Vì sao bảo quản rau mùi trong tủ lạnh chưa chắc đã tốt?
Rau mùi vốn phát triển tốt nhất trong môi trường ấm và ẩm. Khi để vào tủ lạnh, độ lạnh và khô đặc trưng dễ khiến tế bào rau bị tổn thương, làm hương thơm và chất dinh dưỡng bị giảm. Thêm nữa, rau dễ hút mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh, khiến hương vị ban đầu bị nhạt đi.
Bảo quản tươi trong 1 tuần
Rửa sạch rau mùi, có thể thêm một chút baking soda để giữ màu xanh tự nhiên và loại bỏ dư bẩn.
Phơi khô rau trên khăn hoặc giấy thấm đến khi hơi ẩm gần như bay hết (khoảng 2 giờ).
Cho rau vào hộp hoặc túi kín, đặt vài tờ khăn giấy hút ẩm bên dưới để giữ rau khô ráo.
Đậy kín và để ngoài tủ lạnh, rau sẽ giữ được độ tươi và hương thơm đến một tuần.
Bảo quản lâu dài (dài tuần đến vài tháng)
Thực hiện các bước như trên cho đến khi rau thật khô.
Thái nhỏ, cho vào hộp hoặc túi kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi cần dùng, lấy ra một lượng vừa đủ, đóng kín lại rồi trả vào ngăn đá; giữ nguyên hương thơm và độ tươi lâu dài.
Trồng thủy canh để luôn có rau mùi tươi
Cắt rau mùi cách gốc khoảng 5 cm, rửa sạch thân và lá.
Dùng hộp nhựa nhỏ đục lỗ hai bên, luồn que để cố định rau, đặt rễ xuống nước khoảng 3–4 cm.
Sau 3–5 ngày, rau mùi tươi sẽ mọc lại; cứ cắt dùng rồi để rau phát triển tiếp. Phương pháp dễ làm, không cần phân bón và cho cây mọc liên tục.
Chỉ cần áp dụng vài mẹo nhỏ từ đầu bếp nhà hàng, bạn đã có thể bảo quản rau mùi tươi lâu, giữ nguyên hương vị tự nhiên mà không cần tủ lạnh. Trong trường hợp cần dự trữ lâu dài, cách đông lạnh khô và trồng thủy canh sẽ là cứu cánh hoàn hảo. Rau mùi luôn tươi, luôn thơm – luôn sẵn sàng cho bữa ăn của bạn!
Nguồn : bau.vn
