Dinh dưỡng

Thực phẩm tăng sức đề kháng cho người cao tuổi – chị em đã biết chưa?

Mai Linh
16/09/2020 18:00
Bổ sung ngay những thực phẩm này cho người thân xung quanh bạn để họ có sức đề kháng tốt hơn trước thời điểm bệnh dịch xung quanh ta.

1. Actiso

Actiso là cây thảo, có nguồn gốc vùng Địa Trung Hải. Actiso được sử dụng dưới nhiều dạng như tươi, khô, nấu cao, chế dược phẩm, luộc chín hay nấu canh ăn. Bộ phận sử dụng làm rau ăn là cụm hoa bao xung quanh (bông). Trong actiso chứa 3-3,15% protein, 0,1-0,3% lipit, 11-15,5% glucid (chủ yếu là inulase dùng tốt cho người đái tháo đường), 82% nước. Ngoài ra còn có mangan, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, vitamin C, canxi, magie..

 

Actiso vị đắng, tính mát, không độc, tác dụng nhuận gan, lợi niệu, chủ trị yếu can thân, viêm thận, viêm gan, sưng khớp xương. Người cao tuổi có thể dùng 20 actiso sắc uống hàng ngày hoặc 20g rễ actiso sắc uống để tăng cường sức khỏe, an thần.

 

2. Thổ nhân sâm

Thổ nhân sâm hay có tên khác là thổ cao ly sâm, có nguồn gốc ở đảo Ăng ti, được nhập trồng rải rác trong các vườn gia đình làm cảnh và cũng lấy cành lá làm rau ăn. Cây có thể trồng bằng hạt hoặc bằng cành, thân, gốc, rễ, thích hợp với môi trường khí hậu mát mẻ. Sau một năm đã có củ non. Thổ nhân sâm vị đắng, hơi ngọt, mát, tác dụng lợi tiểu, giải độc, chống táo bón, an thân, ngủ ngon.

 

Thổ nhân sâm được dùng để luộc hoặc nấu canh ăn, tương tự như rau mồng tơi. Một cách ăn đơn giản là trần, ngâm nước sôi trong 5-10 phút (bỏ nước rửa ban đầu), sau nêm mắm, muối, gia vị… dễ ăn đối với người cao tuổi. Có thể nấu cùng thịt hoặc cá chép thành món ăn bổ dưỡng. Ngoài ra, rễ thổ nhân sâm (hơi giống củ cà rốt) được dùng làm thuốc, hoặc ngâm rượu, trị chứng ăn uống kém tiêu.

 

3. Sen

Sen là vị thuốc quý. Ngoài cách gieo bằng hạt, sen còn được trồng bằng thân rễ (ngó sen). Hoa sen vị ngọt, đắng, tính ấm, trủ chị an thần, ngủ ngon, đặc biệt ở người cao tuổi.  Tâm sen vị đắng, ngọt, tính lạnh, tác dụng dưỡng tâm, an thần. Chủ trị tim đập nhanh, khó ngủ. Hạt sen vị ngọt, tính bình, hơi chát, tác dụng bổ tâm tỳ, ích khí lực, mạnh trí, minh mẫn. Chủ trị yếu mệt, mất ngủ, kém ăn, hay quên.

 

Món ăn, bài thuốc phù hợp với người cao tuổi như: Lá sen 20 g sắc uống hàng ngày, hoa sen hoặc tâm sen hãm 4 g sắc uống, trị mất ngủ. Hạt sen, long nhãn, củ mài nấu chè ăn trị mất ngủ, kém ăn.

» Những thực phẩm không được ăn với trứng

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/thuc-pham-tang-suc-de-khang-cho-nguoi-cao-tuoi-chi-em-da-biet-chua-a181811.html

  • Bữa sáng healthy: Ăn ngon mà vẫn kiểm soát cân nặng

    Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, không chỉ giúp bạn nạp năng lượng mà còn đóng vai trò không nhỏ trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, ăn sáng thế nào để vừa ngon miệng vừa hỗ trợ vóc dáng thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là 5 gợi ý món ăn sáng lành mạnh, dễ chế biến và hỗ trợ hiệu quả cho hành trình giảm cân của bạn.

  • Ăn đúng 4 loại hạt này, đường huyết giảm tự nhiên không cần thuốc

    Trong bối cảnh tỷ lệ người mắc tiểu đường và tiền tiểu đường ngày càng gia tăng, việc điều chỉnh chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Bên cạnh việc hạn chế đường và tinh bột nhanh, bổ sung các loại hạt giàu dinh dưỡng là một giải pháp tự nhiên, an toàn và hiệu quả giúp kiểm soát đường huyết. Dưới đây là 4 loại hạt được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao.

  • Bí quyết tiêu hóa khỏe mạnh: 4 thực phẩm giàu chất xơ không thể bỏ qua

    Chất xơ là một trong những dưỡng chất không thể thiếu giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Dưới đây là 4 nguồn thực phẩm tự nhiên giàu chất xơ mà bạn nên thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày.

  • Lạc tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cân – nhưng có nên ăn thường xuyên?

    Lạc (hay đậu phộng) từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt – từ rang muối, luộc, làm muối vừng đến ép dầu. Với vị bùi béo đặc trưng và giá thành hợp lý, nhiều người còn xem lạc là món ăn vặt lành mạnh. Tuy nhiên, liệu ăn lạc mỗi ngày có thực sự tốt cho sức khỏe?

  • Trái cây giải nhiệt ngày hè: Bí quyết bảo vệ gan khỏe mạnh

    Gan đóng vai trò lọc độc và điều hòa nhiệt trong cơ thể. Khi trời nóng bức, gan dễ “quá tải”, dẫn đến tình trạng nóng trong, nổi mụn, mệt mỏi. Nếu bạn đang tìm một cách tự nhiên để mát gan, hãy thử bổ sung ngay những loại trái cây dưới đây vào chế độ ăn uống hàng ngày.

  • Sầu riêng – không dành cho tất cả: ai nên tránh?

    Sầu riêng – được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” – là món khoái khẩu của nhiều người nhờ mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn loại quả này. Với hàm lượng đường, chất béo và năng lượng cao, sầu riêng có thể gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe nếu dùng không đúng cách. Dưới đây là 7 nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn sầu riêng để bảo vệ sức khỏe.
Xem thêm