Dinh dưỡng

Những sai lầm trong việc bảo quản trứng khiến trứng càng bị vi khuẩn xâm nhập

Ngọc Hồi
09/10/2020 10:30
Không phải thực phẩm nào cũng thích hợp bảo quản trong tủ lạnh, chưa kể mỗi loại thực phẩm lại có cách bảo quản khác nhau. Những thực phẩm cất trữ trong tủ lạnh sẽ trở thành 'thuốc độc' nếu chúng ta bảo quản không đúng cách. Nếu không muốn sức khỏe bị ảnh hưởng, các chị em nên loại bỏ những loại thực phẩm này ra khỏi tủ lạnh

1. Rửa trứng rồi mới cất

Đôi khi trứng mua về rất bẩn, dính bụi thậm chí là cả phân gà. Nhiều người sợ bẩn còn rửa sạch trứng rồi mới cất. Nhưng sau khi rửa trứng, lớp màng vỏ bên ngoài vỏ trứng sẽ bị phá hủy. Nếu không có lớp màng bảo vệ này, vi khuẩn có thể dễ dàng xâm nhập vào trứng, điều này sẽ làm cho trứng bị hư hỏng nặng hơn.

Cách đúng nhất là nếu thấy trứng bẩn thì dùng khăn khô lau nhẹ sau đó cho trứng vào tủ lạnh.

Không nên rửa trứng rồi mới cất tủ lạnh

2. Để trứng lộn xộn trong tủ mà không xếp

Nhiều người mua trứng về, thuận tay, cho cả túi trứng vào tủ lạnh hoặc đặt đầu to của quả trứng xuống dưới, còn đầu nhỏ hướng lên trên. Tuy nhiên, việc làm này hoàn toàn sai lầm.

Các đầu bếp nhận định, khi trứng còn tươi, lớp chất nhầy ở protein có trong trứng rất dày, vì thế nó có thể cố định vị trí của lòng đỏ ở giữa. Khi trứng được bảo quản một thời gian, lớp nhầy này mỏng đi, nó không có khả năng giữ cho lòng đỏ ở vị trí cũ nữa. Nếu quay đầu to xuống dưới, lòng đỏ sẽ “trôi” sát đầu nhỏ của quả trứng, làm lòng đỏ dính vào vỏ trứng. Còn nếu đặt đầu to quay lên trên, lòng đỏ sẽ vướng phần khoang khí, không thể dính vào vỏ trứng được.

Tương tự như vậy, cũng không nên đặt nằm quả trứng khi bảo quản, làm vậy lòng đỏ cũng dễ dính sát vỏ. Nếu luộc trứng, bạn sẽ thấy hình dạng của quả trứng méo méo, lòng đỏ không tròn nữa.

Khi cho trứng vào tủ lạnh, nên xếp đầu nhỏ quả trứng xuống dưới

3. Làm lạnh lại sau khi đã lấy trứng ra từ tủ lạnh

Một số người cho trứng vào tủ lạnh sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Thực tế cách làm này rất sai lầm, vì trứng nguội sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, gặp nhiệt độ ngoài trời sẽ đổ mồ hôi. Một số giọt nước nhỏ ở trên có chứa vi khuẩn và vi sinh vật, chúng sẽ xâm nhập vào chất lỏng của trứng từ qua các lỗ khí của vỏ trứng. Những quả trứng như vậy chỉ nhanh hỏng hơn khi để trong tủ lạnh.

Vì vậy, trứng phải được ăn càng sớm càng tốt sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Nó không thể được lưu trữ trong tủ lạnh một lần nữa.

Không nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh rồi lại tiếp tục cho nó vào tủ lạnh lần nữa

4. Để cạnh các thực phẩm có mùi mạnh

Nhiều khi trong tủ lạnh nhà bạn có rất nhiều thực phẩm, đặc biệt là một số thực phẩm có mùi nặng như hành lá, gừng, tỏi,… Khi bảo quản trứng cạnh những thứ này, những mùi mạnh này sẽ ngấm dần vào vỏ trứng qua các lỗ khí, làm trứng nhanh hỏng.

Không để trứng gà cạnh những thực phẩm có mùi mạnh

Ngoài ra bạn cũng không nên để trứng ở cánh cửa tủ lạnh vì cánh cửa tủ lạnh luôn được mở ra thường xuyên vì thế nhiệt độ ở cánh cửa không đều, thay đổi liên tục khiến trứng sẽ rất nhanh hỏng. Vì thế, cách tốt nhất, sau khi rửa sạch trứng, sau đó cho trứng vào hộp carton rồi mới cất bên trong ngăn mát tủ lạnh.

» Những loại rau củ quả không chỉ mất chất dinh dưỡng mà còn “sinh độc” khi để lâu trong tủ lạnh

Nguồn : Sức khỏe cộng động

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/nhung-sai-lam-trong-viec-bao-quan-trung-khien-trung-cang-bi-vi-khuan-xam-nhap-a184764.html

  • Ăn bánh mì đúng cách: 5 lựa chọn tốt cho người cao huyết áp

    Trong chế độ ăn uống hằng ngày, bánh mì là thực phẩm quen thuộc nhưng thường bị “hiểu lầm” là không tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người có vấn đề về huyết áp. Tuy nhiên, nếu biết lựa chọn đúng loại, bánh mì không chỉ an toàn mà còn hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả. Dưới đây là 5 loại bánh mì được chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

  • Cách tăng vitamin C cho người tiểu đường mà không lo tăng đường huyết

    Người mắc tiểu đường vẫn có thể bổ sung vitamin C từ thực phẩm quen thuộc như ớt chuông, trái cây mọng, nước chanh hay rau mùi mà không ảnh hưởng đến chỉ số đường. Những gợi ý sau giúp nâng cao miễn dịch, bảo vệ tế bào và hỗ trợ ổn định đường huyết hiệu quả.

  • 3 món sinh tố giàu chất xơ, giúp no lâu và ổn định đường huyết từ sáng sớm

    Nếu bạn đang tìm một bữa sáng vừa nhanh gọn, vừa tốt cho sức khỏe và có khả năng ổn định đường huyết, thì sinh tố chính là lựa chọn lý tưởng. Dưới đây là ba công thức sinh tố đơn giản, giàu chất xơ, thích hợp cho người ăn uống lành mạnh, người tiểu đường hoặc ai đang kiểm soát cân nặng.

  • Muốn không tăng cân? Bổ sung ngay 5 thực phẩm “thần kỳ” này vào bữa ăn

    Duy trì cân nặng hợp lý không chỉ giúp bạn cảm thấy tự tin hơn mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường hay huyết áp cao. Ngoài việc vận động đều đặn, lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm hàng đầu vừa giàu dinh dưỡng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

  • Ăn đúng để ổn định đường huyết: 5 thực phẩm nhiều chất xơ tốt cho người tiểu đường

    Đối với người mắc bệnh đái tháo đường, việc kiểm soát lượng đường huyết ổn định là ưu tiên hàng đầu. Trong số các dưỡng chất hỗ trợ điều này, chất xơ giữ vai trò đặc biệt quan trọng. Không chỉ giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, chất xơ còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa – những yếu tố thường bị ảnh hưởng ở người bệnh tiểu đường.Dưới đây là 5 loại thực phẩm giàu chất xơ, vừa dễ tìm lại vừa an toàn, được khuyến khích nên có mặt thường xuyên trong thực đơn của người đái tháo đường:

  • Chuyên gia gợi ý 5 cách hạn chế muối để sống khỏe hơn

    Muối là gia vị quen thuộc trong mọi bữa ăn, nhưng tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ và các bệnh tim mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người hiện đang ăn mặn hơn mức cơ thể cần mà không hề nhận ra. Dưới đây là 5 cách đơn giản giúp giảm lượng muối mỗi ngày mà vẫn giữ được hương vị món ăn.
Xem thêm