Cùng bỏ túi ngay cách luộc vịt “xông hơi” mà không cần đến 1 giọt nước này của các vị đầu bếp. Với cách luộc vịt này bạn sẽ không phải tốn quá nhiều công sức, lại không lo vịt bị đỏ hay chín quá. Tìm hiểu ngay mẹo luộc vịt không tốn 1 giọt nước, làm nhàn tênh mà vịt lại mềm, thơm trong bài viết dưới đây của Bau.vn nhé!
Mẹo luộc vịt vừa chín tới, vị ngọt gấp 3 lần bình thường mà không tốn 1 giọt nước
Cách 1
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nồi inox dày.
- 1 con vịt xiêm dưới 2kg.
- 1 bó sả.
- 1 củ gừng.
- 1 tờ lá chuối nhỏ hoặc 1 lá dong.
- 1 thìa dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Sau khi mua vịt về, bạn cần làm sạch vịt bằng cách sát muối kết hợp cùng với chanh để khử mùi hôi của vịt.
- Tách sả trả xuống dưới đáy nồi, tiếp đến là tới lá chuối hoặc lá dong đã chuẩn bị. Sau đó, bạn hãy rải ít gừng đập dập và cho vịt vào nồi, đổ 1 thìa dầu ăn xuống dưới đáy nồi để không bị cháy. Trong quá trình thực hiện món vịt “xông hơi” sẽ xuất hiện hơi nước đọng lại ở nắp nồi chảy xuống sẽ không lo bị cháy.
- Ướp vịt theo khẩu vị, nếu bạn thích vị ngọt nguyên bản của vịt thì không nên ướp và không nhồi vào bụng vịt.
- Sau khi bỏ mọi nguyên liệu vào nồi, bắt đầu để lửa to khoảng 1 – 2 phút để làm nóng nồi sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ nhất khoảng 50 phút cho đến 1 tiếng.
- Khi vịt chín, bạn có thể xâm thử đùi vịt để xem còn đỏ không, nếu còn đỏ thì đậy nắp thêm khoảng 10 phút nữa.
- Sau khi vịt chín, bắc ra để cho vịt nguội hẳn, khi da vịt săn lại mới đem đi chặt và thưởng thức.
Đối với nước chấm vịt thực hiện tương đối đơn giản, bạn chỉ cần băm nhỏ tỏi, gừng và ớt và bỏ chung vào với xì dầu. Sau đó thêm đường và nước cốt chanh vào khuấy đều là được.
Cách 2
Cũng với nguyên liệu tương tự như trên, ta có cách thực hiện như sau:
- Đậy vung nồi và đặt vịt lên bếp, để lửa ở mức vừa và lưu ý ở bước này không nên để lửa to vì có thể làm cháy vịt hoặc bén nồi.
- Luộc vịt trong khoảng 20 – 30 phút, sau đó mở vung và dùng đũa lật vịt để vịt được chín đều. Tiếp tục đậy nắp và đun trong vòng 20 phút. Khi thấy da vịt chuyển từ màu vàng sang màu nâu vàng là được.
- Để biết được vịt đã chín kỹ và đều hay chưa, bạn hãy dùng đầu đũa chọc vào thịt vịt, nếu không có nước hồng chảy ra thì có nghĩa là vịt đã chín. Nếu có nước hồng bạn hãy tiếp tục để thêm khoảng 10 phút nữa.
- Sau khi vịt chín, bạn hãy tắt bếp và bày vịt ra đĩa. Cuối cùng là thưởng thức.
Nguồn : bau.vn
