Dinh dưỡng

Sai lầm khi ăn cơm cực kỳ có hại cho sức khỏe mà nhiều người chưa biết

Hồng Phúc
04/01/2021 07:30
Việc ăn cơm tưởng chừng vô cùng đơn giản nhưng thực tế nếu ăn không đúng cách cũng tạo nên các yếu tố bất lợi cho sức khỏe.

Từ lâu, cơm đã trở thành món chính trong hầu hết các bữa ăn của người Việt. Không chỉ là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng hiệu quả, ăn cơm hàng ngày còn giúp ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp… Thế nhưng, có một số sai lầm khi ăn cơm vẫn có thể dẫn đến những nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.

1. Thường xuyên ăn cơm nguội

Nhiều chị em nội trợ thường có thói quen tận dụng cơm nguội nhưng đây lại là một thói quen sai lầm, dễ gây bệnh. Món ăn mà nhiều người dùng cơm nguội để chế biến nhất là cơm rang.

Cho dù là khi cơm nguội không có dấu hiệu biến chất, ôi thiu thì vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân là do một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus, có sẵn trong gạo do bị nhiễm từ đất trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa. Quá trình nấu chín gạo thành cơm không tiêu diệt được vi khuẩn này vì nó đã hình thành dạng bào tử để tự vệ. Nếu sau khi nấu, cơm được ăn ngay thì bào tử Bacillus cereus không có cơ hội phục hồi. Còn nếu để cơm nguội dần thì Bacillus cereus có thể hoạt động trở lại, tăng dần số lượng và sản sinh ra một số độc tố.

Do đó, bạn chỉ nên ăn cơm nóng hoặc cơm nóng vừa được để nguội. Nếu nấu nhiều ăn không hết, bạn nên bảo quản cơm trong tủ lạnh không quá 24h.

2. Sai lầm khi ăn cơm nhiều hơn mức quy định

Trong cơm chứa nhiều đường, nếu ăn nhiều sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao và kéo dài, gây nên những biến chứng nguy hiểm ảnh hưởng tới sức khỏe như tiểu đường, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim,…..

3. Ăn cơm không nhai kỹ

Nhiều người thường ăn uống vội vã mà không nhai vì cuộc sống bận rộn. Trên thực tế, thói quen này không tốt cho dạ dày ăn cơm nhanh, nhai không kỹ thì cơm sẽ không được nghiền nhỏ, làm tăng gánh nặng cho dạ dày.

Ngoài ra, việc ăn cơm không nhai kỹ sẽ không giúp bạn no lâu, tăng nguy cơ ăn quá nhiều, dẫn đến béo phì.

4. Ăn cơm chan canh

Nhiều người có thói quen ăn cơm chan canh để dễ nuốt trôi nhưng đây lại là thói quen xấu. Nguyên nhân là bởi khi nhai thức ăn, enzyme trong nước bọt tiết ra sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn rất có lợi cho sức khỏe, mà việc ăn cơm chan canh lại khiến cho thức ăn được nuốt nhanh hơn, sẽ không được hấp thụ nước bọt đã tiêu hóa xuống dạ dày. Điều này sẽ khiến làm cho quá trình tiêu hóa chậm lại.

Bên cạnh đó, vừa ăn cơm vừa chan canh còn khiến cơm bị mất đi chất protein, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cơm. Ngoài ra, việc ăn cơm chan canh sẽ làm cho hệ tiêu hóa trở nên lười biếng, ít tiết dịch để co bóp hơn, gây ra các bệnh như đau dạ dày, tá tràng, rối loạn tiêu hóa…

5. Không ăn cơm cùng rau củ

Cơm là thực phẩm có nhiều đường. Chính vì vậy, khi ăn cơm, cơ thể sẽ nạp tinh bột và việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây sẽ luôn là trợ thủ đắc lực, nhằm hạn chế các căn bệnh như tiểu đường, béo phì, rối loạn chuyển hóa…

» Thực phẩm làm sạch mạch máu, ngăn ngừa đột quỵ nên bổ sung thường xuyên

Nguồn : Sức Khỏe Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/5-sai-lam-khi-an-com-cuc-ky-co-hai-cho-suc-khoe-a193050.html

  • Ăn bánh mì đúng cách: 5 lựa chọn tốt cho người cao huyết áp

    Trong chế độ ăn uống hằng ngày, bánh mì là thực phẩm quen thuộc nhưng thường bị “hiểu lầm” là không tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người có vấn đề về huyết áp. Tuy nhiên, nếu biết lựa chọn đúng loại, bánh mì không chỉ an toàn mà còn hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả. Dưới đây là 5 loại bánh mì được chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

  • Cách tăng vitamin C cho người tiểu đường mà không lo tăng đường huyết

    Người mắc tiểu đường vẫn có thể bổ sung vitamin C từ thực phẩm quen thuộc như ớt chuông, trái cây mọng, nước chanh hay rau mùi mà không ảnh hưởng đến chỉ số đường. Những gợi ý sau giúp nâng cao miễn dịch, bảo vệ tế bào và hỗ trợ ổn định đường huyết hiệu quả.

  • 3 món sinh tố giàu chất xơ, giúp no lâu và ổn định đường huyết từ sáng sớm

    Nếu bạn đang tìm một bữa sáng vừa nhanh gọn, vừa tốt cho sức khỏe và có khả năng ổn định đường huyết, thì sinh tố chính là lựa chọn lý tưởng. Dưới đây là ba công thức sinh tố đơn giản, giàu chất xơ, thích hợp cho người ăn uống lành mạnh, người tiểu đường hoặc ai đang kiểm soát cân nặng.

  • Muốn không tăng cân? Bổ sung ngay 5 thực phẩm “thần kỳ” này vào bữa ăn

    Duy trì cân nặng hợp lý không chỉ giúp bạn cảm thấy tự tin hơn mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường hay huyết áp cao. Ngoài việc vận động đều đặn, lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm hàng đầu vừa giàu dinh dưỡng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

  • Ăn đúng để ổn định đường huyết: 5 thực phẩm nhiều chất xơ tốt cho người tiểu đường

    Đối với người mắc bệnh đái tháo đường, việc kiểm soát lượng đường huyết ổn định là ưu tiên hàng đầu. Trong số các dưỡng chất hỗ trợ điều này, chất xơ giữ vai trò đặc biệt quan trọng. Không chỉ giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, chất xơ còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa – những yếu tố thường bị ảnh hưởng ở người bệnh tiểu đường.Dưới đây là 5 loại thực phẩm giàu chất xơ, vừa dễ tìm lại vừa an toàn, được khuyến khích nên có mặt thường xuyên trong thực đơn của người đái tháo đường:

  • Chuyên gia gợi ý 5 cách hạn chế muối để sống khỏe hơn

    Muối là gia vị quen thuộc trong mọi bữa ăn, nhưng tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ và các bệnh tim mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người hiện đang ăn mặn hơn mức cơ thể cần mà không hề nhận ra. Dưới đây là 5 cách đơn giản giúp giảm lượng muối mỗi ngày mà vẫn giữ được hương vị món ăn.
Xem thêm