Mẹ quan tâm

Bí quyết khi xào rau: Món ăn xanh mướt, giòn sần sật ai cũng mê tít

Lê Nga
25/03/2021 07:06
Rau xào là món ăn không thể thiếu và được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào rau xanh ngon.

Ngâm rau trong nước cốt chanh trước khi xào

Một trong những mẹo nhỏ giúp bạn xào rau xanh, giòn sần sật ngon hơn ở nhà hàng 5 sao bạn hãy bỏ rau ngâm vào trong nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút sẽ giúp rau bớt màu thâm đen. Thói quen của mọi người hầu hết khi mọi người xào rau đều đổ rau trực tiếp vào chảo dầu. Hành động xào rau như vậy là không sai, nhưng đó lại chính là một trong những lý do tại sao rau lại chuyển sang màu thâm xì sau khi xào chín một lúc.

Chần rau qua nước sôi trước khi xào

Một bí quyết xào rau xanh mướt là trước khi xào rau bạn hãy chần sơ qua một lần với nước sôi. Khi nước sôi, bạn đổ một chút muối vào và nhúng rau vào nồi rồi nhấc ra ngay. Hành động này sẽ giúp cho món rau của bạn xanh mướt, giòn sần sật. Chính cách làm này sẽ khiến rau giữ được độ xanh và giòn.

Chần rau qua nước sôi sẽ giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn

Xào phần lá và cọng rau riêng

Món rau xào sẽ ngon hơn nếu như bạn xào cộng riêng và lá riêng. Bởi vì cọng xào sẽ lâu chín hơn một chút còn phần lá mềm nên chóng chín hơn nếu bạn xào chung thì sẽ dễ bị thâm đen hoặc nát nhũn. Chính vì vậy, việc xào riêng là cách đơn giản và dễ thực hiện nhất, chính là khi sơ chế, bạn hãy tách riêng phần lá và phần thân rau. Sau đó, khi xào rau hãy cho phần thân vào trước rồi gần tắt bếp thì cho phần lá vào là được.

Khi xào chọn lửa to và đảo nhanh tay

Một trong những cách giúp bạn có món rau xào tươi ngon, xanh mướt thì nên xào chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Khi xào bạn hãy bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.

Lửa to giúp rau chín nhanh mà không bị mềm

Trong mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát. Khi bạn muốn xào chung rau với thịt, tôm, mực… bạn nên xào rau riêng và đồ ăn riêng. Sau khi hai thứ chín bạn có thể cho vảo đảo thêm 1 phút nữa rồi cho ra đĩa.

» Sườn xào chua ngọt xưa rồi: Đây là 3 cách làm món siêu ngon từ sườn

Nguồn : Sức khỏe 24h

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/bi-quyet-khi-xao-rau-mon-an-xanh-muot-gion-san-sat-ai-cung-me-tit-a197045.html

  • Áp dụng ngay 4 mẹo phong thủy này để công việc suôn sẻ, cơ hội mở rộng

    Trong phong thủy, năng lượng không gian sống và cách bạn sắp xếp đồ đạc xung quanh có thể ảnh hưởng lớn đến vận may, sự nghiệp và cơ hội thăng tiến. Nếu bạn đang tìm kiếm một công việc phù hợp hoặc mong muốn ổn định, phát triển trong công việc hiện tại, hãy thử áp dụng 4 mẹo phong thủy đơn giản dưới đây.

  • Thái Lan chọn Lisa (BlackPink) làm đại sứ du lịch toàn cầu

    Nữ ca sĩ Lalisa Manobal, sinh tại tỉnh Buri Ram, được Tổng cục Du lịch Thái Lan giao nhiệm vụ quảng bá hình ảnh đất nước trong 12 tháng tới, với mục tiêu thu hút thêm hàng triệu du khách và đưa du lịch Thái phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch.

  • Hoa cúc vàng dần vắng bóng trên bàn thờ: Phong tục đẹp đang thay đổi ra sao?

    Hoa cúc vàng từng là lựa chọn không thể thiếu trên bàn thờ vào mùng 1, ngày rằm hay dịp giỗ chạp. Nhưng giờ đây, nhiều gia đình đã loại bỏ hoặc thay thế nó bằng những loại hoa khác. Thói quen này xuất phát từ sự thay đổi thẩm mỹ, cảm giác “liên tưởng tang lễ” và quan niệm tâm linh hiện đại.

  • Đôi tai tiết lộ trí tuệ trẻ nhỏ: quan niệm xưa và góc nhìn khoa học

    Trong dân gian xưa nay thường lưu truyền nhiều cách “nhìn tướng đoán mệnh”, trong đó có quan niệm: “Tai to thì phúc lớn, thông minh; tai nhỏ thì yếu đuối, kém lanh lợi”. Không ít bậc cha mẹ tò mò liệu việc quan sát đôi tai trẻ có thực sự nói lên trí thông minh hay chỉ là lời truyền miệng.

  • Nhìn dáng lông mày đoán tính cách và đường tình duyên

    Lông mày không chỉ tạo nên đường nét gương mặt mà trong nhân tướng học, dáng lông mày còn gắn liền với tính cách và vận mệnh tình duyên của mỗi người. Hãy cùng thử “bói vui” xem bạn thuộc kiểu lông mày nào và điều đó tiết lộ điều gì nhé.

  • Không cần cầu cũng có: Phụ nữ có 3 số cuối ngày sinh này, giàu sang bền vững

    Trong quan niệm tử vi – phong thủy Á Đông, ngày sinh của mỗi người tiết lộ phần nào vận mệnh và phúc khí. Đặc biệt, ở phụ nữ, nếu sở hữu 3 số cuối trong ngày sinh sau đây, cuộc đời thường thuận buồm xuôi gió, tài lộc vượng phát, không cần quá vất vả vẫn có phúc phần hưởng thụ.
Xem thêm