Hôm nay nấu gì

Gừng hồng – bí mật trong bữa ăn Nhật và cách làm siêu dễ

Le Nhung
05/10/2025 06:30
Trong những bữa ăn Nhật Bản, đặc biệt khi thưởng thức sushi, chúng ta thường thấy một loại gừng thái lát mỏng, có màu hồng nhạt, vị chua ngọt thanh mát. Đó chính là gừng hồng (gari) – không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn tốt cho tiêu hóa. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự làm gừng hồng tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu làm gừng hồng

Các nguyên liệu làm gừng hồng đều rất dễ kiếm, có thể mua được ở bất cứ chợ hay siêu thị nào. Bạn sẽ cần gừng non, củ dền, chanh, đường trắng, giấm, muối. Tham khảo tỉ lệ các nguyên liệu dưới đây:

600 gram gừng non, 150ml giấm, 150 gram đường trắng, 10 gram muối, 2 quả chanh.

Để tạo màu hồng cho gừng ngâm, người Nhật có thể sử dụng giấm làm từ quả mơ. Khi không có loại giấm này, bạn có thể thay thế bằng nước củ dền.

Cách làm gừng hồng

Chuẩn bị một thau nước, thêm 8 gram muối và vắt nước cốt của một quả chanh vào đó. Khuấy đều cho muối tan hết.

Cạo sạch vỏ phần gừng non và ngâm ngay trong một thau nước sạch. Sau khi đã cạo vỏ hết phần gừng đã chuẩn bị, hãy vớt gừng ra và ngâm vào thau nước muối chanh. Bước này giúp gừng không bị thâm đen.

Dùng dao thái gừng thành lát mỏng hoặc thái sợi (tùy sở thích). Bạn cũng có thể dùng dao bào để bào gừng được nhanh hơn. Phần gừng thái xong cần ngâm trong nước muối chanh để tránh bị thâm. Khi đã thái hết chỗ gừng, hãy vớt gừng ra và rửa với nước lạnh 3-4 lần.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho nước cốt một quả chanh vào nồi để gừng luộc không bị thâm. Lượng nước trong nồi phải đủ để ngập toàn bộ phần gừng đã chuẩn bị.

Khi nước sôi, hãy thả gừng vào nồi và luộc trong 5 phút. Sau đó, vớt gừng ra và rửa bằng nước lạnh cho gừng nguội hẳn. Để gừng vào rổ cho ráo nước.

Trong lúc chờ gừng ráo nước, bạn hãy gọt vỏ củ rền và cắt nhuyễn hoặc bào nhỏ. Cho củ dền vào nồi và thêm khoảng 150ml nước. Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó, lọc lấy phần nước luộc củ dền.

Thêm giấm, đường và 2 gram muối vào nước củ dền. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan và để cho nước nguội hẳn. 

Chuẩn bị một lọ thủy tinh. Trụng lọ này qua nước sôi để khử trùng rồi để thật khô ráo.

Cho gừng vào lọ và đổ nước ngâm đã để nguội vào đó. Dùng đũa sạch đảo nhẹ cho nước thấm đều vào gừng. Đậy nắp lọ và để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày. Sau đó, bạn có thể lấy gừng ngâm ra thưởng thức.

Bạn có thể ăn gừng hồng khi sử dụng các món Nhật hoặc dùng như một món ăn kèm trong bữa ăn thường ngày. Gừng hồng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp phòng ngừa bệnh tật rất tốt.

Nếu không sử dụng nước củ dền, bạn chỉ cần thay bằng nước lọc là được. Cho nước vào nồi, thêm đường, giấm, muối và đun sôi là được. Gừng ngâm bằng cách này sẽ không có màu hồng nhưng hương vị vẫn thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Nguồn : bau.vn

  • Cách kho cá tiêu đậm đà, chuẩn vị bữa cơm gia đình

    Cá kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi chế biến món này vì cá dễ bị tanh, thịt bở hoặc không thấm vị. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cá kho tiêu đậm đà, thơm nức mà không hề tanh.

  • Nấu phở bò chỉ cần thêm thứ nước này: Nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị nhà hàng

    Phở bò vốn là món ăn quốc hồn quốc tuý của người Việt. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nồi phở bò đạt chuẩn thơm – thanh – ngọt tự nhiên lại giữ được mùi đặc trưng gây thương nhớ. Nhiều đầu bếp gia truyền tiết lộ rằng: chỉ cần thêm nước mắm ngon nguyên chất đúng thời điểm trong lúc nấu – hương vị phở bò sẽ được nâng cấp rõ rệt và trở nên “đúng điệu” hơn rất nhiều.

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
Xem thêm