Dinh dưỡng

Thực phẩm tăng sức đề kháng cho người cao tuổi – chị em đã biết chưa?

Mai Linh
16/09/2020 18:00
Bổ sung ngay những thực phẩm này cho người thân xung quanh bạn để họ có sức đề kháng tốt hơn trước thời điểm bệnh dịch xung quanh ta.

1. Actiso

Actiso là cây thảo, có nguồn gốc vùng Địa Trung Hải. Actiso được sử dụng dưới nhiều dạng như tươi, khô, nấu cao, chế dược phẩm, luộc chín hay nấu canh ăn. Bộ phận sử dụng làm rau ăn là cụm hoa bao xung quanh (bông). Trong actiso chứa 3-3,15% protein, 0,1-0,3% lipit, 11-15,5% glucid (chủ yếu là inulase dùng tốt cho người đái tháo đường), 82% nước. Ngoài ra còn có mangan, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, vitamin C, canxi, magie..

 

Actiso vị đắng, tính mát, không độc, tác dụng nhuận gan, lợi niệu, chủ trị yếu can thân, viêm thận, viêm gan, sưng khớp xương. Người cao tuổi có thể dùng 20 actiso sắc uống hàng ngày hoặc 20g rễ actiso sắc uống để tăng cường sức khỏe, an thần.

 

2. Thổ nhân sâm

Thổ nhân sâm hay có tên khác là thổ cao ly sâm, có nguồn gốc ở đảo Ăng ti, được nhập trồng rải rác trong các vườn gia đình làm cảnh và cũng lấy cành lá làm rau ăn. Cây có thể trồng bằng hạt hoặc bằng cành, thân, gốc, rễ, thích hợp với môi trường khí hậu mát mẻ. Sau một năm đã có củ non. Thổ nhân sâm vị đắng, hơi ngọt, mát, tác dụng lợi tiểu, giải độc, chống táo bón, an thân, ngủ ngon.

 

Thổ nhân sâm được dùng để luộc hoặc nấu canh ăn, tương tự như rau mồng tơi. Một cách ăn đơn giản là trần, ngâm nước sôi trong 5-10 phút (bỏ nước rửa ban đầu), sau nêm mắm, muối, gia vị… dễ ăn đối với người cao tuổi. Có thể nấu cùng thịt hoặc cá chép thành món ăn bổ dưỡng. Ngoài ra, rễ thổ nhân sâm (hơi giống củ cà rốt) được dùng làm thuốc, hoặc ngâm rượu, trị chứng ăn uống kém tiêu.

 

3. Sen

Sen là vị thuốc quý. Ngoài cách gieo bằng hạt, sen còn được trồng bằng thân rễ (ngó sen). Hoa sen vị ngọt, đắng, tính ấm, trủ chị an thần, ngủ ngon, đặc biệt ở người cao tuổi.  Tâm sen vị đắng, ngọt, tính lạnh, tác dụng dưỡng tâm, an thần. Chủ trị tim đập nhanh, khó ngủ. Hạt sen vị ngọt, tính bình, hơi chát, tác dụng bổ tâm tỳ, ích khí lực, mạnh trí, minh mẫn. Chủ trị yếu mệt, mất ngủ, kém ăn, hay quên.

 

Món ăn, bài thuốc phù hợp với người cao tuổi như: Lá sen 20 g sắc uống hàng ngày, hoa sen hoặc tâm sen hãm 4 g sắc uống, trị mất ngủ. Hạt sen, long nhãn, củ mài nấu chè ăn trị mất ngủ, kém ăn.

» Những thực phẩm không được ăn với trứng

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/thuc-pham-tang-suc-de-khang-cho-nguoi-cao-tuoi-chi-em-da-biet-chua-a181811.html

  • Lá é: Từ gia vị dân dã đến bài thuốc quý trong y học cổ truyền

    Trong kho tàng thực vật của Việt Nam, lá é là một loại rau gia vị quen thuộc ở nhiều vùng miền, đặc biệt trong ẩm thực miền Trung và Tây Nguyên. Không chỉ là nguyên liệu không thể thiếu trong món “lẩu gà lá é” trứ danh, loại lá nhỏ bé này còn được xem như một vị thuốc dân gian với nhiều công dụng quý cho sức khỏe. Vậy lá é là gì, có tác dụng ra sao và cần lưu ý gì khi sử dụng? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn qua bài viết dưới đây.

  • 5 loại trái cây khô càng ngâm nước càng tốt cho cơ thể

    Trái cây khô thường được xem là món ăn vặt tiện lợi và bổ dưỡng, nhưng không phải lúc nào cũng nên ăn ngay sau khi mở gói. Một số loại nếu không ngâm nước trước khi dùng có thể gây khó tiêu, làm tăng lượng đường hấp thụ, thậm chí gây nóng trong. Ngâm đúng cách không chỉ giúp làm mềm thực phẩm mà còn tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.

  • Ăn gì để tâm trạng nhẹ nhàng? 6 món ăn giúp giảm căng thẳng hiệu quả

    Trong nhịp sống hiện đại đầy áp lực, căng thẳng gần như trở thành một phần tất yếu. Nhưng thay vì tìm đến thuốc hay các biện pháp tạm thời, bạn hoàn toàn có thể xoa dịu tinh thần thông qua chế độ ăn uống hợp lý. Một số thực phẩm không chỉ giúp bạn cảm thấy thư giãn mà còn có khả năng điều chỉnh hormone, cải thiện chất lượng giấc ngủ và ổn định tâm trạng. Dưới đây là 6 món ăn – thức uống giúp bạn “thở sâu” hơn giữa bộn bề lo âu.

  • 3 loại tinh bột tốt cho sức khỏe giúp giảm mỡ nội tạng hiệu quả

    Tinh bột từ lâu đã bị hiểu nhầm là "thủ phạm" chính gây tăng cân và tích tụ mỡ nội tạng. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại tinh bột đều xấu. Trên thực tế, một số loại tinh bột lành mạnh không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn hỗ trợ giảm mỡ nội tạng – loại mỡ nguy hiểm tiềm ẩn quanh các cơ quan nội tạng và là nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh lý như tiểu đường type 2, tim mạch và gan nhiễm mỡ. Dưới đây là ba nguồn tinh bột lành mạnh mà bạn nên thêm vào thực đơn mỗi ngày.

  • Ăn sạch, sống khỏe: Mẹo thêm chất xơ vào từng bữa ăn

    Chất xơ là một trong những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe, đặc biệt quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa tiêu thụ đủ lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày. Vậy làm thế nào để bổ sung chất xơ một cách tự nhiên, hiệu quả và bền vững vào chế độ ăn uống hàng ngày?

  • Công dụng tuyệt vời của xoài với sức khỏe bạn đã biết chưa ?

    Xoài không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời của xoài mà bạn có thể chưa biết!
Xem thêm