Dinh dưỡng

Sai lầm khi ăn cơm cực kỳ có hại cho sức khỏe mà nhiều người chưa biết

Hồng Phúc
04/01/2021 07:30
Việc ăn cơm tưởng chừng vô cùng đơn giản nhưng thực tế nếu ăn không đúng cách cũng tạo nên các yếu tố bất lợi cho sức khỏe.

Từ lâu, cơm đã trở thành món chính trong hầu hết các bữa ăn của người Việt. Không chỉ là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng hiệu quả, ăn cơm hàng ngày còn giúp ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp… Thế nhưng, có một số sai lầm khi ăn cơm vẫn có thể dẫn đến những nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.

1. Thường xuyên ăn cơm nguội

Nhiều chị em nội trợ thường có thói quen tận dụng cơm nguội nhưng đây lại là một thói quen sai lầm, dễ gây bệnh. Món ăn mà nhiều người dùng cơm nguội để chế biến nhất là cơm rang.

Cho dù là khi cơm nguội không có dấu hiệu biến chất, ôi thiu thì vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân là do một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus, có sẵn trong gạo do bị nhiễm từ đất trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa. Quá trình nấu chín gạo thành cơm không tiêu diệt được vi khuẩn này vì nó đã hình thành dạng bào tử để tự vệ. Nếu sau khi nấu, cơm được ăn ngay thì bào tử Bacillus cereus không có cơ hội phục hồi. Còn nếu để cơm nguội dần thì Bacillus cereus có thể hoạt động trở lại, tăng dần số lượng và sản sinh ra một số độc tố.

Do đó, bạn chỉ nên ăn cơm nóng hoặc cơm nóng vừa được để nguội. Nếu nấu nhiều ăn không hết, bạn nên bảo quản cơm trong tủ lạnh không quá 24h.

2. Sai lầm khi ăn cơm nhiều hơn mức quy định

Trong cơm chứa nhiều đường, nếu ăn nhiều sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao và kéo dài, gây nên những biến chứng nguy hiểm ảnh hưởng tới sức khỏe như tiểu đường, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim,…..

3. Ăn cơm không nhai kỹ

Nhiều người thường ăn uống vội vã mà không nhai vì cuộc sống bận rộn. Trên thực tế, thói quen này không tốt cho dạ dày ăn cơm nhanh, nhai không kỹ thì cơm sẽ không được nghiền nhỏ, làm tăng gánh nặng cho dạ dày.

Ngoài ra, việc ăn cơm không nhai kỹ sẽ không giúp bạn no lâu, tăng nguy cơ ăn quá nhiều, dẫn đến béo phì.

4. Ăn cơm chan canh

Nhiều người có thói quen ăn cơm chan canh để dễ nuốt trôi nhưng đây lại là thói quen xấu. Nguyên nhân là bởi khi nhai thức ăn, enzyme trong nước bọt tiết ra sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn rất có lợi cho sức khỏe, mà việc ăn cơm chan canh lại khiến cho thức ăn được nuốt nhanh hơn, sẽ không được hấp thụ nước bọt đã tiêu hóa xuống dạ dày. Điều này sẽ khiến làm cho quá trình tiêu hóa chậm lại.

Bên cạnh đó, vừa ăn cơm vừa chan canh còn khiến cơm bị mất đi chất protein, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cơm. Ngoài ra, việc ăn cơm chan canh sẽ làm cho hệ tiêu hóa trở nên lười biếng, ít tiết dịch để co bóp hơn, gây ra các bệnh như đau dạ dày, tá tràng, rối loạn tiêu hóa…

5. Không ăn cơm cùng rau củ

Cơm là thực phẩm có nhiều đường. Chính vì vậy, khi ăn cơm, cơ thể sẽ nạp tinh bột và việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây sẽ luôn là trợ thủ đắc lực, nhằm hạn chế các căn bệnh như tiểu đường, béo phì, rối loạn chuyển hóa…

» Thực phẩm làm sạch mạch máu, ngăn ngừa đột quỵ nên bổ sung thường xuyên

Nguồn : Sức Khỏe Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/5-sai-lam-khi-an-com-cuc-ky-co-hai-cho-suc-khoe-a193050.html

  • 9 thực phẩm giúp sĩ tử tỉnh táo, chống quên trong mùa thi

    Mùa thi căng thẳng đòi hỏi các sĩ tử phải duy trì trí nhớ tốt, tinh thần tỉnh táo để tiếp thu lượng kiến thức khổng lồ. Bên cạnh việc học tập khoa học và nghỉ ngơi hợp lý, việc bổ sung dinh dưỡng đúng cách sẽ giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn. Dưới đây là 9 loại thực phẩm mà các chuyên gia khuyên sĩ tử nên thêm vào thực đơn hàng ngày để cải thiện khả năng ghi nhớ.

  • Hạ nhiệt vóc dáng với thực đơn giảm cân mùa hè miền Bắc

    Mùa hè ở miền Bắc không chỉ đặc trưng bởi thời tiết nắng nóng mà còn là mùa của vô số loại rau củ, trái cây thanh mát, giàu dinh dưỡng. Đây là thời điểm lý tưởng để bắt đầu một chế độ ăn giảm cân lành mạnh, tận dụng nguồn thực phẩm sẵn có, dễ tìm, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe và vóc dáng.Dưới đây là gợi ý thực đơn giảm cân trong ngày, kết hợp từ các nguyên liệu đặc trưng mùa hè miền Bắc, giúp bạn nhẹ bụng, đẹp da và duy trì năng lượng hiệu quả.

  • Những lưu ý quan trọng khi ăn xôi

    Không ăn quá nhiều Một trong những sai lầm phổ biến nhất khi ăn xôi là dùng quá nhiều. So với gạo thường, gạo nếp chứa nhiều amylopectin nên dẻo và khó tiêu hóa hơn. Khi ăn quá mức, xôi có thể gây ra các vấn đề như: – Đầy hơi, khó tiêu: Xôi mất nhiều thời gian để tiêu hóa, có thể dẫn đến cảm giác đầy bụng và khó chịu. – Táo bón: Gạo nếp ít chất xơ, nếu ăn quá nhiều mà không kết hợp với rau củ, dễ gây táo bón. – Bệnh dạ dày: Người có tiền sử đau dạ dày, trào ngược axit có thể gặp triệu chứng nặng hơn khi ăn xôi. Bởi vậy, bạn hãy ăn xôi với lượng vừa phải và kết hợp với rau xanh, thực phẩm lên men để giúp tiêu hóa tốt hơn. Xôi là món ăn truyền thống của người Việt (ảnh minh họa) Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng Theo News, xôi dễ bị ôi thiu, nếu bảo quản không đúng cách có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn Bacillus cereus phát triển. Đây là loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, […]

  • 5 cách đơn giản giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân

    Nhiều người thường xuyên cảm thấy đói hoặc thèm ăn liên tục, ngay cả khi vừa ăn xong một bữa no nê. Tình trạng này không chỉ gây khó chịu mà còn làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì. Nguyên nhân có thể đến từ rối loạn ăn uống, bệnh lý nền hoặc đơn giản là do căng thẳng kéo dài.

  • Vẫn có thể ăn trái cây khô mà không lo tăng cân – nếu bạn biết điều này

    Trái cây khô từ lâu đã được xem là món ăn vặt "lành mạnh" với nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng thói quen ăn trái cây khô không kiểm soát lại có thể là nguyên nhân âm thầm gây tăng cân.

  • Giải cơn khát – thêm một bước cho hệ tiêu hóa khỏe: Nước mía, lựa chọn mùa hè thông minh

    Giữa cái oi nồng của mùa hè, một ly nước mía mát lạnh không chỉ xua tan khát mà còn là “liều thuốc” nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa. Việc uống đúng sẽ giúp bạn vừa giải nhiệt, vừa hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả — một bước nhỏ nhưng đắt giá cho sức khỏe mùa nóng.
Xem thêm