Mẹ quan tâm

Bí quyết khi xào rau: Món ăn xanh mướt, giòn sần sật ai cũng mê tít

Lê Nga
25/03/2021 07:06
Rau xào là món ăn không thể thiếu và được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào rau xanh ngon.

Ngâm rau trong nước cốt chanh trước khi xào

Một trong những mẹo nhỏ giúp bạn xào rau xanh, giòn sần sật ngon hơn ở nhà hàng 5 sao bạn hãy bỏ rau ngâm vào trong nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút sẽ giúp rau bớt màu thâm đen. Thói quen của mọi người hầu hết khi mọi người xào rau đều đổ rau trực tiếp vào chảo dầu. Hành động xào rau như vậy là không sai, nhưng đó lại chính là một trong những lý do tại sao rau lại chuyển sang màu thâm xì sau khi xào chín một lúc.

Chần rau qua nước sôi trước khi xào

Một bí quyết xào rau xanh mướt là trước khi xào rau bạn hãy chần sơ qua một lần với nước sôi. Khi nước sôi, bạn đổ một chút muối vào và nhúng rau vào nồi rồi nhấc ra ngay. Hành động này sẽ giúp cho món rau của bạn xanh mướt, giòn sần sật. Chính cách làm này sẽ khiến rau giữ được độ xanh và giòn.

Chần rau qua nước sôi sẽ giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn

Xào phần lá và cọng rau riêng

Món rau xào sẽ ngon hơn nếu như bạn xào cộng riêng và lá riêng. Bởi vì cọng xào sẽ lâu chín hơn một chút còn phần lá mềm nên chóng chín hơn nếu bạn xào chung thì sẽ dễ bị thâm đen hoặc nát nhũn. Chính vì vậy, việc xào riêng là cách đơn giản và dễ thực hiện nhất, chính là khi sơ chế, bạn hãy tách riêng phần lá và phần thân rau. Sau đó, khi xào rau hãy cho phần thân vào trước rồi gần tắt bếp thì cho phần lá vào là được.

Khi xào chọn lửa to và đảo nhanh tay

Một trong những cách giúp bạn có món rau xào tươi ngon, xanh mướt thì nên xào chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Khi xào bạn hãy bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.

Lửa to giúp rau chín nhanh mà không bị mềm

Trong mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát. Khi bạn muốn xào chung rau với thịt, tôm, mực… bạn nên xào rau riêng và đồ ăn riêng. Sau khi hai thứ chín bạn có thể cho vảo đảo thêm 1 phút nữa rồi cho ra đĩa.

» Sườn xào chua ngọt xưa rồi: Đây là 3 cách làm món siêu ngon từ sườn

Nguồn : Sức khỏe 24h

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/bi-quyet-khi-xao-rau-mon-an-xanh-muot-gion-san-sat-ai-cung-me-tit-a197045.html

  • Thời điểm cúng tiễn Táo quân năm 2026 gia chủ nên biết

    Lễ cúng tiễn Táo quân về trời là một trong những nghi lễ quan trọng của người Việt trước thềm năm mới. Theo quan niệm dân gian, đây là dịp để ba vị Táo quân lên chầu Ngọc Hoàng, báo cáo những việc đã diễn ra trong gia đình suốt một năm qua. Việc chọn đúng thời điểm cúng Táo quân năm 2026 không chỉ thể hiện sự thành tâm mà còn được tin rằng sẽ giúp gia chủ đón thêm may mắn, thuận lợi trong năm mới.

  • Phân biệt tinh dầu hoa hồng nguyên chất với hương liệu tổng hợp

    Tinh dầu hoa hồng được xem là “nữ hoàng của các loại tinh dầu” nhờ mùi hương tinh tế cùng nhiều công dụng cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, tinh dầu hoa hồng nguyên chất thường bị làm giả hoặc pha trộn với hương liệu tổng hợp, khiến người tiêu dùng dễ nhầm lẫn. Vậy làm thế nào để phân biệt tinh dầu hoa hồng nguyên chất và hương liệu?

  • Thiếu thùng rác công cộng, du khách đến Nhật Bản gặp khó trong việc xử lý rác thải

    Giữa hình ảnh một quốc gia nổi tiếng sạch sẽ, nhiều du khách quốc tế lại bối rối vì không tìm thấy thùng rác công cộng tại Nhật Bản. Sự khác biệt trong thói quen xử lý rác giữa người dân bản địa và khách du lịch đang trở thành thách thức mới khi lượng khách quốc tế tăng kỷ lục.

  • “Hiệu ứng K-content” thổi bùng du lịch Hàn Quốc dịp Tết Nguyên đán

    Không chỉ âm nhạc hay ẩm thực, phim truyền hình Hàn Quốc tiếp tục chứng minh sức ảnh hưởng mạnh mẽ tới ngành du lịch. Thành công toàn cầu của bộ phim “When Life Gives You Tangerines” đã góp phần đưa hình ảnh văn hóa và thiên nhiên Jeju đến gần hơn với du khách quốc tế, tạo cú hích rõ rệt cho lượng tìm kiếm điểm đến này.

  • Mùa đông khắc nghiệt ở Canada: Người Việt tại Ontario chia sẻ trải nghiệm bão tuyết

    Người Việt sống tại Ontario cho biết đây là mùa đông khắc nghiệt nhất họ từng trải qua, với tuyết phủ dày và đường sá trơn trượt khiến nhiều ngày họ không thể ra ngoài. Đợt bão tuyết cũng đã khiến nhiều dịch vụ, cửa hàng tạm dừng hoạt động.

  • Tiền bạc thất thoát từ những thói quen tưởng chừng vô hại

    Trong cuộc sống hiện đại, nhiều người chăm chỉ làm việc nhưng vẫn rơi vào tình trạng “tiền vào cửa trước, ra cửa sau”. Bên cạnh yếu tố thu nhập, chính những thói quen sinh hoạt và chi tiêu hằng ngày mới là nguyên nhân âm thầm khiến tiền bạc thất thoát, tài lộc khó tích tụ. Dưới đây là 5 thói quen xấu phổ biến mà không ít người đang mắc phải, nếu không sớm thay đổi rất dễ rơi vào cảnh thiếu trước hụt sau.
Xem thêm