Hôm nay nấu gì

Học ngay bí quyết làm ngan cháy tỏi thơm lừng hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình

Hải Nhi
27/06/2022 16:00
Ngan cháy tỏi là một món ăn không còn xa lạ với mọi nhà. Hôm nay, thay vì thưởng thức món ngon này ngoài quán, hãy cùng Bau.vn vào bếp học ngay bí quyết làm món ăn này thật thơm ngon chuẩn vị nhé!

Ngan cháy tỏi là món ăn tưởng chừng khó làm nhưng lại cực đơn giản. Tất cả bí quyết làm món ăn này thơm ngon khó cưỡng đều nằm trong bài viết hôm nay. Cùng tham khảo công thức này ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm ngan cháy tỏi

  • Ngan 1 con (1.2 – 1.5kg)
  • Tỏi 4 củ
  • Gừng băm 2 thìa
  • Ớt băm 2 thìa
  • Rượu trắng 20 ml
  • Dầu hào 15 ml
  • Nước tương 15 ml

Để chọn ngan ngon bạn có thể xem hậu môn ngan. Hậu môn sạch sẽ tức là ngan khỏe mạnh, không bị ốm bệnh. Nên chọn những con ngan đực sẽ chắc thịt, không bị nhão. Không nên chọn ngan có phần đùi và lườn căng bóng. Có thể những con ngan này đã bị tẩm hóa chất. Bạn có thể dùng tay ấn và phần đùi và lườn để kiểm tra. Nếu nhão và đàn hồi có nghĩa là ngan đã bị bơm nước cho nặng.

Các bước làm ngan cháy tỏi ngon chuẩn bị

Bước 1: Sơ chế và làm sạch ngan

Ngan sau khi mua về bạn làm sạch. Dùng muối hột và gừng chà xát xung quanh để khử mùi hôi. Ngoài ra bạn có thể rửa bằng rượu trắng để bớt tanh và bay mùi. Nên rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch.

Ngan rửa sạch xong để ráo nước. Sau đó chặt ngan thành từng miếng nhỏ vừa ă. Bạn có thể lọc riêng xương và thịt. Thịt ngan để chế biến món ăn còn phần xương sẽ nấu canh măng ăn với bún.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt ngan vào một bát tô to. Thêm vào lần lượt: 2 thìa tỏi, 2 thìa ớt băm, 2 thìa gừng băm. Cùng với đó là 15g đường, hạt nêm, 5g tiêu, 20ml rượu trắng. dầu hào nước tương mỗi loại 15ml.

Sử dụng găng tay để bóp và trộn đều hỗn hợp. Khi gia vị đã ngấm vào từng thớ thịt thì để trong tủ lạnh 30 phút rồi mới chế biến.

Bước 3: Làm ngan cháy tỏi

Đổ một chảo ngập dầu. Khi dầu đã sôi già thì cho tỏi đã cắt lát vào phi cho đến khi vàng đều. Lưu ý khi tỏi đã gần vàng thì vớt ra ngay nếu không sẽ bị cháy và đắng. Thịt ngan đổ vào, để lửa lớn. Vừa đảo đều vừa chỉnh lửa cho đến khi sôi đều.

Khi ngan chuyển sang màu vàng đậm và thịt đã săn thì cho nốt phần tỏi còn lại vào. Khi nào tỏi chuyển tiếp sang màu hơi vàng và thịt ngan chín đều thì tắt bếp.

Món ngan cháy tỏi cực kì dễ làm và đơn giản. Tuy nhiên bạn cần chuẩn chỉnh từng bước, đặc biệt là ở khâu ướp thịt và phi tỏi. Thịt ngan ngọt, thơm, mềm kết hợp với tỏi phi giòn đậm đà. Cùng thử sức làm món ngon này cho gia đình ngay nhé!

» Muốn làm các món kho ngon đậm vị đừng bỏ qua những bí quyết dưới đây

Nguồn : bau.vn

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.

  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]

  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.

  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.

  • Rán cá không nát, giòn rụm như ngoài hàng nhờ 4 bước đơn giản

    Từ khâu sơ chế, làm khô, căn chỉnh lửa đến cách thoát dầu mỡ cuối cùng — mỗi bước đều quyết định độ ngon của món cá rán. Hiểu đúng kỹ thuật giúp cá giữ được độ mọng bên trong, lớp vỏ giòn thơm và không bị thấm dầu.

  • Công thức ướp thịt, pha nước chấm giúp bún chả chuẩn vị Hà Nội tại nhà

    Bún chả là một trong những món ăn làm nên “linh hồn” ẩm thực Thủ đô, gắn liền với nhịp sống dung dị mà tinh tế của người Hà Nội. Để có được bát bún chả thơm lừng, đậm đà, bí quyết không chỉ nằm ở khâu nướng mà còn ở cách ướp thịt và pha nước chấm. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn tái hiện hương vị chuẩn Hà Nội ngay tại nhà.
Xem thêm