Hôm nay nấu gì

Cách làm chè khúc bạch giải nhiệt thơm ngon tại nhà

Thu Thủy
03/07/2022 16:00
Chè khúc bạch là một trong những món chè ngon có nhiều chất bổ dưỡng. Cùng Bau.vn vào bếp tìm hiểu cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà.

Chè khúc bạch với hương vị thơm, bùi, thanh mát, ngọt vừa đã trở thành món ăn tráng miệng giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích.Cùng Bau.vn vào bếp tìm hiểu cách làm chè khúc bạch tại nhà dễ làm để cả nhà thưởng thức trong mùa hè này nhé!

Chè có nguồn gốc từ Trung Quốc với thành phần chủ yếu là nước đường kết hợp những viên khúc bạch dai giòn. Cái tên “chè khúc bạch” có nguồn gốc từ chính hình dáng của những viên thạch được cắt thành từng khúc với màu trắng của kem sữa,sữa tươi.

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch 

  • Sữa tươi: 300ml
  • Kem sữa tươi (whipping cream): 300ml
  • Gelatin dạng bột: 15g
  • Đường phèn hoặc đường cát trắng: 200g
  • Bột trà xanh, bột ca cao: 2g
  • Hạnh nhân: 25g
  • Nhãn
  • Lá dứa: 5 lá

Cách làm

Bước 1: Làm thạch kem sữa

  • Lấy 300ml sữa tươi hòa tan với bột gelatin. Sau đó đổ sữa tươi và kem sữa whipping vào bát,thêm 50g đường vào khuấy tan và nấu.
  • Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, rây qua để chè khúc bạnh có bề mặt mịn. Cho khuôn khúc bạch vào tủ lạnh trong 3 tiếng cho đông lại.
  • Nếu bạn muốn làm chè khúc bạch trà xanh hay socola thì cho bột trà xanh hay ca cao rây mịn vào nồi sữa trước khi đổ vào khuôn.

Bước 2: Nấu nước đường

  • Đun 1 lít nước với 100g đường phèn (hoặc đường cát trắng).
  • Lá dứa rửa sạch, khi nước đường sôi thì thả vào và bắc nồi ra ngay.

Bước 3: Làm long nhãn,hạnh nhân

  • Hạnh nhân rang vàng với lửa nhỏ
  • Nhãn tươi tách riêng hạt và cùi, cho cùi nhãn luộc với nước đường để nhãn có màu trắng.

Bước 4: Hoàn thành

  • Thạch sau khi đông lại lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Cho thạch, nhãn vào bát, chan nước đường, thêm vài viên đá lạnh và rắc ít hạnh nhân lên trên. Bạn có thể cho thêm hạt é, dâu tây, dưa hấu,xoài,… để chè có nhiều màu sắc trông hấp dẫn hơn.

Vậy là đã hoàn thành xong món chè ngon với hương vị thanh mát, thạch dẻo, dai, nhãn thơm nồng cùng nước đường ngọt dịu.

Một số lưu ý khi nấu chè

  • Thạch để ở ngăn mát càng lâu sẽ càng dai và chắc hơn.
  • Dùng rây lọc hỗn hợp có tác dụng loại bỏ hết những cặn chưa tan hết, thạch sẽ mịn nhìn đẹp mắt hơn.
  • Bạn nên nấu cách thủy sẽ tốt hơn vì sẽ giữ được hương vị so với nấu trực tiếp
  • Sử dụng đường phèn sẽ có vị thanh mát hơn đường cát trắng.
  • Mùa nhãn từ tháng 8,quả sẽ tươi và dày cùi hơn.

Trên đây là cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà và một vài lưu ý nhỏ. Bau.vn chúc các bạn làm chè thành công!

 

 

» Cách làm kem vani phủ socola cực ngon đánh bay cái nóng mùa hè

Nguồn : bau.vn

  • Cách kho cá tiêu đậm đà, chuẩn vị bữa cơm gia đình

    Cá kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi chế biến món này vì cá dễ bị tanh, thịt bở hoặc không thấm vị. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cá kho tiêu đậm đà, thơm nức mà không hề tanh.

  • Nấu phở bò chỉ cần thêm thứ nước này: Nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị nhà hàng

    Phở bò vốn là món ăn quốc hồn quốc tuý của người Việt. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nồi phở bò đạt chuẩn thơm – thanh – ngọt tự nhiên lại giữ được mùi đặc trưng gây thương nhớ. Nhiều đầu bếp gia truyền tiết lộ rằng: chỉ cần thêm nước mắm ngon nguyên chất đúng thời điểm trong lúc nấu – hương vị phở bò sẽ được nâng cấp rõ rệt và trở nên “đúng điệu” hơn rất nhiều.

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
Xem thêm