Dinh dưỡng

Dưa chuột – vị thuốc hay nhiều người chưa biết

Quỳnh Toan
14/02/2025 06:55
Dưa chuột là món ăn quen thuộc, nhất là trong ngày nóng nực, đem lại cảm giác mát mẻ. Dưa chuột có rất nhiều công dụng với sức khỏe: giúp giảm cân, điều hòa mức cholesterol, làm đẹp da... và nhiều lợi ích khác nữa.

100g quả dưa chuột chín có 96g nước; 0,6g protid; 0,1g lipid; 2,2g carbohydrat; 12mg Ca; 0,3mg Fe; 15 mg Mg; 24mg P; các vitamin nhóm B (0,03mg B1; 0,02mg B2; 0,3mg niacin); 12mg vitamin C và 45 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A. Trong hạt có 42% dầu béo và khoảng 42% protid, có saponin, hypoxanthin (alcaloid hơi độc nhưng có tác dụng trừ giun) và cucurbitacin (chất có tác dụng chống u bướu).

Dưa chuột ăn tươi tốt cho người bị viêm họng, đau rát cổ họng, miệng khô, khát nước.

Theo Đông y, dưa chuột vị ngọt, mát, hơi có độc; vào tỳ, vị. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy. Dùng rất tốt cho người bị sốt nóng, miệng khô khát nước, đau sưng họng, phù nề. Ăn dưa chuột trong khẩu phần hàng ngày cùng các rau xanh khác có tác dụng tốt cho nhuận tràng, phòng chống u bướu đường tiêu hóa. Dùng lượng tùy ý, có thể ăn tươi, nấu xào hay ép lấy nước. Xin giới thiệu một số thực đơn chữa bệnh có dưa chuột:

Dưa chuột nấu giấm: Dưa chuột 1 quả cả cuống, bổ ra, không bỏ hột, cho thêm một phần giấm ăn, một phần nước, nấu chín nhừ, ăn khi đói. Dùng cho người bị phù thũng toàn thân. Trong dân gian thường dùng vỏ dưa leo già (lão hoàng qua bì) nấu ăn và uống nước.

Dưa chuột trộn mật: Dưa chuột (chưa già) 10 quả nhỏ, chấm với mật hay ướp mật cho ăn. Dùng tốt cho trẻ có hội chứng lỵ (đau quặn mót rặn, đại tiện nhiều lần nhưng số lượng ít…).

Canh dưa chuột mã đề: Dưa chuột 250g, mã đề tươi (bỏ rễ) 30g. Dưa chuột thái lát; mã đề rửa sạch, cắt đoạn, nấu canh. Dùng tốt cho người bị vàng da phù nề.

Dưa chuột ăn tươi: Dưa chuột 100 – 200g, dùng ăn tươi, thêm chút đường hoặc muối. Tác dụng thanh nhiệt giải khát. Dùng tốt cho người bị viêm họng, đau rát cổ họng, miệng khô, khát nước.

Chữa họng sưng đau: Quả dưa già (lão hoàng qua) 1 quả, mang tiêu 10-20g. Dưa lấy bỏ hết hạt, cho mang tiêu vào, phết đều; phơi trong râm cho đến khô. Khi dùng, cắt từng miếng để ngậm.

Chữa bỏng nhẹ: Dưa chuột 200g, rượu 400 200ml. Dưa chuột rửa sạch, để ráo, thái lát cho vào bình; đổ rượu vào và bịt kín. Khi bị bỏng nhẹ, lấy nước trong bình bôi vào chỗ bỏng.

Làm đẹp da, chữa vết nhăn, da xù xì, mẩn đỏ, vết tàn nhang: Dưa chuột tươi, thái lát mỏng, đắp mặt hằng ngày.

Ở Ấn Độ, hạt dưa là chất làm mát, thuốc bổ và lợi tiểu; dùng kết hợp với thân rễ chuối tiêu, thân cây thần thông, măng tre, tro của cây vừng và một số dược liệu khác để làm thuốc chữa sỏi đường niệu và tiểu tiện đau. Ở Indonesia, nước ép quả dưa chuột già trộn với nhục đậu khấu trị nhiễm khuẩn đường tiết niệu. Y học dân gian Italia dùng nước sắc hạt dưa để trị giun sán… Nên học các kinh nghiệm này để ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

Kiêng kỵ: Người có tỳ vị hư hàn hạn chế dùng. Người thận hư và da lạnh không ăn dưa chuột.

Nguồn : bau.vn

  • Ăn bánh mì đúng cách: 5 lựa chọn tốt cho người cao huyết áp

    Trong chế độ ăn uống hằng ngày, bánh mì là thực phẩm quen thuộc nhưng thường bị “hiểu lầm” là không tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người có vấn đề về huyết áp. Tuy nhiên, nếu biết lựa chọn đúng loại, bánh mì không chỉ an toàn mà còn hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả. Dưới đây là 5 loại bánh mì được chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

  • Cách tăng vitamin C cho người tiểu đường mà không lo tăng đường huyết

    Người mắc tiểu đường vẫn có thể bổ sung vitamin C từ thực phẩm quen thuộc như ớt chuông, trái cây mọng, nước chanh hay rau mùi mà không ảnh hưởng đến chỉ số đường. Những gợi ý sau giúp nâng cao miễn dịch, bảo vệ tế bào và hỗ trợ ổn định đường huyết hiệu quả.

  • 3 món sinh tố giàu chất xơ, giúp no lâu và ổn định đường huyết từ sáng sớm

    Nếu bạn đang tìm một bữa sáng vừa nhanh gọn, vừa tốt cho sức khỏe và có khả năng ổn định đường huyết, thì sinh tố chính là lựa chọn lý tưởng. Dưới đây là ba công thức sinh tố đơn giản, giàu chất xơ, thích hợp cho người ăn uống lành mạnh, người tiểu đường hoặc ai đang kiểm soát cân nặng.

  • Muốn không tăng cân? Bổ sung ngay 5 thực phẩm “thần kỳ” này vào bữa ăn

    Duy trì cân nặng hợp lý không chỉ giúp bạn cảm thấy tự tin hơn mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường hay huyết áp cao. Ngoài việc vận động đều đặn, lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm hàng đầu vừa giàu dinh dưỡng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

  • Ăn đúng để ổn định đường huyết: 5 thực phẩm nhiều chất xơ tốt cho người tiểu đường

    Đối với người mắc bệnh đái tháo đường, việc kiểm soát lượng đường huyết ổn định là ưu tiên hàng đầu. Trong số các dưỡng chất hỗ trợ điều này, chất xơ giữ vai trò đặc biệt quan trọng. Không chỉ giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, chất xơ còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa – những yếu tố thường bị ảnh hưởng ở người bệnh tiểu đường.Dưới đây là 5 loại thực phẩm giàu chất xơ, vừa dễ tìm lại vừa an toàn, được khuyến khích nên có mặt thường xuyên trong thực đơn của người đái tháo đường:

  • Chuyên gia gợi ý 5 cách hạn chế muối để sống khỏe hơn

    Muối là gia vị quen thuộc trong mọi bữa ăn, nhưng tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ và các bệnh tim mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người hiện đang ăn mặn hơn mức cơ thể cần mà không hề nhận ra. Dưới đây là 5 cách đơn giản giúp giảm lượng muối mỗi ngày mà vẫn giữ được hương vị món ăn.
Xem thêm