9X chia sẻ món Panna cotta thạch đào ngọt thanh ăn là mê

Với công thức món Panna cotta thạch đào mà bạn Khánh Chi chia sẻ chắc hẳn sẽ không làm các bạn thất vọng.
Bạn Khánh Chi – sinh năm 1996 hiện đang sinh sống ở Cộng hòa Séc mới đây đã giới thiệu với Bau.vn món panna cotta thạch đào. Món ăn này không chỉ phù hợp ăn trong mùa hè mà ngay cả khi thời tiết lạnh cũng có  thể thưởng thức. Mùi vị của loại thạch rất thơm vị đặc trưng của đào, phần panna cotta thì ngọt thanh thanh hoà quyện cùng whipping và sữa tươi.

Chủ nhân của món Panna cotta thạch đào

Bạn Khánh Chi tiết lộ công thức làm món panna cotta thạch đào

Nguyên liệu

*Khuôn của bạn Khánh Chi sử dụng là loại 24,5cm dài
Nguyên liệu phần thạch trà đào
  • 1 hộp đào ngâm (khoảng 500g tính cả nước ngâm cùng)
  • 300 ml nước sôi
  • 1 túi trà lọc vị đào
  • 50 ml nước đào ngâm (lấy từ hộp đào)
  • 30 g đường
  • 12 g gelatin (dùng miếng lát)
Phần panna cotta
  • 300ml sữa tươi
  • 250ml whipping cream
  • 50g đường
  • 15 gram gelatin
  • Vỏ 1 quả cam vàng bào nhuyễn

Cách làm món panna cotta thạch đào

A. Phần thạch trà đào
Bước 1: Lấy 4-6 miếng đào và giữ lại phần nước ngâm.
Bước 2: Cho túi trà lọc vào nước sôi, để khoảng 15 phút cho trà ngấm và bỏ phần bã trà đi. Cho nước đào ngâm và đường vào khuấy đều.
Bước 3: Ngâm lá gelatin vào nước mát cho gelatin mềm.
Bước 4: Đun nước trà đào đến khi sôi thì tắt bếp, vắt lá gelatin kiệt nước và nhanh tay cho vào trà nóng, khuấy cho gelatin tan. Để cho phần nước thạch này nguội bớt.
Bước 5: Xếp các miếng đào vào khuôn, đổ phần nước thạch ngập kín mặt đào. Để thạch vào tủ lạnh khoảng 1 – 2h cho thạch đông.
B. Phần Panna cotta
Bước 1: Bào vụn vỏ cam vàng, không bào đến phần cùi trắng vì sẽ có vị đắng.
Bước 2: Ngâm gelatin vào nước cho gelatin mềm ra.
Bước 3: Cho vào nồi sữa tươi, kem tươi, vỏ cam, đun hỗn hợp trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp nóng, gần sôi thì tắt bếp. Chỉ đun đến khi hỗn hợp ấm nóng (khoảng 75 – 80℃)
Bước 4: Vắt kiệt nước lá gelatin đã ngâm mềm và cho vào kem sữa, dùng phới khuấy nhanh tay đến khi gelatin tan hoàn toàn. Để nguội, thi thoảng khuấy đều tránh làm panna cotta tạo váng.
Bước 5: Khi thạch đào đã đông và panna cotta đã nguội, dùng thìa múc panna cotta nhẹ nhàng đổ vào khuôn đến khi đầy khuôn. Để cả khuôn vào tủ lạnh trong ít nhất 4h.
Cách lấy panna cotta ra khỏi khuôn
Nhúng cả khuôn bánh vào nước nóng trong khoảng 8 – 10 giây sau đó úp ngược khuôn để dễ lấy panna cotta ra hơn.
Và đây, thành quả rất thú vị đúng không cả nhà!
Panna cotta thach dao

Miếng đào trông vẫn thật nguyên vẹn

Màu sắc rất bắt mắt

Panna cotta thach dao

Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị đặc trưng của đào

Panna cotta thach dao

Đồng thời còn cảm nhận được vị ngọt thanh thanh, ăn là nghiền

Cảm ơn công thức panna cotta thạch đào hấp dẫn của bạn Khánh Chi. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết để nồi thịt kho lên màu hổ phách bóng đẹp, không đắng khét

    Bí quyết để nồi thịt kho lên màu hổ phách bóng đẹp, không đắng khét

    Cùng nguyên liệu và gia vị, nhưng nồi thịt kho của mỗi người lại lên màu khác nhau. Chỉ cần khéo canh lửa, thắng đường đúng lúc và hiểu một chút phản ứng Maillard, món kho sẽ có màu nâu trong, vị ngọt thanh và bóng đẹp như “lên son”.
  • Những sai lầm khiến chảo chống dính nhanh hỏng, mất an toàn khi nấu nướng

    Những sai lầm khiến chảo chống dính nhanh hỏng, mất an toàn khi nấu nướng

    Không ít người vô tình làm giảm tuổi thọ chảo chống dính chỉ vì những thói quen tưởng chừng vô hại. Việc dùng lửa lớn, dụng cụ kim loại hay vệ sinh sai cách có thể khiến lớp chống dính bong tróc, vừa lãng phí vừa tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.
  • Bí quyết luộc trứng dễ bóc vỏ, lòng đỏ đẹp mắt

    Bí quyết luộc trứng dễ bóc vỏ, lòng đỏ đẹp mắt

    Luộc trứng tưởng chừng đơn giản nhưng không ít người lại gặp tình huống trứng nứt vỏ, khó bóc hoặc lòng đỏ bị xỉn màu. Với một vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể có những quả trứng luộc vừa đẹp mắt, vừa dễ bóc vỏ mà vẫn giữ được độ thơm ngon.
  • Bí quyết luộc khoai lang mềm ngọt, ai ăn cũng thích

    Bí quyết luộc khoai lang mềm ngọt, ai ăn cũng thích

    Khoai lang là món ăn quen thuộc, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc khoai sao cho bở tơi, dẻo ngọt tự nhiên. Chỉ với một mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có nồi khoai lang hoàn hảo, cả nhà ăn lúc nào cũng khen ngon.
  • Mẹo nhỏ để chả lá lốt luôn xanh mướt, thơm giòn khó cưỡng

    Mẹo nhỏ để chả lá lốt luôn xanh mướt, thơm giòn khó cưỡng

    Chả lá lốt là món ăn dân dã gắn liền với bữa cơm gia đình Việt. Hương thơm nồng đặc trưng của lá lốt quyện cùng vị ngọt béo của nhân thịt khiến ai cũng khó cưỡng. Tuy nhiên, nếu chế biến không khéo, chả lá lốt dễ bị thâm đen, nhân khô xác hoặc vỏ cháy mà bên trong chưa kịp chín. Để có đĩa chả lá lốt đẹp mắt, xanh mướt, vỏ giòn rụm mà phần nhân vẫn mềm ngọt, bạn hãy bỏ túi ngay những mẹo sau.
  • Hũ gạo trong bếp – Vị trí vàng giúp gia chủ phát tài, phát lộc

    Hũ gạo trong bếp – Vị trí vàng giúp gia chủ phát tài, phát lộc

    Trong văn hóa Á Đông, hũ gạo không chỉ đơn thuần là nơi cất trữ lương thực mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đủ đầy, no ấm và tài lộc. Theo quan niệm phong thủy, việc đặt hũ gạo ở vị trí phù hợp trong nhà có thể giúp gia chủ thu hút may mắn, tiền bạc hanh thông và cuộc sống sung túc.