Học ngay 9X Tiền Giang nấu món canh chua và cá kho tộ hấp dẫn

Món canh cá nấu chua và cá kho tộ được chị Kim Ngân chia sẻ một cách cụ thể và chi tiết. Các bạn hãy tham khảo ngay qua bài viết dưới đây nhé
Chị Phạm Thị Kim Ngân sinh năm 1989, hiện tại chị sinh sống và làm việc tại Tiền Giang mới đây đã giới thiệu với Bau.vn hai món cá cực ngon là cá nấu chua và cá kho tộ. Chị Kim Ngân chia sẻ: “Mình sống ở thành phố nhưng lại là một đứa con của miền Tây nên mình rất rất thích những món ăn đậm chất quê mình. Hôm nay mình xin phép chia sẻ một món ăn mà chắc người miền Tây ai ai cũng ghiền“.

Hình ảnh chị Ngân 

Cách làm cá kho tộ và canh chua

1.Cá kho tộ

Nguyên liệu:

  • Cá tùy loại hợp khẩu vị gia đình (cá sơ chế sạch rồi cắt khoanh vừa ăn để ráo nước)
  • Thịt ba chỉ khoảng 250g (sơ chế sạch và cắt nhỏ vừa ăn)
  • Nước dừa 1 quả
  • Tỏi, hành tím băm nhuyễn
  • Ớt tươi
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn…

Các bước thực hiện món cá kho tộ

Bước 1: Ướp cá

Bí quyết của chị Ngân là mình ướp cá với đường và chút muối trong 30 phút để thịt cá không bị bở, khi kho cá sẽ cứng và không bị bể, sau đó mình mới ướp thêm các gia vị còn lại.
Bước 2: Kho cá
Đặt nồi đất lên bếp phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm với chút dầu ăn. Sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đến khi thịt gần chín thì cho nước sốt kho cá vào (nước sốt: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt…) nấu đến khi nước sốt kéo lại là cho màu cánh vấn là được.
Tiếp theo xếp các khúc cá đã ướp vào nồi, xếp 1 lớp cá 1 lớp thịt, vài trái ớt, cho nước dừa vào và đun với lửa vừa.
Khi nồi cá sôi thì bắt đầu hạ lửa liu riu, nêm cho vừa ăn. Nấu cho đến khi nồi cá còn xâm xấp nước, cá chín thì cho hành, tiêu lên trên mặt rồi tắt bếp. Vậy là đã xong.

2. Món canh cá nấu chua

Nguyên liệu:
  • 1 phần đầu cá và đuôi cá
  • 1 cây bạc hà (dọc mùng)
  • 1/4 quả thơm
  • 2 quả cà chua
  • 4-5 quả đậu bắp
  • Giá đỗ, ngò gai, rau ngổ
  • 1 vắt me nhỏ
  • Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tỏi ớt.
Các bước thực hiện món cá nấu chua
Bước 1: Sơ chế
– Cá rửa với muối và chanh cho hết nhớt rồi rửa sạch để ráo.
– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
– Đọc mùng tước vỏ, cắt miếng vừa ăn.
– Đậu bắp cắt bỏ đầu đuôi, thái miếng vừa ăn.
– Cà chua cắt làm 4
– Dứa (thơm) cắt lát.
– Rau nêm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch.
– Me cho nước sôi vào ngâm cho ra hết cốt chua.
Bước 2: Cách nấu
– Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, nồi nóng cho tỏi ớt vào phi thơm giúp khử mùi tanh của cá.
– Cho cà chua và thơm vào xào cùng cho mềm.
– Thêm 1 lít nước lạnh bật lửa lớn, tiếp đó cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mắm, 2 thìa cà phê đường và nước me vào. (có thể thay bằng đường phèn sẽ ngon hơn). Cho đầu và đuôi cá vào nấu sôi cho cá chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Cuối cùng là cho các loại rau: dọc mùng, đậu bắp, thơm, giá… vào sao cho rau vừa chín thì tắt bếp. Cho rau nêm và vài lát ớt để tạo mùi thơm.
Vậy là đã hoàn thành hai món ăn cực ngon, cả món cá kho và canh chua này đều rất tốn cơm:

Hình ảnh món ăn thơm ngon, hấp dẫn

Công thức hai món cá chị Kim Ngân chia sẻ đều rất chi tiết, nếu yêu thích món ăn này các bạn hãy cùng trổ tài ngay nhé.

Nguồn : bau.vn

  • Gừng hồng – bí mật trong bữa ăn Nhật và cách làm siêu dễ

    Trong những bữa ăn Nhật Bản, đặc biệt khi thưởng thức sushi, chúng ta thường thấy một loại gừng thái lát mỏng, có màu hồng nhạt, vị chua ngọt thanh mát. Đó chính là gừng hồng (gari) – không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn tốt cho tiêu hóa. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự làm gừng hồng tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản.
  • Bí quyết xào rau chuẩn vị: cho tỏi trước hay sau mới đúng?

    Trong gian bếp Việt, món rau xào là lựa chọn quen thuộc bởi sự thanh mát, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, một câu hỏi tưởng chừng nhỏ lại khiến nhiều người băn khoăn: khi xào rau, nên cho tỏi trước hay sau? Thực tế, thứ tự cho tỏi không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn mà còn quyết định độ xanh, giòn và hấp dẫn của rau.
  • Mẹo nấu canh sườn chua ngọt tự nhiên, không cần bột ngọt

    Vào những ngày thời tiết oi bức hoặc bữa cơm cần một món canh thanh mát, canh sườn chua luôn là lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích. Vị chua dịu kết hợp cùng vị ngọt của sườn tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn và kích thích vị giác.
  • Hôm nay ăn gì: Gợi ý mâm cơm ngày mưa ấm áp, đậm đà hương vị

    Những ngày mưa gió, cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi là cảm giác thật khó quên. Một bữa ăn không cần quá cầu kỳ, chỉ cần những món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng đậm vị sẽ mang đến sự ấm cúng và ngon miệng cho cả nhà.
  • Mẹo kho gà với nước dừa: ngon ngọt tự nhiên, chuẩn vị gia đình

    Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, vừa đậm đà, vừa béo thơm khó cưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món gà kho ngon hơn cả ngoài hàng ngay tại nhà.
  • 5 món ngon mát lạnh cho ngày nắng oi ả – Vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe

    Những ngày hè oi bức dễ khiến cơ thể mệt mỏi, chán ăn. Đó là lúc những món ăn giải nhiệt, thanh mát phát huy tác dụng: vừa ngon miệng, vừa giúp cơ thể hồi sức, bổ sung nước và cân bằng nhiệt bên trong. Dưới đây là 5 món ăn dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm.