nhiều bạn trẻ, đặc biệt là Gen Z. Thế nhưng gần đây, xu hướng sống xanh – khỏe – đẹp đã khiến thế hệ này thay đổi thói quen. Họ dần từ bỏ những ly trà sữa ngọt ngào để tìm đến các loại thức uống tự nhiên vừa giúp giải khát, vừa hỗ trợ cải thiện vóc dáng và làn da.

  • 5 “vị cứu tinh” cho làn da tổn thương sau khi phơi nắng

    Cháy nắng không chỉ gây rát đỏ, bong tróc da mà còn khiến cơ thể mất nước, viêm nhẹ và tăng nguy cơ lão hóa sớm. Ngoài việc dùng kem dưỡng hay lô hội bôi ngoài da, bạn có thể đẩy nhanh quá trình phục hồi da từ bên trong nhờ chế độ ăn hợp lý. Dưới đây là 5 loại thực phẩm tự nhiên giúp làm dịu làn da cháy nắng và hỗ trợ cơ thể hồi phục hiệu quả:

  • Tại sao nhiều người lại chuyển sang ăn mỡ lợn thay vì dầu thực vật ?

    Việc nhiều người chuyển sang ăn mỡ lợn thay vì dầu thực vật đang trở thành một xu hướng gây tranh cãi. Trước đây, dầu thực vật được khuyến khích sử dụng vì ít cholesterol và chứa nhiều axit béo không bão hòa tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, gần đây, một số nghiên cứu và quan điểm dinh dưỡng mới đã làm thay đổi suy nghĩ của nhiều người.

  • Da đẹp từ bên trong với chế độ ăn chuẩn mùa hè

    Mùa hè, da thường dễ bóng dầu, xỉn màu, nổi mụn hoặc cháy nắng do nhiệt độ tăng cao, ánh nắng gay gắt và thói quen sinh hoạt thay đổi. Ngoài việc chăm sóc da từ bên ngoài bằng kem chống nắng hay serum, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc giữ làn da khỏe mạnh, mịn màng và tươi sáng từ bên trong.Dưới đây là những nguyên tắc ăn uống bạn nên áp dụng trong mùa hè nếu muốn làn da luôn rạng rỡ và căng bóng tự nhiên.

  • Có nên cắt hoàn toàn tinh bột vào bữa tối ?

    Tinh bột (carbohydrate phức tạp) là một trong những nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.Vậy nên,không nên cắt hoàn toàn tinh bột vào bữa tối mà giảm lượng tinh bột và thay bằng tinh bột tốt sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng, ngủ ngon và duy trì sức khỏe.
Xem thêm