Dinh dưỡng

Dưa chuột – vị thuốc hay nhiều người chưa biết

Quỳnh Toan
14/02/2025 06:55
Dưa chuột là món ăn quen thuộc, nhất là trong ngày nóng nực, đem lại cảm giác mát mẻ. Dưa chuột có rất nhiều công dụng với sức khỏe: giúp giảm cân, điều hòa mức cholesterol, làm đẹp da... và nhiều lợi ích khác nữa.

100g quả dưa chuột chín có 96g nước; 0,6g protid; 0,1g lipid; 2,2g carbohydrat; 12mg Ca; 0,3mg Fe; 15 mg Mg; 24mg P; các vitamin nhóm B (0,03mg B1; 0,02mg B2; 0,3mg niacin); 12mg vitamin C và 45 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A. Trong hạt có 42% dầu béo và khoảng 42% protid, có saponin, hypoxanthin (alcaloid hơi độc nhưng có tác dụng trừ giun) và cucurbitacin (chất có tác dụng chống u bướu).

Dưa chuột ăn tươi tốt cho người bị viêm họng, đau rát cổ họng, miệng khô, khát nước.

Theo Đông y, dưa chuột vị ngọt, mát, hơi có độc; vào tỳ, vị. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy. Dùng rất tốt cho người bị sốt nóng, miệng khô khát nước, đau sưng họng, phù nề. Ăn dưa chuột trong khẩu phần hàng ngày cùng các rau xanh khác có tác dụng tốt cho nhuận tràng, phòng chống u bướu đường tiêu hóa. Dùng lượng tùy ý, có thể ăn tươi, nấu xào hay ép lấy nước. Xin giới thiệu một số thực đơn chữa bệnh có dưa chuột:

Dưa chuột nấu giấm: Dưa chuột 1 quả cả cuống, bổ ra, không bỏ hột, cho thêm một phần giấm ăn, một phần nước, nấu chín nhừ, ăn khi đói. Dùng cho người bị phù thũng toàn thân. Trong dân gian thường dùng vỏ dưa leo già (lão hoàng qua bì) nấu ăn và uống nước.

Dưa chuột trộn mật: Dưa chuột (chưa già) 10 quả nhỏ, chấm với mật hay ướp mật cho ăn. Dùng tốt cho trẻ có hội chứng lỵ (đau quặn mót rặn, đại tiện nhiều lần nhưng số lượng ít…).

Canh dưa chuột mã đề: Dưa chuột 250g, mã đề tươi (bỏ rễ) 30g. Dưa chuột thái lát; mã đề rửa sạch, cắt đoạn, nấu canh. Dùng tốt cho người bị vàng da phù nề.

Dưa chuột ăn tươi: Dưa chuột 100 – 200g, dùng ăn tươi, thêm chút đường hoặc muối. Tác dụng thanh nhiệt giải khát. Dùng tốt cho người bị viêm họng, đau rát cổ họng, miệng khô, khát nước.

Chữa họng sưng đau: Quả dưa già (lão hoàng qua) 1 quả, mang tiêu 10-20g. Dưa lấy bỏ hết hạt, cho mang tiêu vào, phết đều; phơi trong râm cho đến khô. Khi dùng, cắt từng miếng để ngậm.

Chữa bỏng nhẹ: Dưa chuột 200g, rượu 400 200ml. Dưa chuột rửa sạch, để ráo, thái lát cho vào bình; đổ rượu vào và bịt kín. Khi bị bỏng nhẹ, lấy nước trong bình bôi vào chỗ bỏng.

Làm đẹp da, chữa vết nhăn, da xù xì, mẩn đỏ, vết tàn nhang: Dưa chuột tươi, thái lát mỏng, đắp mặt hằng ngày.

Ở Ấn Độ, hạt dưa là chất làm mát, thuốc bổ và lợi tiểu; dùng kết hợp với thân rễ chuối tiêu, thân cây thần thông, măng tre, tro của cây vừng và một số dược liệu khác để làm thuốc chữa sỏi đường niệu và tiểu tiện đau. Ở Indonesia, nước ép quả dưa chuột già trộn với nhục đậu khấu trị nhiễm khuẩn đường tiết niệu. Y học dân gian Italia dùng nước sắc hạt dưa để trị giun sán… Nên học các kinh nghiệm này để ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

Kiêng kỵ: Người có tỳ vị hư hàn hạn chế dùng. Người thận hư và da lạnh không ăn dưa chuột.

Nguồn : bau.vn

  • Giải mã công dụng thực sự của chế độ “detox dưa hấu”

    Trong những năm gần đây, nhiều người quan tâm đến chế độ “detox” bằng dưa hấu – tức là ăn (hoặc uống) dưa hấu trong 1–3 ngày để thanh lọc cơ thể, giảm cân hoặc “nghỉ ngơi” cho hệ tiêu hoá. Nhưng liệu cách ăn này có thực sự tốt cho sức khỏe?

  • Không chỉ dưỡng da bên ngoài, hãy thử 6 thức uống này để da đẹp từ gốc

    Trong hành trình chăm sóc sắc đẹp, làn da là “tấm gương” phản chiếu sức khỏe và thói quen sinh hoạt hàng ngày. Bên cạnh các sản phẩm bôi ngoài, chế độ ăn uống – đặc biệt là những loại thức uống giàu dưỡng chất – cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sắc tố da, giúp da đều màu, sáng mịn và ngăn ngừa sạm nám từ bên trong. Dưới đây là 6 loại đồ uống mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng:

  • Omega-3 và bộ não: Dưỡng chất vàng cho sức khỏe tinh thần

    Trong những năm gần đây, omega-3 – một loại axit béo thiết yếu – đã được khoa học chú ý nhiều không chỉ vì lợi ích đối với tim mạch, mà còn vì vai trò quan trọng trong sức khỏe não bộ và tinh thần. Một chế độ ăn giàu omega-3 có thể là chìa khóa để cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ trầm cảm.

  • Phục hồi nhanh sau chạy bộ với 7 món ăn nhẹ ngon miệng

    Chạy bộ là một trong những hình thức tập luyện phổ biến giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, đốt cháy calo và cải thiện tinh thần. Tuy nhiên, sau khi chạy, cơ thể cần được bổ sung năng lượng và dưỡng chất để phục hồi cơ bắp, bù nước và khoáng chất đã mất. Việc lựa chọn món ăn nhẹ phù hợp sẽ giúp tăng hiệu quả tập luyện và giảm cảm giác mệt mỏi. Dưới đây là 7 món ăn nhẹ lý tưởng sau khi chạy bộ:

  • Tác dụng phụ thầm lặng của gạo lứt mà ít ai nhắc đến

    Gạo lứt từ lâu đã được biết đến như một “siêu thực phẩm” với hàm lượng chất xơ cao, giàu vitamin nhóm B và khoáng chất. Nhiều người lựa chọn gạo lứt để giảm cân, kiểm soát đường huyết, thậm chí phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nếu sử dụng gạo lứt không đúng cách hoặc quá lạm dụng, loại thực phẩm này cũng tiềm ẩn nhiều tác dụng phụ đáng lưu ý.

  • Ăn gì để gan khỏe, thận sạch? Đây là 5 loại trái cây nên có trong thực đơn hằng ngày

    Dứa (thơm) là loại trái cây được nhiều người yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh, chua nhẹ và giàu vitamin C. Tuy nhiên, với phụ nữ mang thai, dứa từ lâu đã trở thành một “truyền thuyết dân gian” gây tranh cãi: Liệu ăn dứa có gây sảy thai hoặc chuyển dạ sớm không?Bài viết dưới đây sẽ giúp mẹ bầu hiểu rõ hơn về vai trò của dứa trong thai kỳ – dựa trên các bằng chứng khoa học chứ không chỉ là lời truyền miệng.
Xem thêm