Hôm nay nấu gì

Kim chi củ cải: Xắn tay áo lên để làm món ăn cho ngày Tết

Minh Châu
20/01/2021 07:38
Ngoài củ kiệu muối hay dưa chua, kim chi củ cải cũng là món ăn có thể "cân được tất" những thực phẩm thường thấy trong mỗi dịp Tết.

Nhắc đến Tết, ngoài chuyện chuẩn bị nhiều đồ đác đón Tết thì chuẩn bị đồ ăn mà đặc biệt là món kim chi củ cải lên men được nhiều nhà chuẩn bị. Bánh chưng, thịt gà, giò chả thì năm nào cũng có rồi. Và sự thật thường thấy là những món ăn này… năm nào cũng gây “ám ảnh” vì dù đã mua ở số lượng ít nhất, Tết xong, vẫn thừa!

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm kim chi củ cải muối kiểu Hàn Quốc. Đây cũng là món ăn có thể “cân được tất” những thực phẩm thường thấy mỗi dịp Tết.

Nguyên liệu

1kg củ cải trắng

500gr táo

1 củ gừng, 1 củ hành tây, 2 quả ớt, 4 tép tỏi

Gia vị: Muối, bột mỳ (không bắt buộc), tương ớt Hàn Quốc

Cách làm kim chi củ cải lên men:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau đó, trộn đều củ cải cùng 3 muỗng canh muối. Cho vào lọ thủy tinh, ướp ít nhất 2 tiếng.

Táo bỏ lõi, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.

Cho vào máy xay sinh tố phần táo và hành tây vừa sơ chế, 1 muỗng cà phê bột mì, 60ml nước rồi xay nhuyễn mịn. Cắt lát gừng, tỏi lột vỏ và cắt nhỏ ớt xanh. Sau đó, cho các nguyên liệu này vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước ngâm

Đun sôi khoảng 3 lít nước. Sau đó cho hỗn hợp táo xay ở bước trên vào, đậy nắp và đun sôi trong 20 phút. Sau 20 phút, bạn khuấy đều hỗn hợp, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Sau khi hỗn hợp nước táo đã nguội bớt, chị em hãy lọc phần nước ngâm qua rây để loại bỏ cặn. Cho thêm 3 muỗng canh muối và khuấy đều.

Bước 3: Ngâm củ cải

Cho vào một túi lọc hỗn hợp tỏi, ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh ớt cay rồi cột chặt mép túi lại. Đổ phần nước ngâm vào lọ củ cải, cho thêm túi lọc và bóp cho gia vị hòa quyện vào nước. Phủ một lớp giấy lên miệng lọ, đậy kín nắp. Đặt ở nơi thoáng mát trong vòng 2 ngày.

Thành phẩm

Món kim chi củ cải lên men này sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt cùng chút cay nhẹ, hương vị đậm đà đặc biệt của táo và hơn hết là phần củ cải vẫn giữ được độ giòn tươi. Khi ăn, chị em có thể thái sợi cùng dưa leo, chan thêm nước ngâm là có thể dùng ngay.

Với gợi ý này, hy vọng những bữa cơm của cả gia đình bạn sẽ thêm phần thi vị, đặc biệt là ngày Tết. Chị em đừng quên sắp xếp thời gian và thử làm món ăn này nhé!

» Váng đậu chiên: Món snack cho cả nhà vào ngày cuối tuần

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/kim-chi-cu-cai-len-men-xan-tay-ao-len-de-lam-mon-an-cho-ngay-tet-a193806.html

  • Bò sốt vang ngon chuẩn đầu bếp: Công thức đơn giản nhất

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị đặc trưng từ rượu vang, cà chua và các loại gia vị thảo mộc, món ăn này thường được dùng kèm bánh mì hoặc phở, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang thơm mềm, chuẩn vị.

  • 5 món tôm hùm sang trọng mà dễ làm tại nhà, ngon chẳng kém nhà hàng

    Tôm hùm – “vua của các loại hải sản” – không chỉ gây ấn tượng bởi thịt săn chắc, ngọt đậm mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Dù nướng, hấp hay nấu súp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là 5 món ngon từ tôm hùm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

  • Bí quyết nấu nước lẩu ngọt tự nhiên mà không cần hầm xương

    Với những ai yêu thích món lẩu nhưng ngại công đoạn ninh xương lâu hàng giờ, thì đây chính là bí quyết giúp bạn có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà và trong veo chỉ trong vài bước đơn giản. Không cần đến nồi áp suất hay xương hầm phức tạp, chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu tự nhiên là bạn đã có thể tạo ra hương vị “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.

  • Kho cá không tanh, không nát: Nhớ ngay những bí quyết này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, nhanh nát hoặc nhạt vị. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo nhỏ trong khâu chọn cá, sơ chế và kho, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà.

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Xem thêm