Bánh trôi là món bánh phổ biến và được nhiều người yêu thích, tuy nhiên để thực hiện thành công và đẹp mắt thì không phải ai cũng có thể dễ dàng làm thành công ngay lần đầu. Cũng có không ít người khi làm thiếu kinh nghiệm khiến bánh trôi bị nát hoặc không tròn trịa đẹp mắt. Dưới đây là công thức món bánh trôi được chị Linh Kandy chia sẻ rất rất hấp dẫn.
Cách làm món bánh trôi nước ngon chuẩn vị
Nguyên liệu:
Bột lá dứa:
- 100g bột nếp
- 50ml nước sôi
- 40ml nước lá dứa (3 cái lá dứa xay cùng 50ml nước)
- 1/2 muỗng cafe bột gạo tẻ
Bột trắng:
- 100g bột nếp
- 0ml nước sôi
- 40ml nước lọc
- 1/2 muỗng cafe bột gạo tẻ
Nhân:
- 50g đậu xanh
- 200ml nước
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hành phi (tuỳ thích)
Nước đường:
- 400ml nước
- 10g gừng thái sợi
- 175g đường thốt nốt
- 2 cái lá dứa
- 1 xíu muối
Nước cốt dừa:
- 200ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cafe đường
- 1 xíu muối
- 1/2 muỗng cafe bột bắp
- 1 muỗng cafe mè rang
Các bước thực hiện món bánh trôi nước:
Phần nhân:
Bước 1: Nấu chín đậu xanh với nước và muối ở lửa liu riu đến khi đậu mềm nhuyễn, nước cạn.
Bước 2: Phi dầu ăn với hành tím cho thơm và xào nhân đậu khoảng 3 phút. Tắt bếp. Trộn với hành phi.
Bước 3: Để nguội 10 phút, chia làm 10 phần, vo viên, khoảng 15g/viên.
Phần bột lá dứa:
Bước 1: Xay lá dứa với nước, lọc lấy nước màu xanh.
Bước 2: Trộn đều bột nếp với nước sôi trong khoảng 2 phút.
Bước 3: Cho nước lá dứa vào, trộn đều rồi dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo.
Bước 4: Cho thêm bột gạo, tiếp tục nhồi đến khi không còn thấy bột gạo khô.
Bước 5: Đậy màng thực phẩm sát mặt bột, để nghỉ 30 phút.
Bột trắng:
– Thực hiện tương tự bột lá dứa, thay nước lá dứa bằng nước lọc.
Vo viên:
Bước 1: Vo bột trắng trước để khỏi lem màu. Lấy mỗi phần bột 25g, vo tròn, ấn dẹp, cho nhân vào và miết kéo bột bọc sát vào viên nhân. Xoa cho viên tròn đều, phủ màng thực phẩm cho viên khỏi khô.
Bước 2: Đun sôi nồi nước lọc, cho các viên trôi nước vào luộc lửa vừa. Lắc nồi hoặc đẩy nhẹ để các viên không dính đáy.
Bước 3: Viên chín sẽ nổi lên mặt nước, để thêm 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh.
Nước đường:
Bước 1: Nấu nước cùng đường, muối, gừng và lá dứa.
Bước 2: Vớt bọt và nấu đến khi đường tan.
Bước 3: Cho viên trôi nước vào nấu sôi, vớt bọt, tắt bếp.
Nước cốt dừa:
Bước 1: Khuấy đều các nguyên liệu nước cốt dừa cho hoà tan.
Bước 2: Đun sôi lăn tăn, khuấy liên tục và tắt bếp.
Bước 3: Dùng chè cùng nước cốt dừa và mè rang.
Món bánh trôi nước rất hấp dẫn với màu sắc bắt mắt
Nguồn : bau.vn
