Mẹ quan tâm

Bạn đã biết đến loại phô mai Chhurpi cứng như đá, nhai cả tiếng mới tan chưa?

Long Nguyễn
26/08/2023 08:00
Khác với những loại phô mai mềm, tan chảy trong miệng. Phô mai Chhurpi nổi tiếng cứng như đá, thực khách phải có hàm răng chắc khỏe mới có thể trải nghiệm được.

Phô mai Chhurpi hay còn gọi Durkha là một trong những loại phô mai cứng nhất thế giới. Thực phẩm này là nguyên liệu sinh tồn của nhiều cộng đồng người Nepal sống ở các khu vực xa xôi.

Phô mai này có hai loại cứng và mềm được làm từ sữa bò Tây Tạng hoặc chauri là một giống bò lai. Loại mềm thường được dùng như một món ăn ăn kèm với cơm, làm nhân các loại bánh bao truyền thống hoặc dùng nấu với soup. Thế nhưng, loại phô mai phiên bản cứng mới khiến nhiều người tò mò và nổi tiếng khắp thế giới.

pho mai Chhurpi

Phô mai Chhurpi phiên bản cứng như đá, thử thách hàm răng chắc khỏe của thực khách

Loại Chhurpi cứng được ví như đá, khiến thực khách không thể cắn trực tiếp từng miếng lớn. Mặt khác, cũng mất nhiều thời gian để nhai được một miếng nhỏ bằng hai đầu ngón tay. Chính điều khác thường này khiến nó nổi tiếng. Khi nói đến phô mai, người ta thường liên tưởng đến những thứ mềm mại, béo ngậy tan chảy trong khoang miệng, chứ không phải một “hòn đá” cứng ngắc.

pho mai Chhurpi

Người ta thích ngậm cục phô mai này trong miệng hàng giờ đồng hồ vì nó mang lại lượng protein cao và hương vị gây nghiện

Phiên bản mềm được người ta đun nóng sữa đến khoảng 24,4 độ C, sau đó tách bơ sữa và đun sôi tiếp. Đun đến khi phần phô mai trắng bắt đầu hình thành, người ra lấy phần đó bọc trong miếng vải mỏng và treo lên để thoát nước.

Với Chhurpi bản cứng, người ta bọc tiếp phô mai mềm trong túi sợi đay, ép bỏ hết phần nước còn lại. Tiếp đến, cắt chúng thành các khối nhỏ hơn treo ngoài trời hoặc hơ trên bếp củi để cứng hơn.

Trước khi ăn bản cứng, người ta cần công đoạn làm mềm. Hầu hết mọi người phải dùng hàng giờ đồng hồ để có thể làm tan viên phô mai nhỏ trong miệng. Và điều khiến người ta kinh ngạc là phô mai vẫn giữ được hương vị trong suốt thời gian đó.

pho mai chhurpi

Phô mai bản cứng được bày bán ở chợ như một món ăn thiết yếu và đặc sản của người dân nơi đây

Chhurpi cứng có thể có màu trắng hoặc nâu. Những thanh phô mai màu trắng có vị ngọt và màu nâu có vị nhạt hơn. Thế nhưng, ban đầu người ta có thể không thích vị nhạt nhẽo của nó, hương vị về sau sẽ gây nghiên.

Một viên phô mai Chuhurpi nhỏ cung cấp lượng lớn protein do đó chúng vô cùng có ý nghĩa với người dân Nepal. Trong môi trường miền núi khắc nghiệt, đó được coi là thực phẩm cứu sống họ. Vì thế, qua nhiều thế kỷ, chúng được coi như một phần văn hóa nơi đây.

Không chỉ xuất hiện ở Nepal, Chhurpi còn là đồ ăn yêu thích của người dân khắp khu vực Himalaya, bao gồm Tây Tạng, Darjeeling và Sikkim, và Bhutan.

 

» Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của hồ nước có màu xanh sapphire đẹp “hút mắt” tại Biei, Nhật Bản

Nguồn : bau.vn

  • 6 tính cách của mẹ gieo thầm yêu thương trong trái tim con

    6 tính cách của mẹ gieo thầm yêu thương trong trái tim con

    Tình yêu của mẹ là một trong những điều thiêng liêng và bền bỉ nhất trong cuộc đời mỗi con người. Nhưng hơn cả những hi sinh thầm lặng hay sự chăm sóc hằng ngày, chính những tính cách đặc biệt của người mẹ sẽ in đậm trong ký ức của con, trở thành những điều mà con yêu thương, biết ơn và mang theo suốt đời.Dưới đây là 6 kiểu tính cách mà bất kỳ người mẹ nào sở hữu cũng đều để lại dấu ấn không thể phai trong trái tim con trẻ.
  • Trẻ làm việc nhà sớm, lớn lên kiếm tiền giỏi hơn – nghiên cứu Harvard chứng minh

    Trẻ làm việc nhà sớm, lớn lên kiếm tiền giỏi hơn – nghiên cứu Harvard chứng minh

    Một nghiên cứu kéo dài hơn 80 năm từ Đại học Harvard – một trong những trường danh giá nhất thế giới – đã chỉ ra một kết luận đơn giản nhưng đầy bất ngờ: những đứa trẻ được giao làm việc nhà từ nhỏ thường thành công hơn trong công việc, kiếm tiền tốt hơn và hạnh phúc hơn khi trưởng thành.Điều này khiến nhiều bậc phụ huynh suy nghĩ lại về cách nuôi dạy con, khi hiện nay không ít gia đình ngại để con đụng tay vào việc nhà vì "sợ cực" hoặc "con cần tập trung học hành".
  • Khi con lễ phép với người lạ nhưng vô lễ với cha mẹ: Nguyên nhân và cách khắc phục

    Khi con lễ phép với người lạ nhưng vô lễ với cha mẹ: Nguyên nhân và cách khắc phục

    Nhiều bậc cha mẹ tự hào khi con mình luôn lễ phép, ngoan ngoãn trước mặt thầy cô, họ hàng, người lạ… nhưng lại không khỏi chạnh lòng khi chính trong gia đình, đứa trẻ trở nên bướng bỉnh, cãi lời, thậm chí hỗn hào với cha mẹ. Tình trạng “ngoan với người ngoài, vô lễ với người nhà” không hiếm gặp và thường bắt nguồn từ chính những sai lầm trong cách nuôi dạy con của các bậc phụ huynh.
  • Cách thiết lập giới hạn với con mà không cần quát mắng

    Cách thiết lập giới hạn với con mà không cần quát mắng

    Nhiều cha mẹ chia sẻ cảm giác bất lực, tổn thương và giận dữ khi con cái cư xử hỗn hào, bướng bỉnh hoặc thờ ơ với lời dạy bảo. Trẻ quát lại, không nghe lời, hoặc cư xử thiếu tôn trọng – khiến người lớn có lúc muốn “buông xuôi”. Trong hoàn cảnh ấy, Định luật con quạ đang được nhiều chuyên gia tâm lý gợi ý như một cách tiếp cận khác biệt nhưng hiệu quả, giúp cha mẹ lấy lại bình tĩnh và thiết lập lại quyền uy đúng cách.

  • "Mẹ hiền sinh con quý": Những nguyên tắc dạy con vượt thời gian

    Trong xã hội hiện đại ngày nay, khi mọi thứ đều thay đổi nhanh chóng, nhiều bậc phụ huynh vẫn tìm lại những giá trị truyền thống mà thế hệ trước đã gìn giữ. Một trong những giá trị đó là phương pháp giáo dục con cái của các bà mẹ hiền, không chỉ truyền dạy kiến thức mà còn nuôi dưỡng tâm hồn, hình thành nhân cách vững vàng. Câu nói “Mẹ hiền sinh con quý” không chỉ là lời ca ngợi những người mẹ mà còn chứa đựng những bài học quý giá trong cách dạy con mà chúng ta có thể học hỏi.
  • Men vi sinh không hoàn toàn lành tính với trẻ nếu cha mẹ bỏ qua 3 điều này

    Men vi sinh không hoàn toàn lành tính với trẻ nếu cha mẹ bỏ qua 3 điều này

    Men vi sinh (probiotics) ngày càng trở nên phổ biến trong chăm sóc sức khỏe đường ruột cho trẻ nhỏ. Không ít phụ huynh truyền tai nhau rằng chỉ cần bổ sung men vi sinh là bé sẽ hết rối loạn tiêu hóa, ăn ngon miệng, tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, không phải lúc nào men vi sinh cũng cần thiết và an toàn nếu dùng không đúng cách.Dưới đây là 3 điều quan trọng cha mẹ cần biết trước khi cho trẻ sử dụng men vi sinh.
Xem thêm