Chúng ta đã quá quen thuộc với canh kim chi nấu với thịt bò. Hãy thử cách nấu kim chi cùng với các loại nguyên liệu này để đổi vị cho món ăn nhé!
Canh kim chi bí ngòi
1. Nguyên liệu
- 350 gram kim chi cải thảo
- 200 gram thịt heo băm
- 1 trái bí ngòi
- 1 củ hành tây
- 200 đậu hũ non
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
2. Cách làm
Bước 1: Rửa sạch bí ngòi, cắt thành từng khoanh tròn. Hành tây bóc vỏ và bổ thành múi cau, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó lần lượt thêm hành tây và thịt băm hoặc thịt bò vào đảo đều.
Bước 3: Vặn lửa vừa đến khi thịt săn lại thì thêm vào nồi khoảng 1.2 lít nước lọc. Đun tiếp cho đến khi nước sôi và chú ý thường xuyên hớt bọt để nước trong.
Bước 4: Tiếp đến, bạn cho kim chi vào nấu cùng, nêm thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước ngọt, 1 chút ớt bột.
Bước 5: Sau đó, bạn cho thêm bí ngòi và đậu hũ non cắt thành miếng vào, thêm vài miếng ớt sừng để món canh kim chi thêm cay. Canh trong nồi sôi thì tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
Canh kim chi bạch tuộc
1. Nguyên liệu
- 200 gram bạch tuộc
- 150 gram kim chi cải thảo
- 200 gram xương heo
- 200 gram nấm kim châm
- 3 củ tỏi
- 5 trái ớt
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng cà phê nước mắm
2. Cách làm
Bước 1: Xương heo mua về rửa sạch và chần sơ với nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi của xương, sau đó vớt ra rửa lại với nước. Bạch tuộc bóp với muối cho hết phần nhớt, xả lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 2/3 lượng tỏi băm vào phi vàng, cho xương vào đảo đến khi săn thì cho nước vào, nêm thêm 1 chút muối và bột ngọt.
Bước 3: Khi ninh xương được khoảng 15 phút, bạn thả bạch tuộc và kim chi vào nấu. Bạch tuộc gần chín bạn cho thêm đậu hũ non, nấm kim châm thêm chút hành lá và ớt cắt khúc.
Bước 4: Nêm đường, bột cạnh, bột ngọt làm sao để vừa ăn thì tắt bếp.
Lưu ý khi nấu canh kim chi
Canh kim chi nguyên liệu quan trọng và quyết định món ăn ngon hay không chính là kim chi. Kim chi nấu canh cần hơi chua chua, có vị cay mặn vừa phải. Nếu kim chi mới làm sẽ không làm cho hương vị món ăn được chuẩn.
Có thể dùng các loại thịt thay thế thịt bò như xương heo, thịt ức gà đều được. Ngoài ra, bạn có thể các topping khác vào nồi canh của mình như nấm hải sản, nấm bông tuyết, nấm đùi gà hay các loại viên thả lẩu….
Tranh thủ những ngày lạnh, hãy làm một nồi canh kim chi đổi vị cho bữa cơm, nếu muốn ăn lẩu kim chi, bạn dùng công thức này và chế thêm nhiều nước rất ngon!
Nguồn : bau.vn
