Hôm nay nấu gì

Tự nấu lẩu Thái tại nhà: Chua cay trọn vị, dễ làm không kém ngoài quán

Thùy Dương
15/07/2025 06:56
Không cần ra hàng quán đông đúc, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu nồi lẩu Thái nóng hổi, chuẩn vị với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Lẩu Thái hấp dẫn bởi vị chua cay đậm đà, nước dùng thơm lừng sả – riềng – lá chanh, kết hợp cùng hải sản tươi và rau xanh mát. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa tụ họp cuối tuần tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3–4 người ăn)

Phần nước lẩu:

  • 1.5–2 lít nước xương hầm hoặc nước lọc

  • 2 cây sả đập dập

  • 3–4 lá chanh tươi

  • 1 củ riềng thái lát

  • 2 quả cà chua bổ múi

  • 1–2 thìa nước cốt chanh hoặc nước me

  • 2–3 thìa sa tế (tùy khẩu vị cay)

  • 2 thìa nước mắm

  • 1 thìa đường

  • Gia vị: muối, hạt nêm

Nguyên liệu nhúng lẩu:

  • Tôm, mực, nghêu, cá phi lê

  • Thịt bò thái mỏng

  • Nấm các loại: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà

  • Rau ăn lẩu: rau muống, cải thảo, cải xanh

  • Bún tươi hoặc mì gói

  • Thêm các món thả lẩu khác như chả cá, viên tôm, đậu phụ…

Các bước nấu lẩu Thái đơn giản

Bước 1: Nấu nước dùng

Nếu dùng xương: rửa sạch, luộc sơ rồi hầm với sả khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nước lọc và nêm đậm đà hơn ở bước sau.

Bước 2: Phi thơm tạo nền vị

Cho dầu vào chảo, phi thơm sả, riềng, cà chua, thêm sa tế để tạo màu và mùi đặc trưng. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng.

Bước 3: Nêm nếm nước lẩu

Thêm lá chanh, nước mắm, nước cốt chanh, đường. Điều chỉnh vị sao cho nước lẩu có vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa. Nên đun sôi ít nhất 10 phút để hương vị hòa quyện.

Thưởng thức nồi lẩu Thái tại nhà

Chuẩn bị bếp mini hoặc nồi điện. Khi nước lẩu sôi, bạn lần lượt nhúng các nguyên liệu vào: hải sản, thịt bò, rau và nấm. Có thể ăn kèm bún tươi hoặc mì tùy khẩu vị. Đừng quên nước chấm: nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ làm tăng hương vị món ăn.

Mẹo nhỏ để lẩu ngon và đẹp mắt hơn:

  • -Nên xé nhỏ lá chanh và cho vào sau cùng để tránh bị đắng.
  • -Nếu có con nhỏ hoặc người không ăn cay, bạn có thể tách riêng phần nước dùng chưa cho sa tế.
  • -Có thể ướp nhẹ hải sản với một chút gừng và muối để khử tanh trước khi nhúng.
  • -Đặt rau và nấm quanh nồi lẩu để bàn ăn trông hấp dẫn hơn.

Nguồn : bau.vn

  • Bò sốt vang ngon chuẩn đầu bếp: Công thức đơn giản nhất

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị đặc trưng từ rượu vang, cà chua và các loại gia vị thảo mộc, món ăn này thường được dùng kèm bánh mì hoặc phở, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang thơm mềm, chuẩn vị.

  • 5 món tôm hùm sang trọng mà dễ làm tại nhà, ngon chẳng kém nhà hàng

    Tôm hùm – “vua của các loại hải sản” – không chỉ gây ấn tượng bởi thịt săn chắc, ngọt đậm mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Dù nướng, hấp hay nấu súp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là 5 món ngon từ tôm hùm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

  • Bí quyết nấu nước lẩu ngọt tự nhiên mà không cần hầm xương

    Với những ai yêu thích món lẩu nhưng ngại công đoạn ninh xương lâu hàng giờ, thì đây chính là bí quyết giúp bạn có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà và trong veo chỉ trong vài bước đơn giản. Không cần đến nồi áp suất hay xương hầm phức tạp, chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu tự nhiên là bạn đã có thể tạo ra hương vị “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.

  • Kho cá không tanh, không nát: Nhớ ngay những bí quyết này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, nhanh nát hoặc nhạt vị. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo nhỏ trong khâu chọn cá, sơ chế và kho, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà.

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Xem thêm