Dinh dưỡng

Sai lầm khi ăn cơm cực kỳ có hại cho sức khỏe mà nhiều người chưa biết

Hồng Phúc
04/01/2021 07:30
Việc ăn cơm tưởng chừng vô cùng đơn giản nhưng thực tế nếu ăn không đúng cách cũng tạo nên các yếu tố bất lợi cho sức khỏe.

Từ lâu, cơm đã trở thành món chính trong hầu hết các bữa ăn của người Việt. Không chỉ là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng hiệu quả, ăn cơm hàng ngày còn giúp ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp… Thế nhưng, có một số sai lầm khi ăn cơm vẫn có thể dẫn đến những nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.

1. Thường xuyên ăn cơm nguội

Nhiều chị em nội trợ thường có thói quen tận dụng cơm nguội nhưng đây lại là một thói quen sai lầm, dễ gây bệnh. Món ăn mà nhiều người dùng cơm nguội để chế biến nhất là cơm rang.

Cho dù là khi cơm nguội không có dấu hiệu biến chất, ôi thiu thì vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân là do một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus, có sẵn trong gạo do bị nhiễm từ đất trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa. Quá trình nấu chín gạo thành cơm không tiêu diệt được vi khuẩn này vì nó đã hình thành dạng bào tử để tự vệ. Nếu sau khi nấu, cơm được ăn ngay thì bào tử Bacillus cereus không có cơ hội phục hồi. Còn nếu để cơm nguội dần thì Bacillus cereus có thể hoạt động trở lại, tăng dần số lượng và sản sinh ra một số độc tố.

Do đó, bạn chỉ nên ăn cơm nóng hoặc cơm nóng vừa được để nguội. Nếu nấu nhiều ăn không hết, bạn nên bảo quản cơm trong tủ lạnh không quá 24h.

2. Sai lầm khi ăn cơm nhiều hơn mức quy định

Trong cơm chứa nhiều đường, nếu ăn nhiều sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao và kéo dài, gây nên những biến chứng nguy hiểm ảnh hưởng tới sức khỏe như tiểu đường, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim,…..

3. Ăn cơm không nhai kỹ

Nhiều người thường ăn uống vội vã mà không nhai vì cuộc sống bận rộn. Trên thực tế, thói quen này không tốt cho dạ dày ăn cơm nhanh, nhai không kỹ thì cơm sẽ không được nghiền nhỏ, làm tăng gánh nặng cho dạ dày.

Ngoài ra, việc ăn cơm không nhai kỹ sẽ không giúp bạn no lâu, tăng nguy cơ ăn quá nhiều, dẫn đến béo phì.

4. Ăn cơm chan canh

Nhiều người có thói quen ăn cơm chan canh để dễ nuốt trôi nhưng đây lại là thói quen xấu. Nguyên nhân là bởi khi nhai thức ăn, enzyme trong nước bọt tiết ra sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn rất có lợi cho sức khỏe, mà việc ăn cơm chan canh lại khiến cho thức ăn được nuốt nhanh hơn, sẽ không được hấp thụ nước bọt đã tiêu hóa xuống dạ dày. Điều này sẽ khiến làm cho quá trình tiêu hóa chậm lại.

Bên cạnh đó, vừa ăn cơm vừa chan canh còn khiến cơm bị mất đi chất protein, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cơm. Ngoài ra, việc ăn cơm chan canh sẽ làm cho hệ tiêu hóa trở nên lười biếng, ít tiết dịch để co bóp hơn, gây ra các bệnh như đau dạ dày, tá tràng, rối loạn tiêu hóa…

5. Không ăn cơm cùng rau củ

Cơm là thực phẩm có nhiều đường. Chính vì vậy, khi ăn cơm, cơ thể sẽ nạp tinh bột và việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây sẽ luôn là trợ thủ đắc lực, nhằm hạn chế các căn bệnh như tiểu đường, béo phì, rối loạn chuyển hóa…

» Thực phẩm làm sạch mạch máu, ngăn ngừa đột quỵ nên bổ sung thường xuyên

Nguồn : Sức Khỏe Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/5-sai-lam-khi-an-com-cuc-ky-co-hai-cho-suc-khoe-a193050.html

  • Chuyên gia nói gì về việc ăn sữa chua vào ban đêm?

    Sữa chua là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn uống hàng ngày, nổi tiếng với lợi ích cho hệ tiêu hóa và làn da. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn liệu ăn sữa chua vào buổi tối – đặc biệt là trước khi đi ngủ – có thực sự tốt hay không? Có người tin rằng sữa chua giúp ngủ ngon, tiêu hóa dễ dàng, nhưng cũng có ý kiến lo ngại về việc gây lạnh bụng, tăng cân hay ảnh hưởng dạ dày. Vậy đâu là sự thật? Bài viết dưới đây sẽ phân tích rõ mặt lợi – hại của việc ăn sữa chua vào buổi tối, cũng như gợi ý thời điểm và cách ăn đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích từ món ăn này.

  • Nên ăn gì khi đói để không bị tăng cân ?

    Khi đói, bạn hoàn toàn có thể ăn mà không lo tăng cân, miễn là chọn đúng thực phẩm! Dưới đây là những món ăn vừa giúp no bụng, vừa ít calo, lại tốt cho sức khỏe

  • Giải mã công dụng thực sự của chế độ “detox dưa hấu”

    Trong những năm gần đây, nhiều người quan tâm đến chế độ “detox” bằng dưa hấu – tức là ăn (hoặc uống) dưa hấu trong 1–3 ngày để thanh lọc cơ thể, giảm cân hoặc “nghỉ ngơi” cho hệ tiêu hoá. Nhưng liệu cách ăn này có thực sự tốt cho sức khỏe?

  • Không chỉ dưỡng da bên ngoài, hãy thử 6 thức uống này để da đẹp từ gốc

    Trong hành trình chăm sóc sắc đẹp, làn da là “tấm gương” phản chiếu sức khỏe và thói quen sinh hoạt hàng ngày. Bên cạnh các sản phẩm bôi ngoài, chế độ ăn uống – đặc biệt là những loại thức uống giàu dưỡng chất – cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sắc tố da, giúp da đều màu, sáng mịn và ngăn ngừa sạm nám từ bên trong. Dưới đây là 6 loại đồ uống mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng:

  • Omega-3 và bộ não: Dưỡng chất vàng cho sức khỏe tinh thần

    Trong những năm gần đây, omega-3 – một loại axit béo thiết yếu – đã được khoa học chú ý nhiều không chỉ vì lợi ích đối với tim mạch, mà còn vì vai trò quan trọng trong sức khỏe não bộ và tinh thần. Một chế độ ăn giàu omega-3 có thể là chìa khóa để cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ trầm cảm.

  • Phục hồi nhanh sau chạy bộ với 7 món ăn nhẹ ngon miệng

    Chạy bộ là một trong những hình thức tập luyện phổ biến giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, đốt cháy calo và cải thiện tinh thần. Tuy nhiên, sau khi chạy, cơ thể cần được bổ sung năng lượng và dưỡng chất để phục hồi cơ bắp, bù nước và khoáng chất đã mất. Việc lựa chọn món ăn nhẹ phù hợp sẽ giúp tăng hiệu quả tập luyện và giảm cảm giác mệt mỏi. Dưới đây là 7 món ăn nhẹ lý tưởng sau khi chạy bộ:
Xem thêm