Hôm nay nấu gì

Cách làm heo rừng xào sả ớt thơm nồng, thịt săn ngọt không dai

Phạm Dương
22/01/2026 18:06
Heo rừng xào sả ớt là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, hấp dẫn bởi mùi sả thơm nồng, vị cay vừa và thịt săn chắc đặc trưng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn có thể làm ngay món ăn ngon cho bữa cơm gia đình hoặc làm mồi nhậu lai rai.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr thịt heo rừng, nên chọn thịt ba rọi hoặc thịt đùi có chút mỡ, sả, ớt tươi, tỏi, hành tím.

Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rừng rửa sạch với nước muối loãng, trụng nhanh qua nước sôi có vài lát gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại, để ráo và thái lát mỏng vừa ăn.

Sả bóc bỏ lớp già, rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc non. Ớt rửa sạch, thái lát (bỏ hạt nếu không ăn cay). Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt

Cho thịt heo rừng vào tô lớn, ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 lượng sả băm. Bạn trộn đều để thịt thấm gia vị trong 20 – 30 phút.

 Cách xào heo rừng sả ớt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi và phần sả băm còn lại. Cho thịt heo rừng vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt săn lại.

Khi thịt chín tới, bạn cho ớt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 3–5 phút đến khi thịt ráo hết nước, vàng cạnh, dậy mùi sả ớt thì tắt bếp.

Món heo rừng xào sả ớt đạt chuẩn sẽ có thịt săn, không khô. Mùi sả thơm nồng, vị cay vừa phải. Màu sắc vàng nâu hấp dẫn

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng, rau thơm, dưa leo. Ngoài ra, heo rừng xào sả ớt cũng cực kỳ hợp làm món nhậu.

Bạn cần lưu ý, không nên xào quá lâu vì thịt heo rừng sẽ bị dai. Bạn nên xào lửa lớn để giữ độ ngọt tự nhiên của thịt. Có thể thêm chút sa tế nếu thích vị cay đậm đà hơn.

Nguồn : bau.vn

  • Công thức ướp thịt, pha nước chấm giúp bún chả chuẩn vị Hà Nội tại nhà

    Bún chả là một trong những món ăn làm nên “linh hồn” ẩm thực Thủ đô, gắn liền với nhịp sống dung dị mà tinh tế của người Hà Nội. Để có được bát bún chả thơm lừng, đậm đà, bí quyết không chỉ nằm ở khâu nướng mà còn ở cách ướp thịt và pha nước chấm. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn tái hiện hương vị chuẩn Hà Nội ngay tại nhà.

  • Trứng cuộn vàng óng: Món ngon dễ làm cho mọi bữa ăn

    Trứng cuộn là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng lại rất dễ “gây nghiện” nhờ hương vị mềm mịn, béo nhẹ và hình thức bắt mắt. Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món trứng cuộn chuẩn ngon ngay tại nhà.

  • Thực đơn giải nhiệt: Cơ thể nhẹ nhõm, làn da rạng rỡ

    Mùa hè với nhiệt độ cao và ánh nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mất nước nhanh mà còn dễ gây mệt mỏi, nổi mụn và giảm sức đề kháng. Để giữ cơ thể luôn khỏe đẹp trong những ngày oi bức, việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng thanh mát, giàu nước và vitamin là chìa khóa quan trọng.

  • Muốn bún riêu cua ngon chuẩn vị? Đừng bỏ qua những bước này

    Bún riêu cua là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, nổi bật với vị chua thanh, đậm đà và hương thơm đặc trưng của cua đồng. Không cần ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự nấu một tô bún riêu chuẩn vị ngay tại nhà nếu nắm được những bí quyết sau.

  • Công thức sườn xào chua ngọt mềm ngọt, ăn là ghiền

    Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, hấp dẫn bởi vị chua nhẹ, ngọt thanh, mặn vừa phải hòa quyện cùng miếng sườn mềm thơm. Tuy nhiên, để làm được món sườn “mềm tan, đậm vị” mà không bị khô hay dai thì cần một vài bí quyết nhỏ trong cách chế biến.

  • Không cần ra quán, vẫn có ngay đĩa miến trộn thịt bò kiểu Hàn ngon chuẩn vị

    Miến trộn thịt bò kiểu Hàn Quốc (Japchae) là món ăn nổi tiếng không chỉ bởi hương vị hài hòa mà còn bởi màu sắc rực rỡ, hấp dẫn. Sợi miến trong, dai nhẹ quyện cùng thịt bò thơm mềm, rau củ tươi giòn và vị nước sốt đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn. Dưới đây là cách làm miến trộn kiểu Hàn vừa ngon, vừa dễ thực hiện ngay tại nhà.
Xem thêm