Hôm nay nấu gì

Muốn chả lá lốt xanh tươi, thơm ngon hãy thử làm theo công thức dưới đây

Duy Minh
11/12/2023 06:00
Chả lá lốt là món ăn dân dã hầu như ai cũng làm được. Tuy nhiên, muốn làm được món chả lá lốt ngon thì cũng cần có bí quyết.

Chả lá lốt được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo xay sau đó cuộn cùng lá lốt và đem lên rán chín với dầu. Điểm hấp dẫn của món ăn chính là hương vị đặc trưng của lá lốt, nhưng để rán được lá lốt xanh tươi là điều không phải ai cũng làm được. Qua bài viết này, Bau.vn sẽ mách bạn bí quyết làm chả lá lốt thơm ngon, ráo mỡ và lá xanh tươi.

Cách làm chả lá lốt thịt lợn

1. Nguyên liệu

  • Thịt nạc vai hoặc mông: 300g
  • Gia vị: mắm, tiêu, hành tím, dầu hào.
  • Lá lốt: nên chọn lá to, không quá già, không rách

2. Cách làm

Bước 1: Thịt lợn đem băm hoặc xay nhỏ cho thêm vào đó một vài ít lá lốt.

Bước 2: Bạn bóc hành khô, rửa sạch rồi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Tiếp đến cho hành lá, hành khô và bát thịt băm trộn đều cùng với chút gia vị như mắm, tiêu, xì dầu vừa đủ. Thời gian ướp hỗn hợp khoảng 10 phút.

Bước 3: Lá lốt rửa sạch, chần qua nước sôi trong vài giây rồi vớt ra bỏ lại vào nước đá, sau đó để ráo nước. Bạn cuộn thành từng cuộn nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Tiếp theo, bạn tiến hành cuộn chả theo cách gấp hai mép lá lốt lại, cho thịt vào và cuộn rồi rán. Có thể tăm vào chả để rán nhanh mà giữ lá lốt không bị bung.

Bước 5: Rán đến khi chả chín vàng vừa phải, gắp ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy mỡ hoặc xuống dầu lúc sau.

Cách làm chả lá lốt thịt bò

1. Nguyên liệu chả lá lốt thịt bò

  • Thịt nạc bò: 250g
  • Mỡ heo: 80g
  • Bột canh hoặc muối
  • Tiêu, dầu hào, dầu mè, bột ngọt hoặc đường
  • Củ tỏi
  • Nắm lá lốt
  • Dầu ăn

2. Cách làm

Bước 1: Cho thịt nạc bò và mỡ heo đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để được hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Lá lốt đem cắt cuống rồi rửa sạch và để ráo nước. Như vậy thì khi chiên mới không bị bắn dầu, nhưng lá to và không bị rách bạn để lại cuốn chả, còn lá bé hay rách thì cho vào băm cùng hỗn hợp ở trên.

Bước 3: Nêm vào hỗn hợp thịt băm lá lốt ở trên 1 chút tiêu, dầu hào, dầu mè, bột ngọt hoặc đường và chút tỏi băm nhuyễn.

Bước 4: Đặt mặt trái của lá lốt lên thớt và gập 2 bên mép của lá múc 1 thìa thịt băm cho vào lá lốt và cuộn lại. Bạn nên cuộn chả kích thước vừa phải, không nên quá to vì sẽ không chín và lá bị đen.

Bước 5: Sau khi gói hết các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp và chiên ở lửa vừa để chả chín đều.

Bạn có thể chấm chả với nước mắm cay hoặc chấm cùng tương ớt, ăn với cơm nóng rất ngon. Với cách làm trên, đảm bảo lá chả của bạn lúc nào cũng xanh tươi, không bị xuống dầu hay đen sau khi rán xong.

» Cuốn lá lốt chay

Nguồn : bau.vn

  • Chăm tóc từ bữa ăn: 4 món vừa ngon vừa tốt cho mái tóc

    Mái tóc khỏe không chỉ nhờ dầu gội hay hấp ủ mà còn bắt đầu từ… căn bếp. Khi cơ thể được cung cấp đủ protein, vitamin và khoáng chất cần thiết, tóc sẽ mọc chắc hơn, giảm gãy rụng và bóng mượt tự nhiên. Dưới đây là 4 món ăn đơn giản, dễ nấu, nguyên liệu quen thuộc nhưng lại “nuôi tóc” cực tốt — phù hợp cả những ngày bận rộn.

  • Giải nhiệt ngày nóng: 4 món từ rau má vừa ngon vừa mát

    Rau má từ lâu đã được xem là loại rau “thần dược” trong dân gian nhờ khả năng thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan và hỗ trợ làm đẹp da. Không chỉ xuất hiện trong các bài thuốc Đông y, rau má còn có thể chế biến thành nhiều món ăn, thức uống thơm ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 4 món ngon từ rau má mà bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày.

  • Không cần ăn kiêng cực đoan: 5 món giúp eo thon

    Giảm cân không nhất thiết phải đồng nghĩa với việc nhịn ăn khắt khe. Thay vào đó, lựa chọn thực phẩm thông minh sẽ giúp cơ thể no lâu, ít calo nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là 5 món ăn hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà bạn có thể thêm vào thực đơn hằng ngày.

  • 5 công thức bánh yến mạch hạt chia giảm cân dễ làm tại nhà

    Trong nhịp sống hiện đại, nhiều người mong muốn ăn uống lành mạnh nhưng lại không có nhiều thời gian vào bếp. Bánh yến mạch hạt chia là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang giảm cân nhờ giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu và dễ chế biến. Dưới đây là 5 công thức đơn giản, phù hợp để làm tại nhà, ngay cả khi bạn rất bận rộn.

  • Cách làm thịt chiên xù giòn ngon chuẩn vị tại nhà

    Thịt chiên xù là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần thịt mềm ngọt bên trong. Tuy nhiên, để làm được món thịt chiên xù ngon đúng chuẩn, không bị khô hay ngấm dầu, bạn cần biết một vài bí quyết nhỏ trong khâu chế biến. Dưới đây là cách nấu thịt chiên xù đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

  • Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Giữa những ngày bận rộn, một món ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và ngon miệng luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cải thảo hấp thịt heo là gợi ý hoàn hảo: chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc, 15 phút chế biến là đã có ngay món ăn mềm ngọt, thanh đạm mà vẫn đậm đà.
Xem thêm