Dưới đây là 2 cách làm bò bít tết cực đơn giản tại nhà.
Cách làm bò bít tết bơ tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Thịt bò | 2 miếng |
| Măng tây | 50g |
| Bơ lạt | 50g |
| Tỏi | 7 tép |
| Khoai tây | 3 củ |
| Bột bắp | 1 muỗng canh |
| Hương thảo | 1 ít |
| Dầu ô liu | 1 ít |
| Dầu ăn | 100ml |
| Muối/ tiêu xay | 1 ít |
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò rửa sơ qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm cho miếng thịt khô ráo.
- Rắc đều lên 2 mặt miếng thịt 1 ít muối biển, 1 ít tiêu xay, 1 ít lá hương thảo và 1 ít dầu ô liu rồi ướp trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Măng tây rửa sạch sau đó dùng dao tước bỏ lớp da bên ngoài ở phần gốc sau đó cắt đôi vừa ăn.
- Khoai tây giữ nguyên phần vỏ, rửa thật sạch với nước 2 – 3 lần rồi cắt miếng hình múi cau.
- Bắc nồi nước sôi lên bếp từ đun với lửa lớn và cho khoai tây vào luộc trong khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Chiên khoai tây
- Bắc chảo lên bếp với 100ml dầu ăn và 1 muỗng canh bột bắp, đảo đều đến khi dầu nóng thì cho khoai tây đã luộc vào chiên với lửa vừa cho khoai vừa vàng thì vớt ra.
- Khoai đã ráo dầu thì bạn cho vào tô và rắc thêm 1 ít muối biển, 1 ít tiêu xay vào, lắc đều cho khoai thấm gia vị.
Bước 4: Làm sốt bơ tỏi
Cho 2 muỗng canh tỏi băm vào chén bơ lạt đã chuẩn bị và trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 5: Làm bò bít tết
- Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa cho nóng chảo rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào, dầu nóng thì cho các tép tỏi đã lột vỏ vào chiên sơ cho vàng thơm.
- Tiếp theo cho thịt bò và cần tây vào áp chảo thịt trong khoảng 2 phút để thịt vừa chín tái.
- Sau đó cho phần sốt bơ tỏi lên thịt để khoảng 30 giây cho bơ tan chảy thì lấy thịt ra ngoài và cho thịt nghỉ khoảng 5 phút để thấm được vị bơ.
- Tỏi và măng tây còn lại trong chảo đảo đều thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng chỉ cần cho thịt bò áp chảo xong cho ra đĩa cùng với tỏi, măng tây và cho khoai tây vào chén nữa là đã thưởng thức được rồi.
Cách làm bò bít tết sốt nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Thịt thăn bò | 400g |
| Nấm mỡ | 200g |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Hành tây băm | 2 muỗng canh |
| Cây hương thảo | 1 nhánh |
| Whipping cream | 200ml |
| Dầu oliu | 2 muỗng canh |
| Rượu rum | 2 muỗng canh |
| Rau kinh giới cay | 1 ít |
| Bơ lạt | 30g |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Muối/ tiêu xay | 1 ít |
Cách thực hiện
Bước 1: Làm sốt nấm
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đợi nóng (lấy đầu đũa nhúng vào dầu thấy sủi bọt tăm là dầu đã nóng).
- Tiếp đó bạn cho tỏi và hành tây băm đã chuẩn bị vào, phi trên lửa vừa cho vàng thơm rồi cho phần nấm mỡ đã cắt vào, đảo đều tay.
- Sau đó cho vào chảo nấm hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 muỗng canh rượu rum, 200ml whipping cream, 1 ít rau kinh giới cay, đun nhỏ lửa đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì nêm nếm gia vị vừa miệng và tắt bếp.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Thịt thăn bò rửa qua với nước, thấm khô nước rồi cắt miếng dày khoảng 4cm.
- Ướp thịt thăn bò vừa cắt với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cafe muối, 1 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Xoa bóp đều tay cho gia vị thấm đều vào thịt bò.
Bước 3: Làm bò bít tết
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu oliu vào đợi nóng rồi cho miếng thăn bò vào chiên vàng 2 mặt với lửa vừa lớn.
- Sau đó thêm 30g bơ lạt vào, lật mỗi mặt để 1 phút, rồi cho thêm nhánh cây hương thảo.
- Sau đó tắt bếp, dọn ra thêm sốt nấm ở trên là hoàn thành.
Nguồn : bau.vn
