Hôm nay nấu gì

Cách làm mứt cà rốt thơm ngon tại nhà, ai cũng có thể làm được

Lê Nga
18/01/2025 06:00
Mứt được xem là món ăn vặt linh hồn của ngày Tết. Tết ngày bạn hãy thử đổi vị cho gia đình bằng cách làm món mứt cà rốt để chiêu đãi cả nhà và khách đến chơi.

Bau.vn hướng dẫn bạn cách làm mứt cà rốt vô cùng thơm ngon, mới lạ đảm bảo ai cũng có thể làm được.

1. Cách làm mứt cà rốt dẻo

Nguyên liệu

  • 1kg cà rốt
  • 500gr đường cát trắng
  • 70ml giấm ăn
  • 5gr muối
  • 10gr vani

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cà rốt

  • Cà rốt mua về các bạn gọt bỏ vỏ, sau đó đem đi rửa sạch rồi bào thành những sợi mỏng dài đều nhau.
  • Nếu bạn không có dao bào bạn có thể dùng dao thường sau đó cắt thành miếng dài, to. Bạn có thể cắt thành những miếng bản lớn sau đó xếp chồng lên nhau rồi cắt lại thành các sợi nhỏ.

Lưu ý: Không nên cắt cà rốt thành sợi quá mỏng vì như vậy khi sên mứt rất dễ bị nát và ăn sẽ không ngon.

Bước 2: Ngâm cà rốt

  • Sau khi đã bào xong, bạn lấy một chậu nước có pha loãng cùng với 5gr muối cùng 70ml giấm ăn. Rồi cho số cà rốt đã bào sợi vào ngâm thêm khoảng 2-3 tiếng.
  • Làm như vậy sẽ giúp những sợi cà rốt giòn hơn, loại bỏ bớt mùi đặc trưng mà nhiều người có thể bị khó chịu. Khi ngâm xong các bạn rửa lại 2-3 lần nước sạch rồi vớt ra đổ để ráo.

Bước 3: Ướp đường cà rốt

Bạn cho cà rốt đã ráo nước vào một thau lớn. Tiếp đến các bạn cho vào đó 500gr đường cát trắng, lượng đường các bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của gia đình. Trộn đều để đường ngấm vào cà rốt thêm khoảng 30-45 phút cho đường tan chảy hoàn toàn.

Bước 4: Sên mứt

  • Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho toàn bộ cà rốt  đã ngâm đường vào chảo rồi tiến hành sên mứt
  • Vặn lửa vừa rồi dùng đũa đảo đều tay một cách nhẹ nhàng, nhiều lần đến khi từng sợi cà rốt đều khô lại và có một lớp áo đều bên ngoài thì cho các ống vani vào. Đảo nhẹ thêm 3-4 lần nữa. Sau đó tắt bếp

Lưu ý: Để lửa vừa hoặc nhỏ tránh tình trạng mứt bị khét.

2. Cách làm mứt cà rốt theo kiểu sấy khô

Nguyên liệu

  • 1kg cà rốt
  • 500gr đường cát
  • 50gr vôi (1.5 lít nước vôi trong)
  • 10gr vani

Cách làm mứt cà rốt theo kiểu sấy khô

Bước 1: Sơ chế cà rốt

  • Cà rốt khi mua về các bạn gọt bỏ vỏ, tiến đến bạn rửa sạch dùng dao thái thành miếng mỏng khoảng 0.5cm.
  • Bên cạnh cắt thành nhiều sợi nhỏ, bạn có thể cắt tỉa thành nhiều hình dáng khách như: ngôi sao, hình hoa, thái sợi nhỏ… giúp món mứt thêm hấp dẫn.

Bước 2: Ngâm cà rốt

  • Bạn hòa 50gr vôi cùng với 2 lít nước để cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt lấy phần nước trong. Bạn đem cà rốt đã cắt miếng mỏng ngâm vào nước vôi thêm khoảng 1-2 tiếng.
  • Mục đích của việc ngâm cà rốt lâu như vậy, vì lúc này miếng cà rốt sẽ có độ cứng nhất định khi sên sẽ không bị nát.
  • Sau khi bạn ngâm nước vôi thì vớt ra, sau đó bạn chần qua nước sôi thêm 1-2 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi. Bạn cho ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Ướp đường cà rốt

  • Bạn cho cà rốt đã ráo nước vào một thau lớn, sau đó trộn thêm 500gr đường cát trắng vào. Đối với lượng đường bạn có thể tăng giảm để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Để yên như vậy khoảng 2-3 tiếng cho đường chảy ra thành nước đường, lúc này nước đường sẽ thấm vào miếng cà rốt.
  • Trong quá trình ngâm đường, bạn đảo nhẹ cà rốt sau khoảng 30 phút cho đường ngấm vào và tan đều.

Bước 4: Sên mứt

Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó bạn cho toàn bộ cà rốt đã ngâm đường vào chảo và bắt đầu sên mứt. Trong quá trình sên mứt, bạn vặn lửa vừa rồi dùng đũa đảo đều tay thật nhẹ nhàng. Nhiều lần cho đến khi từng miếng mứt đều khô và có một lớp bột áo đều ngoài thì cho các ống vani vào. Đảo thêm 2-3 lần nữa để vani bám đều vào mứt.

Bước 5: Sấy mứt cà rốt

Cuối cùng để có một món mứt cà rốt sấy khô ngon hơn các bạn có thể cho cà rốt vào lò nướng và chỉnh chế độ sấy trong 45 phút với nhiệt độ 120 độ C. Cứ cách khoảng 8 – 10 phút bạn lấy mứt ra khỏi lò rồi đảo nhẹ để mứt được sấy đều.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng 2 ngày để mứt cà rốt khô lại nhé.

Lưu ý

Bạn có thể thay thế nước vôi trong bằng cách dùng phèn chua để miếng cà rốt có độ cứng cần thiết trong quá trình sên. Chỉ cần cho thêm 2 lít nước vào nồi đun sôi và cho thêm 5gr phèn chua vào. Tiếp đến các bạn cho cà rốt vào luộc qua khoảng 4 phút. Sau đó bạn rửa sạch bằng nước lạnh, rồi để ráo nước.

Nếu trong quá trình sử dụng mứt bị chảy nước đường, bạn có thể cho vào lò sấy khô hay cho lên bếp sên lại đến khi khô thì đóng túi bảo quản.

» Lợi ích của cà rốt cho bà bầu trong thời kỳ mang thai

Nguồn : bau.vn

Tags:

  • Cách kho cá tiêu đậm đà, chuẩn vị bữa cơm gia đình

    Cá kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi chế biến món này vì cá dễ bị tanh, thịt bở hoặc không thấm vị. Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cá kho tiêu đậm đà, thơm nức mà không hề tanh.

  • Nấu phở bò chỉ cần thêm thứ nước này: Nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị nhà hàng

    Phở bò vốn là món ăn quốc hồn quốc tuý của người Việt. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để nồi phở bò đạt chuẩn thơm – thanh – ngọt tự nhiên lại giữ được mùi đặc trưng gây thương nhớ. Nhiều đầu bếp gia truyền tiết lộ rằng: chỉ cần thêm nước mắm ngon nguyên chất đúng thời điểm trong lúc nấu – hương vị phở bò sẽ được nâng cấp rõ rệt và trở nên “đúng điệu” hơn rất nhiều.

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
Xem thêm