Bánh kẹp hay còn có tên gọi là bánh waffle – một một món mềm xốp với hương vị ngọt bùi, beo béo vô cùng thơm ngon. Nhìn cách tạo hình bánh có vẻ khá kỳ công nhưng cách làm thật ra lại đơn giản đến bất ngờ. Hãy cùng Bau.vn vào bếp học ngay công thức cách làm bánh kẹp trái tim này để thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Bánh kẹp trái tim (Khẩu phần 4 người)
- Bột mì đa dụng: 350 gram.
- Trứng gà: 10 quả.
- Đường: 400 gram.
- Dầu ăn: 1/2 chén.
Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng
- Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.
- Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,…
- Không nên mua khi thấy trứng có dấu hiệu bị nứt vỏ vì vi khuẩn dễ xâm nhập vào hoặc có dấu hiệu nổi mốc trắng.
Dụng cụ thực hiện
- Khuôn làm bánh kẹp tàn ong.
- Máy xanh sinh tố.
- Muỗng, tô, rây lọc…
Cách làm Bánh kẹp trái tim
1. Xay trứng với đường
Đầu tiên, cho vào máy xay sinh tố 5 quả trứng gà rồi xay ở tốc độ trung bình trong 2 phút.
Sau đó, bạn cho vào thêm 200gram đường và tiếp tục xay thêm 3 phút nữa đến khi thấy trứng bông, nổi nhiều bọt, đường tan là được. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này ra thau lớn để riêng.
Tiếp tục cho vào máy xay sinh tố 5 quả trứng, 200gram đường còn lại rồi xay tương tự như trên rồi cho chung vào hỗn hợp đã xay trước đó.
2. Trộn bột
Rây từ từ 350gram bột mì vào thau trứng đã đánh bông, trộn đều cho bột tan hoàn toàn rồi để nghỉ từ 20 – 30 phút.
3. Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng đều 2 mặt khuôn trên lửa lớn trong khoảng 3 phút. Sau đó, thoa 1 lớp dầu ăn lên 2 bề mặt khuôn rồi tiếp tục làm nóng với lửa nhỏ thêm 2 phút nữa.
Sau 2 phút, bạn đổ 1/2 vá canh hỗn hợp bột vào chính giữa khuôn bánh kẹp, đóng khuôn lại và nướng với lửa nhỏ, mỗi mặt bánh khoảng 1 phút.
Khi thấy 2 mặt vàng đều, bạn lấy bánh ra, dùng kéo cắt bỏ các viền bột thừa hoặc bị cháy. Tiếp đến, thoa 1 lớp dầu ăn lên 2 bề mặt khuôn bánh rồi đổ tiếp phần bột còn lại.
Mách nhỏ:
- Để tránh bánh dính vào khuôn bạn nên bỏ đi cái đầu tiên, vì lúc làm nóng khuôn, phần bánh đầu rất dễ bị cháy đen.
- Nhớ thoa đều dầu ăn lên 2 bề mặt khuôn trước khi đổ bánh.
4. Thành phẩm: Bánh kẹp trái tim thơm bùi đẹp mắt
Bánh kẹp trái tim với màu vàng ươm rất bắt mắt, vỏ ngoài vàng giòn, bên trong thì mềm xốp, dai nhẹ cùng vị ngọt béo vừa ăn. Đây sẽ là món bánh yêu thích của cả nhà bạn đó.
Nguồn : bau.vn
