Hôm nay nấu gì

9X điển trai tiết lộ cách làm món gỏi gà rau răm lạ miệng, chống ngán

Minh Minh
13/02/2022 16:00
Món gỏi gà rau răm là món ăn được nhiều chị em săn lùng công thức để trổ tài. Bởi vì đây là món ăn ngon và phù hợp trong nhiều dịp khác nhau.
Bạn Thiện Thành sinh năm 1997 mới đây đã chia sẻ với Bau.vn công thức làm món sốt trộn gỏi và món gỏi gà rau răm vô cùng tỉ mỉ, hấp dẫn. Món ăn này là món được nhiều chị em quan tâm bởi vì ngay cả gà luộc ăn thừa của bữa trước vẫn có thể tận dụng để thực hiện vẫn không kém phần thơm ngon, nhất là trong dịp Tết.
” Nay sẵn nhà có con gà vườn ngon nên mình trộn ít gỏi cho gia đình dùng sẵn tiện chia sẻ với mọi người công thức sốt gỏi và kỹ thuật trộn gỏi mà mình hay áp dụng khi còn làm ở nhà hàng. Sốt này nấu xong để dùng dần rất tiện, các chị có thể nấu xong đóng chai để dùng dần“.

Hình ảnh bạn Thiện Thành, sinh năm 1997

1. Công thức sốt trộn gỏi đa năng

Nguyên liệu:
  • 180g nước mắm 20 độ đạm
  • 300g đường vàng
  • 5g muối ăn
  • 150-160g cốt chanh hoặc tắc (tùy vào khẩu vị thích chua nhiều hay chua nhẹ mà điều chỉnh)
  • 80g tương ớt
  • 50g ớt sừng đỏ bỏ hạt xay nhuyễn
  • 20g ớt cay bỏ hạt say nhuyễn (nếu không ăn cay thì không cho)
  • 20g nước lọc
Cách nấu sốt:
Bước 1: Cho nước lọc, đường, nước mắm vào nồi, nấu lửa vừa cho tan hết đường sau đó hạ lửa nhỏ lại.
Bước 2: Thêm tương ớt vào khuấy tan đều hỗn hợp rồi tắt bếp.
Bước 3: Để hỗn hợp nguội hẳn mới cho nước cốt chanh hoặc tắc vào khuấy đều là sử dụng được.
Bước 4: Nếu sốt nấu số nhiều có thể cho vào hũ bảo quản tủ mát xài trong 3 – 4 tuần.
Bước 5: Khi trộn gỏi thì cho các loại ớt xay vào sốt, cho trước và để thời gian lâu nước gỏi dễ bị chua, không để được lâu.

Công thức món sốt trộn gỏi hoàn hảo

2. Công thức món gỏi gà rau răm

Nguyên liệu: 
  • 1 con gà thả vườn: 1,2kg

Lưu ý: Nên chọn gà vườn để có chất lượng thịt dai ngon nhất, gà mua về sơ chế sạch, chà sát gà bằng muối, gừng đập dập cho hết mùi lông, sau đó luộc gà ngập nước cùng với 30g hành tím đập dập nướng sơ, vài lát gừng và 1/2 củ hành tây nướng cho thơm.

Khi luộc gà chín rồi thì vớt gà ra và nhúng sơ vào thao đá lạnh tầm 3 – 5 phút cho da gà săn lại, thịt gà cũng chắc hơn. Nước luộc gà rất ngọt và thơm nên hoàn toàn có thể ứng dụng để nấu phở gà, miếng gà, cháo gà hay soup gà đều rất ngon nhé.
Gà sau khi luộc xong thì xé sợi để chuẩn bị trộn gỏi.
  • 300g bắp cải tím bào mỏng
  • 300g bắp cải trắng bào mỏng
  • 200g cà rốt bào sợi
  • 50g rau răm cắt nhỏ
Tất cả rau củ quả rửa sạch, bào mỏng, rồi rữa lại lần nữa cho sạch, cho rau củ ra rỗ cho ráo nước sau đó mới trộn gỏi.
Các bước trộn gỏi:
Lưu ý: Gỏi nên trộn 2 lần.
Lần 1: Cho 1 phần sốt trộn vào rau củ, trộn sơ cho rau củ thấm đều sốt.

Trộn nguyên liệu cùng với sốt lần 1

Lần 2: Vắt ráo phần gỏi rau củ đã trộn ở nước 1 cho vào 1 cái âu khác, cho thịt gà, rau răm vào, chan sốt gỏi và trộn đều lần 2, sau đó cho lên đĩa, có thể trang trí thêm ít rau răm, đậu phộng rang, bánh phồng tôm xung quanh cho hấp dẫn thêm.
Với sốt gỏi đa năng này các bạn có thể ứng dụng để kinh doanh hoặc đãi tiệc rất tiện lợi, ứng dụng được cho rất nhiều loại gỏi cũng như các loại rau củ quả khác nhau đều rất ngon.
Như vậy, trên đây là món sốt trộn gỏi cùng với món gỏi gà rau răm vừa bắt mắt, mà công thức lại chỉn chu, chi tiết được bạn Thiện Thành chia sẻ.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
» Món bắp bò ngâm mắm thơm ngon “gây nghiện” của 8X xinh đẹp

Nguồn : bau.vn

  • Cách kho cá tiêu đậm đà, chuẩn vị bữa cơm gia đình

    Cá kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi chế biến món này vì cá dễ bị tanh, thịt bở hoặc không thấm vị. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cá kho tiêu đậm đà, thơm nức mà không hề tanh.

  • Nấu phở bò chỉ cần thêm thứ nước này: Nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị nhà hàng

    Phở bò vốn là món ăn quốc hồn quốc tuý của người Việt. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nồi phở bò đạt chuẩn thơm – thanh – ngọt tự nhiên lại giữ được mùi đặc trưng gây thương nhớ. Nhiều đầu bếp gia truyền tiết lộ rằng: chỉ cần thêm nước mắm ngon nguyên chất đúng thời điểm trong lúc nấu – hương vị phở bò sẽ được nâng cấp rõ rệt và trở nên “đúng điệu” hơn rất nhiều.

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
Xem thêm