Hôm nay nấu gì

Muốn làm các món kho ngon đậm vị đừng bỏ qua những bí quyết dưới đây

Minh Thu
19/06/2023 07:00
Các món kho như cá kho, tôm kho hay thịt kho có lẽ không còn xa lạ gì đối với người Việt Nam. Tuy nhiên bí quyết làm món kho ngon như thế nào có lẽ vẫn còn nhiều người chưa biết.

Cá kho, thịt kho… là những món ngon không thể thiếu trong mâm cơm nhà bạn. Đồng thời đây là những món được nấu nhiều nhất vào những ngày se lạnh. Nếu những món này ăn với cơm thì quá tuyệt luôn. Các mẹ liệu đã biết bí quyết làm món kho ngon đúng điệu chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

1. Sử dụng nồi đế dày – bí quyết làm món kho ngon

Đây là bí quyết nấu món kho ngon quan trọng số một. Bạn phải kho trong một chiếc nồi đế dày. Việc kho thực phẩm trong một nồi để dày đồng nghĩa với việc tốn nhiều thời gian hơn để nấu. Nó cũng sẽ giúp cho thịt có nhiều thời gian để nhừ hơn. Nếu bạn sử dụng một nồi đế mỏng, thịt chưa kịp nhừ nước kho thịt đã bị bay hơi hết. Điều này dẫn tới món kho không đảm bảo độ mềm nhừ như mong đợi.

2. Chế biến thực phẩm đúng cách

Nên ướp sẵn gia vị trước khi kho khoảng 15 phút. Việc này sẽ giúp thực phẩm được thấm đều gia vị. Đồng thời trong thời gian kho sẽ không phải canh chừng việc nêm nếm.

Bạn lưu ý muốn thịt kho nhanh nhừ thì nên cắt miếng thịt to bản và dày. Miếng thịt kho dày và to sẽ nhanh nhừ hơn. Cũng vì thế bạn không lo bị nát khi kho thịt trong một thời gian dài.

3. Lượng nước – bí quyết làm nên món kho ngon

Không nên cho quá nhiều nước để kho. Lượng nước dùng để kho chỉ cần chạm xâm xấp phần thịt là được. Vì trong quá trình kho, nước từ thịt hoặc rau củ sẽ tiết thêm ra. Nếu bạn cho quá nhiều nước sẽ khiến thời gian kho nhiều hơn đấy.

4. Không mở vung nhiều và kho hai lần lửa

Việc mở vung nồi quá nhiều sẽ làm mất nhiệt của nồi đang kho. Bạn chỉ nên mở vung khi bạn muốn món kho nhanh cạn nước.

Món kho sẽ ngon hơn khi được đun 2 lần lửa. Bạn có thể kho từ tối hôm trước cho món thịt chỉ còn xâm xấp nước. Sau đó đến hôm sau hãy kho cạn. Bí quyết nấu món kho này sẽ giúp cho thịt được mềm nhừ mà không hề bị khô, cứng.

Khi kho cá với dưa chua, bạn nên xếp một lớp dưa chua đó dưới đáy nồi. Sau đó xếp một lớp cá, tiếp tục một lớp dưa. Lần lượt như vậy sẽ giúp cho thịt cá được thấm đều nước dưa chua, sẽ giúp món ăn ngon hơn rất nhiều. Tương tự khi bạn kho thịt với dừa hoặc kho cá với khế chua.

5. Bí quyết kho đồ ăn ngon – dùng nước hàng

Bạn nên dùng chút nước hàng để các món kho có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Tuy nhiên cũng không nên lạm dụng quá nhiều kẻo món ăn của bạn lại giống như bị cháy đấy.

Bí quyết nấu món kho cực ngon, cực đơn giản nên mẹ nào cũng có thể trổ tài cho cả nhà món kho đúng không nào? Mẹ nào có kinh nghiệm gì thì chia sẻ thêm cho chúng tôi nhé!

» Món ngon mỗi ngày: Thử hấp trứng theo 2 cách vô cùng hấp dẫn, thơm ngon

Nguồn : bau.vn

  • Chăm tóc từ bữa ăn: 4 món vừa ngon vừa tốt cho mái tóc

    Mái tóc khỏe không chỉ nhờ dầu gội hay hấp ủ mà còn bắt đầu từ… căn bếp. Khi cơ thể được cung cấp đủ protein, vitamin và khoáng chất cần thiết, tóc sẽ mọc chắc hơn, giảm gãy rụng và bóng mượt tự nhiên. Dưới đây là 4 món ăn đơn giản, dễ nấu, nguyên liệu quen thuộc nhưng lại “nuôi tóc” cực tốt — phù hợp cả những ngày bận rộn.

  • Giải nhiệt ngày nóng: 4 món từ rau má vừa ngon vừa mát

    Rau má từ lâu đã được xem là loại rau “thần dược” trong dân gian nhờ khả năng thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan và hỗ trợ làm đẹp da. Không chỉ xuất hiện trong các bài thuốc Đông y, rau má còn có thể chế biến thành nhiều món ăn, thức uống thơm ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 4 món ngon từ rau má mà bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày.

  • Không cần ăn kiêng cực đoan: 5 món giúp eo thon

    Giảm cân không nhất thiết phải đồng nghĩa với việc nhịn ăn khắt khe. Thay vào đó, lựa chọn thực phẩm thông minh sẽ giúp cơ thể no lâu, ít calo nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là 5 món ăn hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà bạn có thể thêm vào thực đơn hằng ngày.

  • 5 công thức bánh yến mạch hạt chia giảm cân dễ làm tại nhà

    Trong nhịp sống hiện đại, nhiều người mong muốn ăn uống lành mạnh nhưng lại không có nhiều thời gian vào bếp. Bánh yến mạch hạt chia là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang giảm cân nhờ giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu và dễ chế biến. Dưới đây là 5 công thức đơn giản, phù hợp để làm tại nhà, ngay cả khi bạn rất bận rộn.

  • Cách làm thịt chiên xù giòn ngon chuẩn vị tại nhà

    Thịt chiên xù là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần thịt mềm ngọt bên trong. Tuy nhiên, để làm được món thịt chiên xù ngon đúng chuẩn, không bị khô hay ngấm dầu, bạn cần biết một vài bí quyết nhỏ trong khâu chế biến. Dưới đây là cách nấu thịt chiên xù đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

  • Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Giữa những ngày bận rộn, một món ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và ngon miệng luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cải thảo hấp thịt heo là gợi ý hoàn hảo: chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc, 15 phút chế biến là đã có ngay món ăn mềm ngọt, thanh đạm mà vẫn đậm đà.
Xem thêm