Dinh dưỡng

Dưa chuột – vị thuốc hay nhiều người chưa biết

Quỳnh Toan
14/02/2025 06:55
Dưa chuột là món ăn quen thuộc, nhất là trong ngày nóng nực, đem lại cảm giác mát mẻ. Dưa chuột có rất nhiều công dụng với sức khỏe: giúp giảm cân, điều hòa mức cholesterol, làm đẹp da... và nhiều lợi ích khác nữa.

100g quả dưa chuột chín có 96g nước; 0,6g protid; 0,1g lipid; 2,2g carbohydrat; 12mg Ca; 0,3mg Fe; 15 mg Mg; 24mg P; các vitamin nhóm B (0,03mg B1; 0,02mg B2; 0,3mg niacin); 12mg vitamin C và 45 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A. Trong hạt có 42% dầu béo và khoảng 42% protid, có saponin, hypoxanthin (alcaloid hơi độc nhưng có tác dụng trừ giun) và cucurbitacin (chất có tác dụng chống u bướu).

Dưa chuột ăn tươi tốt cho người bị viêm họng, đau rát cổ họng, miệng khô, khát nước.

Theo Đông y, dưa chuột vị ngọt, mát, hơi có độc; vào tỳ, vị. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy. Dùng rất tốt cho người bị sốt nóng, miệng khô khát nước, đau sưng họng, phù nề. Ăn dưa chuột trong khẩu phần hàng ngày cùng các rau xanh khác có tác dụng tốt cho nhuận tràng, phòng chống u bướu đường tiêu hóa. Dùng lượng tùy ý, có thể ăn tươi, nấu xào hay ép lấy nước. Xin giới thiệu một số thực đơn chữa bệnh có dưa chuột:

Dưa chuột nấu giấm: Dưa chuột 1 quả cả cuống, bổ ra, không bỏ hột, cho thêm một phần giấm ăn, một phần nước, nấu chín nhừ, ăn khi đói. Dùng cho người bị phù thũng toàn thân. Trong dân gian thường dùng vỏ dưa leo già (lão hoàng qua bì) nấu ăn và uống nước.

Dưa chuột trộn mật: Dưa chuột (chưa già) 10 quả nhỏ, chấm với mật hay ướp mật cho ăn. Dùng tốt cho trẻ có hội chứng lỵ (đau quặn mót rặn, đại tiện nhiều lần nhưng số lượng ít…).

Canh dưa chuột mã đề: Dưa chuột 250g, mã đề tươi (bỏ rễ) 30g. Dưa chuột thái lát; mã đề rửa sạch, cắt đoạn, nấu canh. Dùng tốt cho người bị vàng da phù nề.

Dưa chuột ăn tươi: Dưa chuột 100 – 200g, dùng ăn tươi, thêm chút đường hoặc muối. Tác dụng thanh nhiệt giải khát. Dùng tốt cho người bị viêm họng, đau rát cổ họng, miệng khô, khát nước.

Chữa họng sưng đau: Quả dưa già (lão hoàng qua) 1 quả, mang tiêu 10-20g. Dưa lấy bỏ hết hạt, cho mang tiêu vào, phết đều; phơi trong râm cho đến khô. Khi dùng, cắt từng miếng để ngậm.

Chữa bỏng nhẹ: Dưa chuột 200g, rượu 400 200ml. Dưa chuột rửa sạch, để ráo, thái lát cho vào bình; đổ rượu vào và bịt kín. Khi bị bỏng nhẹ, lấy nước trong bình bôi vào chỗ bỏng.

Làm đẹp da, chữa vết nhăn, da xù xì, mẩn đỏ, vết tàn nhang: Dưa chuột tươi, thái lát mỏng, đắp mặt hằng ngày.

Ở Ấn Độ, hạt dưa là chất làm mát, thuốc bổ và lợi tiểu; dùng kết hợp với thân rễ chuối tiêu, thân cây thần thông, măng tre, tro của cây vừng và một số dược liệu khác để làm thuốc chữa sỏi đường niệu và tiểu tiện đau. Ở Indonesia, nước ép quả dưa chuột già trộn với nhục đậu khấu trị nhiễm khuẩn đường tiết niệu. Y học dân gian Italia dùng nước sắc hạt dưa để trị giun sán… Nên học các kinh nghiệm này để ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

Kiêng kỵ: Người có tỳ vị hư hàn hạn chế dùng. Người thận hư và da lạnh không ăn dưa chuột.

Nguồn : bau.vn

  • Da đẹp từ bên trong với chế độ ăn chuẩn mùa hè

    Mùa hè, da thường dễ bóng dầu, xỉn màu, nổi mụn hoặc cháy nắng do nhiệt độ tăng cao, ánh nắng gay gắt và thói quen sinh hoạt thay đổi. Ngoài việc chăm sóc da từ bên ngoài bằng kem chống nắng hay serum, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc giữ làn da khỏe mạnh, mịn màng và tươi sáng từ bên trong.Dưới đây là những nguyên tắc ăn uống bạn nên áp dụng trong mùa hè nếu muốn làn da luôn rạng rỡ và căng bóng tự nhiên.

  • Có nên cắt hoàn toàn tinh bột vào bữa tối ?

    Tinh bột (carbohydrate phức tạp) là một trong những nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.Vậy nên,không nên cắt hoàn toàn tinh bột vào bữa tối mà giảm lượng tinh bột và thay bằng tinh bột tốt sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng, ngủ ngon và duy trì sức khỏe.

  • Cơm vẫn ngon như thường, nhưng bổ dưỡng hơn gấp bội: Bí quyết nhỏ từ chuyên gia dinh dưỡng

    Không cần thay đổi quá nhiều thói quen ăn uống, chỉ với một mẹo nhỏ khi nấu cơm, bạn đã có thể tăng đáng kể lượng chất xơ và protein trong khẩu phần ăn hằng ngày. Chuyên gia dinh dưỡng Kylie Sakaida – người sáng lập trung tâm Nutrition By Kylie (Mỹ) – vừa chia sẻ công thức nấu cơm đơn giản nhưng mang lại lợi ích sức khỏe bất ngờ, nhận được hàng triệu lượt xem và chia sẻ trên mạng xã hội.

  • Thực đơn có chuối luộc: Bí quyết giữ dáng của nhiều người đẹp

    Trong hành trình giảm cân, bên cạnh việc luyện tập thể chất, chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng. Thay vì nhịn ăn hay áp dụng những phương pháp cực đoan, nhiều người đã lựa chọn bổ sung thực phẩm tự nhiên, ít calo nhưng giàu dinh dưỡng — và chuối luộc là một trong số đó.Vậy ăn chuối luộc giảm cân như thế nào, có thật sự hiệu quả không? Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây.

  • Làm thế nào để tối ưu lợi ích khi ăn cá ?

    Cá luôn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, chỉ cần thay đổi một vài thói quen nhỏ, bạn sẽ tối ưu hóa lợi ích khi ăn cá, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn gấp nhiều lần!

  • Tại sao nên "detox" da bằng hạt chia ?

    Hạt chia – loại siêu thực phẩm nhỏ bé nhưng “có võ” – không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn được xem là “trợ thủ” làm đẹp da tự nhiên, đặc biệt là trong việc giải độc (detox) da từ bên trong. Dưới đây là cách hạt chia giúp da bạn sạch, khỏe và rạng rỡ hơn mỗi ngày:
Xem thêm