Hôm nay nấu gì

Ăn ngon dáng thon mùa dịch với công thức tự làm bánh ăn kiêng biscotti siêu đơn giản

Thi
11/08/2021 06:12
Biscotti là thương hiệu bánh quy nổi tiếng của nước Ý ra đời từ thế kỷ 18. Tên gọi “biscotti” có nghĩa là “nướng hai lần” – đây cũng chính là cách làm ra món bánh này.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bánh biscotti được chế biến với công thức đặc biệt khác rất nhiều so với các loại bánh kẹo thông thường. Vì vậy mỗi chiếc bánh biscotti có trọng lượng chỉ khoảng 10g. Mỗi lần thưởng thức, bạn có thể ăn khoảng 3-4 chiếc bánh tương đương với 40g- tính ra sẽ là 180 calo. Trong khi đó lượng calo cần thiết cho một bữa ăn của người trưởng thành là 667 calo- cao hơn gấp 2-3 lần so với lượng calo mà bánh ăn kiêng biscotti cung cấp.

Cách làm bánh ăn kiêng biscotti cũng rất đơn giản. Cùng bau.vn tìm hiểu cách làm nhé.

Cách làm bánh ăn kiêng biscotti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bơ nhạt 40g
Vanilla chiết xuất 5ml
Bột mì đa dụng 180g
Bột hạnh nhân 50g
Bột nở 5g
Trứng gà 2 quả
Đường 105g
Hạt dẻ cười 80g
Nho hoặc cranberry khô 80g

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đun chảy bơ cùng vanila, khấy đều và giữ ấm.
  • Rây bột mì, bột hạnh nhân, bột nở vào âu và trộn đều.
  • Đập trứng vào một âu khác và rây đường vào.
  • Đun sôi chút nước trong một chiếc nồi nhỏ. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, đặt âu đựng trứng lên miệng nồi. Quấy liên tục trong 1-2 phút. Khi trứng hơi ấm, khoảng 35 – 40°C thì nhấc âu ra khỏi nồi.
  • Đánh trứng ở tốc độ thấp trong 1 phút rồi tăng dần tốc độ, đánh đến khi bọt khí thu nhỏ và mất dần, hỗn hợp bông đặc mịn thì giảm xuống tốc độ vừa – nhỏ, đánh thêm 2 – 3 phút. Việc đánh trứng trong công thức này khá quan trọng. Trứng đánh đủ bông, bọt khí đều sẽ cho bánh xốp hơn.

Bước 2: Trộn bột

  • Chia bột thành 3 phần, bơ thành 3 phần.
  • Lần lượt rây từng phần bột và đổ kèm theo một phần bơ vào âu. Dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất, đến khi vừa hòa quyện thì cho phần bột và bơ tiếp theo (mỗi lần trộn không quá 60 giây). Nếu trộn bằng máy, thành âu có thể sẽ có nhiều bột bám vào, cần dùng phới dẹt vét thành và đáy âu, đảo thêm vài nhát cho nguyên liệu hòa quyện.
  • Sau khi trộn hết bơ và bột thì cho quả và hạt vào trộn đều. Dùng phới dẹt vét thành và đáy âu, đảo thêm cho nguyên liệu được trộn đều.

Bước 3: Nướng bánh lần đầu

  • Làm nóng lò ở 175°C – hai lửa. Ở lần nướng này, bột cần được tạo hình thành dạng thỏi dài hình chữ nhật, dài khoảng 30cm, rộng 9 – 10 cm và hơi dẹt.
  • Nướng bánh ở 175°C trong 20 – 25 phút đến khi bánh chín và vỏ bánh hơi ngả vàng, ấn vào thấy hơi cứng.

Bước 4: Cắt bánh

  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút, khi bánh còn ấm thì dùng dao cắt thành miếng dày 1 – 1,5cm.
  • Dùng dao sắc cắt khi bánh còn ấm sẽ dễ và đỡ bị vụn hơn, nếu là dao răng cưa thì càng tốt.

Bước 5: Nướng bánh lần cuối

  • Hạ lò xuống 160°C. Xếp các miếng bánh vào khay.
  • Nướng bánh ở 160°C trong khoảng 8 – 10 phút rồi lật mặt bánh lên, nướng thêm 5 – 8 phút.
» 5 Công thức pha chế đồ uống Hàn Quốc dễ thực hiện, lý gì không thử làm ngay trong những ngày giãn cách

Nguồn : bau.vn

  • Cách kho cá tiêu đậm đà, chuẩn vị bữa cơm gia đình

    Cá kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi chế biến món này vì cá dễ bị tanh, thịt bở hoặc không thấm vị. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cá kho tiêu đậm đà, thơm nức mà không hề tanh.

  • Nấu phở bò chỉ cần thêm thứ nước này: Nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị nhà hàng

    Phở bò vốn là món ăn quốc hồn quốc tuý của người Việt. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nồi phở bò đạt chuẩn thơm – thanh – ngọt tự nhiên lại giữ được mùi đặc trưng gây thương nhớ. Nhiều đầu bếp gia truyền tiết lộ rằng: chỉ cần thêm nước mắm ngon nguyên chất đúng thời điểm trong lúc nấu – hương vị phở bò sẽ được nâng cấp rõ rệt và trở nên “đúng điệu” hơn rất nhiều.

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
Xem thêm