Hôm nay nấu gì

Gừng hồng – bí mật trong bữa ăn Nhật và cách làm siêu dễ

Le Nhung
05/10/2025 06:30
Trong những bữa ăn Nhật Bản, đặc biệt khi thưởng thức sushi, chúng ta thường thấy một loại gừng thái lát mỏng, có màu hồng nhạt, vị chua ngọt thanh mát. Đó chính là gừng hồng (gari) – không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn tốt cho tiêu hóa. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự làm gừng hồng tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu làm gừng hồng

Các nguyên liệu làm gừng hồng đều rất dễ kiếm, có thể mua được ở bất cứ chợ hay siêu thị nào. Bạn sẽ cần gừng non, củ dền, chanh, đường trắng, giấm, muối. Tham khảo tỉ lệ các nguyên liệu dưới đây:

600 gram gừng non, 150ml giấm, 150 gram đường trắng, 10 gram muối, 2 quả chanh.

Để tạo màu hồng cho gừng ngâm, người Nhật có thể sử dụng giấm làm từ quả mơ. Khi không có loại giấm này, bạn có thể thay thế bằng nước củ dền.

Cách làm gừng hồng

Chuẩn bị một thau nước, thêm 8 gram muối và vắt nước cốt của một quả chanh vào đó. Khuấy đều cho muối tan hết.

Cạo sạch vỏ phần gừng non và ngâm ngay trong một thau nước sạch. Sau khi đã cạo vỏ hết phần gừng đã chuẩn bị, hãy vớt gừng ra và ngâm vào thau nước muối chanh. Bước này giúp gừng không bị thâm đen.

Dùng dao thái gừng thành lát mỏng hoặc thái sợi (tùy sở thích). Bạn cũng có thể dùng dao bào để bào gừng được nhanh hơn. Phần gừng thái xong cần ngâm trong nước muối chanh để tránh bị thâm. Khi đã thái hết chỗ gừng, hãy vớt gừng ra và rửa với nước lạnh 3-4 lần.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho nước cốt một quả chanh vào nồi để gừng luộc không bị thâm. Lượng nước trong nồi phải đủ để ngập toàn bộ phần gừng đã chuẩn bị.

Khi nước sôi, hãy thả gừng vào nồi và luộc trong 5 phút. Sau đó, vớt gừng ra và rửa bằng nước lạnh cho gừng nguội hẳn. Để gừng vào rổ cho ráo nước.

Trong lúc chờ gừng ráo nước, bạn hãy gọt vỏ củ rền và cắt nhuyễn hoặc bào nhỏ. Cho củ dền vào nồi và thêm khoảng 150ml nước. Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó, lọc lấy phần nước luộc củ dền.

Thêm giấm, đường và 2 gram muối vào nước củ dền. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan và để cho nước nguội hẳn. 

Chuẩn bị một lọ thủy tinh. Trụng lọ này qua nước sôi để khử trùng rồi để thật khô ráo.

Cho gừng vào lọ và đổ nước ngâm đã để nguội vào đó. Dùng đũa sạch đảo nhẹ cho nước thấm đều vào gừng. Đậy nắp lọ và để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày. Sau đó, bạn có thể lấy gừng ngâm ra thưởng thức.

Bạn có thể ăn gừng hồng khi sử dụng các món Nhật hoặc dùng như một món ăn kèm trong bữa ăn thường ngày. Gừng hồng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp phòng ngừa bệnh tật rất tốt.

Nếu không sử dụng nước củ dền, bạn chỉ cần thay bằng nước lọc là được. Cho nước vào nồi, thêm đường, giấm, muối và đun sôi là được. Gừng ngâm bằng cách này sẽ không có màu hồng nhưng hương vị vẫn thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Nguồn : bau.vn

  • Chăm tóc từ bữa ăn: 4 món vừa ngon vừa tốt cho mái tóc

    Mái tóc khỏe không chỉ nhờ dầu gội hay hấp ủ mà còn bắt đầu từ… căn bếp. Khi cơ thể được cung cấp đủ protein, vitamin và khoáng chất cần thiết, tóc sẽ mọc chắc hơn, giảm gãy rụng và bóng mượt tự nhiên. Dưới đây là 4 món ăn đơn giản, dễ nấu, nguyên liệu quen thuộc nhưng lại “nuôi tóc” cực tốt — phù hợp cả những ngày bận rộn.

  • Giải nhiệt ngày nóng: 4 món từ rau má vừa ngon vừa mát

    Rau má từ lâu đã được xem là loại rau “thần dược” trong dân gian nhờ khả năng thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan và hỗ trợ làm đẹp da. Không chỉ xuất hiện trong các bài thuốc Đông y, rau má còn có thể chế biến thành nhiều món ăn, thức uống thơm ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 4 món ngon từ rau má mà bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày.

  • Không cần ăn kiêng cực đoan: 5 món giúp eo thon

    Giảm cân không nhất thiết phải đồng nghĩa với việc nhịn ăn khắt khe. Thay vào đó, lựa chọn thực phẩm thông minh sẽ giúp cơ thể no lâu, ít calo nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là 5 món ăn hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà bạn có thể thêm vào thực đơn hằng ngày.

  • 5 công thức bánh yến mạch hạt chia giảm cân dễ làm tại nhà

    Trong nhịp sống hiện đại, nhiều người mong muốn ăn uống lành mạnh nhưng lại không có nhiều thời gian vào bếp. Bánh yến mạch hạt chia là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang giảm cân nhờ giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu và dễ chế biến. Dưới đây là 5 công thức đơn giản, phù hợp để làm tại nhà, ngay cả khi bạn rất bận rộn.

  • Cách làm thịt chiên xù giòn ngon chuẩn vị tại nhà

    Thịt chiên xù là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần thịt mềm ngọt bên trong. Tuy nhiên, để làm được món thịt chiên xù ngon đúng chuẩn, không bị khô hay ngấm dầu, bạn cần biết một vài bí quyết nhỏ trong khâu chế biến. Dưới đây là cách nấu thịt chiên xù đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

  • Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Giữa những ngày bận rộn, một món ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và ngon miệng luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cải thảo hấp thịt heo là gợi ý hoàn hảo: chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc, 15 phút chế biến là đã có ngay món ăn mềm ngọt, thanh đạm mà vẫn đậm đà.
Xem thêm