Dinh dưỡng

Ăn gì để tốt cho đường ruột? Chuyên gia gợi ý 6 lựa chọn dễ bổ sung

Hạnh Nguyên
30/03/2026 08:50
Hệ vi sinh đường ruột liên quan chặt chẽ đến miễn dịch và chuyển hóa. Giáo sư Justin Sonnenburg (Đại học Stanford) cho rằng chế độ ăn đa dạng, giàu thực phẩm lên men tự nhiên là chìa khóa duy trì sức khỏe tiêu hóa bền vững.

Không chỉ sữa chua, nhiều thực phẩm lên men và giàu chất xơ khác cũng góp phần nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa.

Vai trò của hệ vi sinh và lợi ích từ thực phẩm lên men

Hệ vi sinh đường ruột có mối liên hệ mật thiết với tiêu hóa, miễn dịch, chuyển hóa và nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Theo chuyên gia dinh dưỡng Amy Brownstein, chuyên gia dinh dưỡng đăng ký tại Oakland, bang California, Mỹ, các bữa ăn nhẹ cũng góp phần định hình sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột, không kém các bữa chính.

Một trong những cơ chế quan trọng là thúc đẩy sản xuất axit béo chuỗi ngắn, hợp chất được tạo ra khi vi khuẩn lên men chất xơ và tinh bột kháng. Các axit béo chuỗi ngắn giúp củng cố hàng rào ruột, giảm viêm, điều hòa chuyển hóa đường và chất béo, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Giáo sư Justin Sonnenburg, Giám đốc Phòng thí nghiệm Hệ vi sinh đường ruột tại Đại học Stanford, Hoa Kỳ, nhấn mạnh rằng chế độ ăn đa dạng, giàu thực phẩm lên men tự nhiên là chìa khóa để tăng tính phong phú của hệ vi sinh, yếu tố gắn liền với sức khỏe đường ruột bền vững.

6 món ăn nhẹ hỗ trợ đường ruột nên bổ sung

Thứ nhất, kefir, sữa lên men giàu vi khuẩn và nấm men có lợi, được chứng minh có thể làm thay đổi hệ vi sinh và tăng sản xuất axit béo chuỗi ngắn khi dùng khoảng nửa cốc mỗi ngày.

Thứ hai, kimchi, món rau cải thảo lên men của Hàn Quốc, cung cấp cả probiotic và prebiotic, đồng thời chứa hợp chất chống viêm giúp cải thiện triệu chứng hội chứng ruột kích thích.

Thứ ba, natto, đậu nành lên men của Nhật Bản, chứa vi khuẩn Bacillus subtilis natto, được ghi nhận có tiềm năng hỗ trợ tính toàn vẹn hàng rào ruột.

Thứ tư, kombucha, trà lên men từ vi khuẩn và nấm men cộng sinh, có thể hỗ trợ nhu động ruột và giảm đầy hơi, tùy thuộc thành phần và tần suất sử dụng.

Thứ năm, đậu gà rang giàu chất xơ và tinh bột kháng, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi và cải thiện táo bón.

Cuối cùng, đậu nành non cung cấp chất xơ lên men và hợp chất hoạt tính sinh học, thúc đẩy sản xuất axit béo chuỗi ngắn và hỗ trợ chuyển hóa.

Các chuyên gia khuyến nghị nên kết hợp đa dạng các thực phẩm trên thay vì phụ thuộc vào một nguồn duy nhất để tối ưu hóa lợi ích cho hệ tiêu hóa.

Nguồn : bau.vn

  • Ai nên kiêng tổ yến để tránh hại sức khỏe

    Tổ yến từ lâu được coi là một trong những loại thực phẩm quý hiếm, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như protein dễ hấp thụ, 18 loại axit amin cùng nhiều nguyên tố vi lượng quan trọng. Nhiều người tin rằng ăn tổ yến thường xuyên giúp bồi bổ sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch và làm đẹp da. Tuy nhiên, ít ai biết rằng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại “cao lương mỹ vị” này. Thực tế, có một số nhóm người nếu ăn tổ yến không những không nhận được lợi ích mà còn có thể khiến tình trạng sức khỏe xấu đi.

  • Quả vải: Không chỉ ngon mà còn có 4 lợi ích sức khỏe ít ai biết

    Mùa hè đến cũng là lúc những chùm vải chín mọng, ngọt lịm xuất hiện khắp các sạp hoa quả. Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon đặc trưng, quả vải còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là 4 lợi ích nổi bật của loại trái cây nhiệt đới này.

  • Trái cây mùa hè: Bí quyết giảm mỡ tự nhiên, không cần nhịn ăn

    Mùa hè là thời điểm lý tưởng để bắt đầu hành trình giảm cân nhờ sự phong phú của các loại trái cây tươi ngon, giàu nước và vitamin. Không chỉ giúp giải nhiệt, một số loại quả còn hỗ trợ đốt mỡ, tăng cảm giác no, kiểm soát lượng calo nạp vào – những yếu tố quan trọng trong quá trình giảm cân. Dưới đây là 5 loại trái cây mùa hè “thân thiện” với vòng eo bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày.

  • Một quả trứng chứa bao nhiêu protein? Giá trị dinh dưỡng bất ngờ từ thực phẩm quen thuộc

    Trứng gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Không chỉ dễ chế biến, trứng còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein – thành phần quan trọng giúp xây dựng cơ bắp, tái tạo tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Câu hỏi được nhiều người quan tâm là: một quả trứng chứa bao nhiêu protein, và ăn trứng như thế nào để tốt cho sức khỏe?

  • Nhai lá ổi mỗi ngày: Lợi ích bất ngờ cho sức khỏe ít người biết

    Không chỉ là loại lá quen thuộc trong vườn nhà, lá ổi còn được y học dân gian và hiện đại công nhận với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Việc nhai lá ổi hàng ngày, nếu đúng cách, có thể mang lại nhiều lợi ích từ răng miệng đến tiêu hóa.

  • Sự thật về mận hậu: Có gây nóng trong như lời đồn?

    Mỗi khi vào mùa hè, mận hậu lại trở thành loại trái cây được nhiều người yêu thích nhờ vị chua ngọt đặc trưng và cảm giác giòn mát hấp dẫn. Tuy nhiên, không ít người lo ngại rằng ăn nhiều mận hậu sẽ gây “nóng trong”, nổi mụn hoặc nhiệt miệng. Vậy điều này có thật hay không?
Xem thêm