Hôm nay nấu gì

Đổi vị với món mắm chưng miền Tây thơm ngon, đơn giản tại nhà

Minh Minh
31/05/2022 12:00
Món mắm chưng miền Tây hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn và công thức thực hiện cũng rất đơn giản. Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm của chị Diễm Hiền qua bài viết dưới đây.
Mắm chưng là một món ăn dân dã khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món ăn với hương vị thơm ngon, đậm đà với sự hòa quyện hài hòa của mắm cá linh và thịt, trứng vịt cùng với một số nguyên liệu khác. Mới đây, chị Diễm Hiền ở TP. hồ Chí Minh đã chia sẻ công thức đầy đủ món mắm chưng miền Tây một cách chi tiết, đầy đủ.

Hình ảnh chị Diễm Hiền.

Công thức làm món mắm chưng miền Tây

Nguyên liệu:
  • 100g mắm linh
  • 100g mắm sặc
  • 300g thịt xay
  • 5 quả trứng vịt
  • 2 quả trứng vịt muối
  • 6 củ hành tím
  • 5 tép hành lá
  • 3 trái ớt
  • 1 muỗng canh (mc) tiêu xay, 1mc hạt nêm, 1/2mc đường, 1/2mc, bột ngọt 1/2mc
  • Dầu điều
  • Rau ăn kèm (chuối chát, đậu rồng, bông súng, dưa leo, khóm, các loại rau sống).

Nguyên liệu món mắm chưng miền Tây.

Cách làm:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch băm nhuyễn. Mắm linh và mắm sặc băm nhuyễn, băm thì ăn sẽ ngon hơn hoặc các bạn có thể cho mắm vào nồi thêm 1/2 chén nước lọc sau đó đun ở lửa vừa cho mắm tan rồi lọc lấy nước cốt mắm, bỏ xương. 5 củ hành tím, 4 tép hành lá, 2 trái ớt tất cả băm nhuyễn.
Bước 2: Cho thịt, mắm, hành tím, ớt, hành lá, 2 lòng trắng trứng vịt muối, 3 quả trứng vịt, 2 lòng trắng, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay vào tô trộn đều để 30 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu để chưng.

Bước 3: Lấy 2 lòng đỏ trứng muối chẻ đôi, cho lên mặt tô mắm chưng. Cho 2 lòng đỏ trứng vịt và 1/2 mc dầu điều trộn đều để quét lên bề mặt mắm chưng, 1 củ hành tím cắt khoanh, 1 tép hành lá, 1 quả ớt cắt lát để trang trí.
Bước 4: Rửa và sơ chế các loại rau ăn kèm.
Bước 5: Cho tô mắm chưng vào nồi và hấp cách thuỷ, với liều lượng như trên thì hấp tầm 45 phút là mắm đạt chất lượng. Mở nắp ra quét hỗn hợp lòng đỏ, dầu điều lên mặt. Chú ý không đậy nắp, đun thêm 5 phút nữa là được. Trang trí hành tím, hành lá, ớt lên trên là hoàn thiện.

Món mắm chưng miền Tây cực hấp dẫn.

Món mắm chưng có thể ăn kèm rau và cơm nóng rất ngon.

Cách làm mắm chưng miền Tây với nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị đậm đà, ngon miệng. Với công thức chi tiết được chị Diễm Hiền chia sẻ phía trên, các bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện thành công tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn ngon hàng ngày dân dã đậm chất miền Tây này.

» Làm mới thực đơn gia đình với món bún mắm dễ làm, đặc sắc

Nguồn : bau.vn

  • Cách kho cá tiêu đậm đà, chuẩn vị bữa cơm gia đình

    Cá kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi chế biến món này vì cá dễ bị tanh, thịt bở hoặc không thấm vị. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cá kho tiêu đậm đà, thơm nức mà không hề tanh.

  • Nấu phở bò chỉ cần thêm thứ nước này: Nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị nhà hàng

    Phở bò vốn là món ăn quốc hồn quốc tuý của người Việt. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nồi phở bò đạt chuẩn thơm – thanh – ngọt tự nhiên lại giữ được mùi đặc trưng gây thương nhớ. Nhiều đầu bếp gia truyền tiết lộ rằng: chỉ cần thêm nước mắm ngon nguyên chất đúng thời điểm trong lúc nấu – hương vị phở bò sẽ được nâng cấp rõ rệt và trở nên “đúng điệu” hơn rất nhiều.

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
Xem thêm