Dinh dưỡng

Thực phẩm tăng sức đề kháng cho người cao tuổi – chị em đã biết chưa?

Mai Linh
16/09/2020 18:00
Bổ sung ngay những thực phẩm này cho người thân xung quanh bạn để họ có sức đề kháng tốt hơn trước thời điểm bệnh dịch xung quanh ta.

1. Actiso

Actiso là cây thảo, có nguồn gốc vùng Địa Trung Hải. Actiso được sử dụng dưới nhiều dạng như tươi, khô, nấu cao, chế dược phẩm, luộc chín hay nấu canh ăn. Bộ phận sử dụng làm rau ăn là cụm hoa bao xung quanh (bông). Trong actiso chứa 3-3,15% protein, 0,1-0,3% lipit, 11-15,5% glucid (chủ yếu là inulase dùng tốt cho người đái tháo đường), 82% nước. Ngoài ra còn có mangan, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, vitamin C, canxi, magie..

 

Actiso vị đắng, tính mát, không độc, tác dụng nhuận gan, lợi niệu, chủ trị yếu can thân, viêm thận, viêm gan, sưng khớp xương. Người cao tuổi có thể dùng 20 actiso sắc uống hàng ngày hoặc 20g rễ actiso sắc uống để tăng cường sức khỏe, an thần.

 

2. Thổ nhân sâm

Thổ nhân sâm hay có tên khác là thổ cao ly sâm, có nguồn gốc ở đảo Ăng ti, được nhập trồng rải rác trong các vườn gia đình làm cảnh và cũng lấy cành lá làm rau ăn. Cây có thể trồng bằng hạt hoặc bằng cành, thân, gốc, rễ, thích hợp với môi trường khí hậu mát mẻ. Sau một năm đã có củ non. Thổ nhân sâm vị đắng, hơi ngọt, mát, tác dụng lợi tiểu, giải độc, chống táo bón, an thân, ngủ ngon.

 

Thổ nhân sâm được dùng để luộc hoặc nấu canh ăn, tương tự như rau mồng tơi. Một cách ăn đơn giản là trần, ngâm nước sôi trong 5-10 phút (bỏ nước rửa ban đầu), sau nêm mắm, muối, gia vị… dễ ăn đối với người cao tuổi. Có thể nấu cùng thịt hoặc cá chép thành món ăn bổ dưỡng. Ngoài ra, rễ thổ nhân sâm (hơi giống củ cà rốt) được dùng làm thuốc, hoặc ngâm rượu, trị chứng ăn uống kém tiêu.

 

3. Sen

Sen là vị thuốc quý. Ngoài cách gieo bằng hạt, sen còn được trồng bằng thân rễ (ngó sen). Hoa sen vị ngọt, đắng, tính ấm, trủ chị an thần, ngủ ngon, đặc biệt ở người cao tuổi.  Tâm sen vị đắng, ngọt, tính lạnh, tác dụng dưỡng tâm, an thần. Chủ trị tim đập nhanh, khó ngủ. Hạt sen vị ngọt, tính bình, hơi chát, tác dụng bổ tâm tỳ, ích khí lực, mạnh trí, minh mẫn. Chủ trị yếu mệt, mất ngủ, kém ăn, hay quên.

 

Món ăn, bài thuốc phù hợp với người cao tuổi như: Lá sen 20 g sắc uống hàng ngày, hoa sen hoặc tâm sen hãm 4 g sắc uống, trị mất ngủ. Hạt sen, long nhãn, củ mài nấu chè ăn trị mất ngủ, kém ăn.

» Những thực phẩm không được ăn với trứng

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/thuc-pham-tang-suc-de-khang-cho-nguoi-cao-tuoi-chi-em-da-biet-chua-a181811.html

  • Ăn bánh mì đúng cách: 5 lựa chọn tốt cho người cao huyết áp

    Trong chế độ ăn uống hằng ngày, bánh mì là thực phẩm quen thuộc nhưng thường bị “hiểu lầm” là không tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người có vấn đề về huyết áp. Tuy nhiên, nếu biết lựa chọn đúng loại, bánh mì không chỉ an toàn mà còn hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả. Dưới đây là 5 loại bánh mì được chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

  • Cách tăng vitamin C cho người tiểu đường mà không lo tăng đường huyết

    Người mắc tiểu đường vẫn có thể bổ sung vitamin C từ thực phẩm quen thuộc như ớt chuông, trái cây mọng, nước chanh hay rau mùi mà không ảnh hưởng đến chỉ số đường. Những gợi ý sau giúp nâng cao miễn dịch, bảo vệ tế bào và hỗ trợ ổn định đường huyết hiệu quả.

  • 3 món sinh tố giàu chất xơ, giúp no lâu và ổn định đường huyết từ sáng sớm

    Nếu bạn đang tìm một bữa sáng vừa nhanh gọn, vừa tốt cho sức khỏe và có khả năng ổn định đường huyết, thì sinh tố chính là lựa chọn lý tưởng. Dưới đây là ba công thức sinh tố đơn giản, giàu chất xơ, thích hợp cho người ăn uống lành mạnh, người tiểu đường hoặc ai đang kiểm soát cân nặng.

  • Muốn không tăng cân? Bổ sung ngay 5 thực phẩm “thần kỳ” này vào bữa ăn

    Duy trì cân nặng hợp lý không chỉ giúp bạn cảm thấy tự tin hơn mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường hay huyết áp cao. Ngoài việc vận động đều đặn, lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm hàng đầu vừa giàu dinh dưỡng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

  • Ăn đúng để ổn định đường huyết: 5 thực phẩm nhiều chất xơ tốt cho người tiểu đường

    Đối với người mắc bệnh đái tháo đường, việc kiểm soát lượng đường huyết ổn định là ưu tiên hàng đầu. Trong số các dưỡng chất hỗ trợ điều này, chất xơ giữ vai trò đặc biệt quan trọng. Không chỉ giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, chất xơ còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa – những yếu tố thường bị ảnh hưởng ở người bệnh tiểu đường.Dưới đây là 5 loại thực phẩm giàu chất xơ, vừa dễ tìm lại vừa an toàn, được khuyến khích nên có mặt thường xuyên trong thực đơn của người đái tháo đường:

  • Chuyên gia gợi ý 5 cách hạn chế muối để sống khỏe hơn

    Muối là gia vị quen thuộc trong mọi bữa ăn, nhưng tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ và các bệnh tim mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người hiện đang ăn mặn hơn mức cơ thể cần mà không hề nhận ra. Dưới đây là 5 cách đơn giản giúp giảm lượng muối mỗi ngày mà vẫn giữ được hương vị món ăn.
Xem thêm