Hôm nay nấu gì

Cách làm heo rừng xào sả ớt thơm nồng, thịt săn ngọt không dai

Phạm Dương
22/01/2026 18:06
Heo rừng xào sả ớt là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, hấp dẫn bởi mùi sả thơm nồng, vị cay vừa và thịt săn chắc đặc trưng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn có thể làm ngay món ăn ngon cho bữa cơm gia đình hoặc làm mồi nhậu lai rai.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr thịt heo rừng, nên chọn thịt ba rọi hoặc thịt đùi có chút mỡ, sả, ớt tươi, tỏi, hành tím.

Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rừng rửa sạch với nước muối loãng, trụng nhanh qua nước sôi có vài lát gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại, để ráo và thái lát mỏng vừa ăn.

Sả bóc bỏ lớp già, rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc non. Ớt rửa sạch, thái lát (bỏ hạt nếu không ăn cay). Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt

Cho thịt heo rừng vào tô lớn, ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 lượng sả băm. Bạn trộn đều để thịt thấm gia vị trong 20 – 30 phút.

 Cách xào heo rừng sả ớt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi và phần sả băm còn lại. Cho thịt heo rừng vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt săn lại.

Khi thịt chín tới, bạn cho ớt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 3–5 phút đến khi thịt ráo hết nước, vàng cạnh, dậy mùi sả ớt thì tắt bếp.

Món heo rừng xào sả ớt đạt chuẩn sẽ có thịt săn, không khô. Mùi sả thơm nồng, vị cay vừa phải. Màu sắc vàng nâu hấp dẫn

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng, rau thơm, dưa leo. Ngoài ra, heo rừng xào sả ớt cũng cực kỳ hợp làm món nhậu.

Bạn cần lưu ý, không nên xào quá lâu vì thịt heo rừng sẽ bị dai. Bạn nên xào lửa lớn để giữ độ ngọt tự nhiên của thịt. Có thể thêm chút sa tế nếu thích vị cay đậm đà hơn.

Nguồn : bau.vn

  • Cách kho cá tiêu đậm đà, chuẩn vị bữa cơm gia đình

    Cá kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi chế biến món này vì cá dễ bị tanh, thịt bở hoặc không thấm vị. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cá kho tiêu đậm đà, thơm nức mà không hề tanh.

  • Nấu phở bò chỉ cần thêm thứ nước này: Nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị nhà hàng

    Phở bò vốn là món ăn quốc hồn quốc tuý của người Việt. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nồi phở bò đạt chuẩn thơm – thanh – ngọt tự nhiên lại giữ được mùi đặc trưng gây thương nhớ. Nhiều đầu bếp gia truyền tiết lộ rằng: chỉ cần thêm nước mắm ngon nguyên chất đúng thời điểm trong lúc nấu – hương vị phở bò sẽ được nâng cấp rõ rệt và trở nên “đúng điệu” hơn rất nhiều.

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
Xem thêm