Hôm nay nấu gì

9X xinh đẹp tiết lộ món bún riêu cua ngon “nhức nhối”

Minh Minh
18/09/2021 16:00
Bún riêu cua là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên tùy vào từng vùng miền và tùy vào sở thích, khẩu vị của từng gia đình mà sẽ có những cách nấu khác nhau. Bau.vn mời bạn tham khảo ngay công thức nấu món bún riêu cua của chị Lê Hiền qua bài viết dưới đây.
Trong thời điểm TP. Hồ Chí Minh giãn cách xã hội, để tìm nguyên liệu nấu các món ăn yêu thích không phải đơn giản. Như chị Lê Hiền chia sẻ: “Mình order hẳn 2 ngày mới đủ nguyên liệu nấu được nồi bún riêu, tạm đặt cho nó cái tên bún riêu cua dã chiến vì còn thiếu khá nhiều nguyên liệu. Mọi người tham khảo nha“.
bun rieu cua
Hình ảnh mẹ đảm xinh đẹp, đảm đang Lê Hiền 

Nguyên liệu: 

  • 600g cua xay
  • 100g thịt heo xay
  • 1 miếng huyết heo
  • 2 quả trứng gà
  • 4 miếng đậu hũ
  • 6 quả cà chua
  • 1.5mc dầu điều
  • 2mc hành tím băm
  • Mắm tôm
  • Vắt me
  • 1 kg bún
  • Rau: hành lá, ngò gai, rau muống, giá, tía tô, lá quế, chanh, ớt
  • Gia vị

bun rieu cua

Cách làm món bún riêu cua:

Bước 1: Rau rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Đậu hũ cắt vuông mang đi chiên vàng.
Bước 3: Huyết heo rửa sạch, cắt miếng vuông. Đun 1 nồi nước cho huyết vào luộc sơ, vớt ra để ráo.
Bước 4: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cho 1mc dầu điều và 1mc hành tím băm phi thơm, cho cà vào xào sơ, cho 1 nửa ra tô, nửa còn lại thêm tí muối và nước ninh nhừ.
bun rieu cua
Bước 5: Cho cua xay vào một chiếc thau rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Làm khoảng 2 lần thấy còn mỗi vỏ cua cứng ráp là được, thu được khoảng 2lít nước dùng. Cho 1/3mc muối vào với nước cua vừa lọc, để tầm 30 phút.
Bước 6: Đặt nồi cua lên bếp đun ở lửa nhỏ. Khuấy nhẹ để riêu cua đóng lại, vớt để riêng ra tô. Phần nước dùng nêm 1.5mc hạt nêm, 1/2mc bột canh, 1/3mc bột ngọt, 1mc mắm tôm (phần gia vị này mọi người gia giảm theo khẩu vị gia đình), cho phần cà chua ninh nhừ qua rây để lọc lấy nước, cho tiếp huyết, cà chua, đậu hũ và đầu hành lá.
Bước 7: Phần riêu cua cho thêm thịt xay, 1 quả trứng gà, 1 lòng trắng, 1mc hành tím băm, 1/2mc hạt nêm, 1/3mc bột ngọt. Trộn đều để 15 phút rồi mang đi hấp cách thủy tầm 15 phút, cho 1/2mc dầu điều vào cái lòng đỏ trứng gà còn lại đánh đều, quét lên bề mặt riêu cua, hấp thêm 5 phút nữa không đậy nắp sau đó tắt bếp.
Bước 8: Cho vắt me vào chén cùng ít nước sôi, dầm me ra bỏ hạt lấy nước cốt.
Bước 9: Chần bún qua nước sôi cho vào tô, thêm hành lá, ngò gai, riêu cua, huyết, đậu hũ, cà chua, chan nước dùng, ăn kèm rau, mắm tôm…
Dưới đây chính là bát bún riêu cua topping tràn tô:
Chúc các bạn thành công với công thức mà chị Lê Hiền chia sẻ.
» Đổi bữa làm món chim cút chiên ngũ vị thơm ngon cho gia đình

Nguồn : bau.vn

  • Học ngay cách xào cải bó xôi + nấm kim châm: món rau nhẹ nhàng, bổ gan, no lâu

    Học ngay cách xào cải bó xôi + nấm kim châm: món rau nhẹ nhàng, bổ gan, no lâu

    Không cần đến thịt, chỉ với hai nguyên liệu quen thuộc là cải bó xôi và nấm kim châm, bạn đã có thể chế biến món xào thanh mát, giòn ngọt, cực kỳ tốt cho gan và hệ tiêu hóa. Món ăn này không chỉ giúp cơ thể nhẹ nhàng, mà còn đủ năng lượng, no lâu, rất hợp cho những ngày muốn “ăn xanh – sống khỏe”.
  • 10 gợi ý bữa sáng giúp tiêu mỡ hiệu quả, giữ năng lượng cả ngày

    10 gợi ý bữa sáng giúp tiêu mỡ hiệu quả, giữ năng lượng cả ngày

    Bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng để giảm cân một cách bền vững – lựa chọn món ăn sao cho vừa ngon miệng, vừa no lâu, vừa giữ đường huyết ổn định là yếu tố quyết định. Những món ăn giàu protein, chất xơ, carb chậm và chất béo tốt không chỉ giúp bạn duy trì năng lượng dài lâu mà còn hạn chế thèm ăn, giảm nguy cơ ăn vặt không kiểm soát về sau.Dưới đây là 10 gợi ý bữa sáng dễ làm – lành mạnh – hợp lifestyle eat clean mà vẫn cực ngon miệng:
  • Học cách nấu phở bò chuẩn vị xưa, chỉ với vài bước dễ làm

    Học cách nấu phở bò chuẩn vị xưa, chỉ với vài bước dễ làm

    Phở bò – món ăn được xem là “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam – không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn thể hiện tinh hoa trong cách nấu nước dùng. Nhiều người nghĩ phở ngon chỉ có ở quán, nhưng thật ra, bạn hoàn toàn có thể nấu phở bò thơm ngọt, trong nước và chuẩn vị ngay tại nhà, nếu nắm đúng bí quyết.
  • Làm thế nào để kho thịt kho tàu mềm tan mà không tốn quá nhiều thời gian?

    Làm thế nào để kho thịt kho tàu mềm tan mà không tốn quá nhiều thời gian?

    Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, đặc biệt trong những ngày cuối tuần hoặc dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, điểm hạn chế của món này là thời gian đun khá lâu để thịt có thể mềm, thấm vị và lên màu đẹp. Dưới đây là những bí quyết giúp rút ngắn thời gian nấu mà vẫn giữ được đúng hương vị truyền thống, thơm béo, mềm rã, không bị khô xác.
  • Bí quyết làm bò sốt tiêu đen thơm nức mũi, mềm tan như nhà hàng 5 sao

    Bí quyết làm bò sốt tiêu đen thơm nức mũi, mềm tan như nhà hàng 5 sao

    Bò sốt tiêu đen là món ăn mang hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của tiêu, vị mặn ngọt hài hòa của nước sốt và độ mềm ngọt của thịt bò. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
  • Bí quyết luộc ức gà chuẩn ngon: mềm mọng nước, ăn healthy vẫn mê

    Bí quyết luộc ức gà chuẩn ngon: mềm mọng nước, ăn healthy vẫn mê

    Ức gà là món ăn quen thuộc đối với những người chú trọng sức khỏe, tập gym, ăn ít chất béo hay giảm cân. Tuy nhiên, để luộc ức gà ngon, mềm và không bị bở – khô xác thì không phải ai cũng làm chuẩn. Chỉ cần thay đổi vài chi tiết nhỏ khi chế biến, bạn có thể biến ức gà thành món ăn thơm, mọng nước và giữ nguyên dưỡng chất.
Xem thêm