Dinh dưỡng

Nên chọn ớt chuông xanh hay ớt chuông đỏ để tốt cho sức khỏe?

Thùy Linh
16/03/2026 11:23
Ớt chuông là một trong những loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ giúp món ăn thêm màu sắc mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người thường thắc mắc: ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ, loại nào tốt hơn cho sức khỏe? Thực tế, mỗi loại đều có những giá trị dinh dưỡng riêng.

1. Sự khác biệt về dinh dưỡng giữa ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ

Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ đều ít calo và chất béo, đều cung cấp lượng chất xơ, magie và kali gần như nhau. Tuy nhiên có một số điểm khác biệt về hàm lượng carbohydrate và vitamin.

Có một số điểm khác biệt về hàm lượng carbohydrate và vitamin trong ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ.

Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ như sau:

Ớt chuông đỏ có lượng calo, đường, vitamin A và C cao hơn

Calo: Ớt chuông đỏ có lượng calo cao hơn một chút so với ớt chuông xanh nhưng nhìn chung cả hai đều ít calo. Calo cung cấp năng lượng cho cơ thể và lượng calo dư thừa có thể dẫn đến tăng cân.

Tinh bột và đường: Ớt chuông đỏ có hàm lượng tinh bột (bao gồm cả đường) cao hơn một chút so với ớt chuông xanh. Tinh bột cung cấp năng lượng cho cơ thể. Người bị đái tháo đường có thể cần phải chú ý đến lượng đường và tinh bột nạp vào.

Vitamin A: Ớt chuông đỏ có hàm lượng vitamin A cao hơn đáng kể so với ớt chuông xanh. Vitamin này rất quan trọng đối với sức khỏe làn da, thị lực và chức năng miễn dịch.

Vitamin C: Ớt chuông đỏ có hàm lượng vitamin C cao hơn ớt chuông xanh. Vitamin này đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe làn da và hệ miễn dịch.

Ớt chuông xanh có hàm lượng canxi cao hơn ớt chuông đỏ

Ớt chuông xanh có hàm lượng canxi cao hơn so với ớt chuông đỏ, đặc biệt là khi ăn sống. Khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe xương và chức năng cơ bắp.

2. Cách chế biến có thể làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng

Mọi người có thể ăn sống ớt chuông sống hoặc nấu chín. Tuy nhiên, cách chế biến ớt chuông có thể làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của chúng. Nấu chín ớt chuông đỏ hoặc xanh sẽ làm giảm hàm lượng carbohydrate và đường cũng như các vitamin và khoáng chất.

Lượng calo: Luộc làm giảm lượng calo trong khi xào làm tăng lượng calo.

Carbohydrate, đường, chất xơ: Nấu chín các loại ớt này sẽ làm giảm hàm lượng carbohydrate, đường và chất xơ.

Vitamin và khoáng chất: Ớt chuông sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và khoáng chất (vitamin A, vitamin C, canxi, kali và magie) hơn khi ăn sống.

Ăn sống hoặc xào ớt chuông đỏ cung cấp magie và kali cao hơn: Ớt chuông đỏ và xanh cung cấp lượng magie và kali tương tự nhau nhưng nếu ăn sống hoặc xào ớt chuông đỏ sẽ có hàm lượng hai khoáng chất này nhiều hơn một chút so với ớt chuông xanh.

Ăn sống ớt chuông sẽ nhận được nhiều vitamin và khoáng chất hơn.

3. Bảng so sánh thành phần dinh dưỡng của ớt chuông (tính trên 1 quả cỡ vừa)

Chỉ số dinh dưỡng Ớt xanh sống Ớt đỏ tươi Ớt xanh luộc Ớt đỏ luộc Ớt xanh xào Ớt đỏ xào
Lượng calo 23,8 30,9 19 19 87 100
Carbohydrate (g) 5,52 7,18 4,46 4,46 3,1 4,9
Đường (g) 2,86 5 2,33 3,2 1,62 3,21
Chất xơ (g) 2,02 2,5 0,876 0,876 1,35 1,35
Vitamin C (mg) 95,7 152 54,3 125 132,75 122,25
Vitamin A (mcg) 21,4 187 16,8 107 10,5 103,5
Canxi (mg) 11,9 8,33 6,57 6,57 6 5,25
Magie (mg) 11,9 14,3 7,3 7,3 6 9
Kali (mg) 208 251 121 121 100,5 144,75

Nguồn : bau.vn

  • Quả vải: Không chỉ ngon mà còn có 4 lợi ích sức khỏe ít ai biết

    Mùa hè đến cũng là lúc những chùm vải chín mọng, ngọt lịm xuất hiện khắp các sạp hoa quả. Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon đặc trưng, quả vải còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là 4 lợi ích nổi bật của loại trái cây nhiệt đới này.

  • Trái cây mùa hè: Bí quyết giảm mỡ tự nhiên, không cần nhịn ăn

    Mùa hè là thời điểm lý tưởng để bắt đầu hành trình giảm cân nhờ sự phong phú của các loại trái cây tươi ngon, giàu nước và vitamin. Không chỉ giúp giải nhiệt, một số loại quả còn hỗ trợ đốt mỡ, tăng cảm giác no, kiểm soát lượng calo nạp vào – những yếu tố quan trọng trong quá trình giảm cân. Dưới đây là 5 loại trái cây mùa hè “thân thiện” với vòng eo bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày.

  • Một quả trứng chứa bao nhiêu protein? Giá trị dinh dưỡng bất ngờ từ thực phẩm quen thuộc

    Trứng gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Không chỉ dễ chế biến, trứng còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein – thành phần quan trọng giúp xây dựng cơ bắp, tái tạo tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Câu hỏi được nhiều người quan tâm là: một quả trứng chứa bao nhiêu protein, và ăn trứng như thế nào để tốt cho sức khỏe?

  • Nhai lá ổi mỗi ngày: Lợi ích bất ngờ cho sức khỏe ít người biết

    Không chỉ là loại lá quen thuộc trong vườn nhà, lá ổi còn được y học dân gian và hiện đại công nhận với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Việc nhai lá ổi hàng ngày, nếu đúng cách, có thể mang lại nhiều lợi ích từ răng miệng đến tiêu hóa.

  • Sự thật về mận hậu: Có gây nóng trong như lời đồn?

    Mỗi khi vào mùa hè, mận hậu lại trở thành loại trái cây được nhiều người yêu thích nhờ vị chua ngọt đặc trưng và cảm giác giòn mát hấp dẫn. Tuy nhiên, không ít người lo ngại rằng ăn nhiều mận hậu sẽ gây “nóng trong”, nổi mụn hoặc nhiệt miệng. Vậy điều này có thật hay không?

  • “Ăn đúng tinh bột” để không lo mỡ bụng và tiểu đường

    Carbohydrate (hay tinh bột – đường) là một trong ba nhóm dinh dưỡng chính, cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể. Khi ăn vào, carbohydrate được chuyển hóa thành glucose – nguồn năng lượng chính cho não và các tế bào.Tuy nhiên, không phải loại carb nào cũng tốt. Phân biệt “carbohydrate tốt” và “carbohydrate xấu” là bước đầu tiên để bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là với người tiền tiểu đường, tiểu đường hoặc có nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Xem thêm