Hôm nay nấu gì

Cách làm thịt chiên xù giòn ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên My
03/04/2026 13:49
Thịt chiên xù là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần thịt mềm ngọt bên trong. Tuy nhiên, để làm được món thịt chiên xù ngon đúng chuẩn, không bị khô hay ngấm dầu, bạn cần biết một vài bí quyết nhỏ trong khâu chế biến. Dưới đây là cách nấu thịt chiên xù đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g thịt heo (nên chọn thịt thăn hoặc nạc vai)

2 quả trứng gà

Bột chiên xù

Bột mì

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, tỏi băm

Dầu ăn

Cách làm món thịt chiên xù ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 1–1.5cm).Dùng búa hoặc sống dao dần nhẹ để thịt mềm hơn.Ướp thịt với muối, tiêu, nước mắm và tỏi băm trong khoảng 15–20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2. Cách tẩm bột đúng chuẩn

Đây là bước quyết định độ giòn của món ăn: Lăn thịt qua một lớp bột mì mỏng.Nhúng tiếp vào trứng đã đánh tan.Cuối cùng lăn đều qua bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám chắc vào thịt.

Mẹo nhỏ: Có thể lặp lại bước nhúng trứng và bột chiên xù 2 lần để lớp áo dày và giòn hơn.

Bước 3: Cách chiên thịt giòn ngon

Đun nóng dầu trong chảo (dầu ngập khoảng 1/2 miếng thịt). Khi dầu nóng già, cho thịt vào chiên lửa vừa. Chiên đến khi vàng đều hai mặt, khoảng 5–7 phút. Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Thành phẩm

Miếng thịt chiên xù đạt chuẩn sẽ có: Lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong thịt mềm, không bị khô. Món ăn khi hoàn thành mùi thơm hấp dẫn, ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise rất ngon

Không chiên lửa quá lớn dễ làm cháy lớp vỏ nhưng thịt bên trong chưa chín.Không lật thịt quá nhiều khi chiên để tránh rơi lớp bột. Có thể dùng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ, nhưng nên xịt một lớp dầu mỏng để thịt không bị khô.

Nguồn : bau.vn

  • Cách kho cá tiêu đậm đà, chuẩn vị bữa cơm gia đình

    Cá kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi chế biến món này vì cá dễ bị tanh, thịt bở hoặc không thấm vị. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cá kho tiêu đậm đà, thơm nức mà không hề tanh.

  • Nấu phở bò chỉ cần thêm thứ nước này: Nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị nhà hàng

    Phở bò vốn là món ăn quốc hồn quốc tuý của người Việt. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nồi phở bò đạt chuẩn thơm – thanh – ngọt tự nhiên lại giữ được mùi đặc trưng gây thương nhớ. Nhiều đầu bếp gia truyền tiết lộ rằng: chỉ cần thêm nước mắm ngon nguyên chất đúng thời điểm trong lúc nấu – hương vị phở bò sẽ được nâng cấp rõ rệt và trở nên “đúng điệu” hơn rất nhiều.

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
Xem thêm