Bí quyết món rau câu nhiều lớp đẹp mắt, tráng miệng cực hấp dẫn

Rau câu nhiều lớp với màu sắc bắt mắt, ăn thơm mát ngon ngọt được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ các bạn nhỏ mà người lớn cũng mê mẩn.
Bạn Tô Thiện Thành sinh năm 1997 ở Tiền Giang là người đam mê vào bếp, thường xuyên thực hiện được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Mới đây nhất Thiện Thành đã chia sẻ với Bau.vn một món ăn vặt được nhiều người yêu thích đó chính là món thạch rau câu nhiều lớp, với màu sắc bắt mắt rất hấp dẫn.
rau cau nhieu lop

Hình ảnh chàng trai điển trai Thiện Thành khi thực hiện món rau câu này.

Công thức món thạch rau câu nhiều lớp

Công thức rau câu nền

  • 25 bột rau câu giòn (agar)
  • 5g bột rau câu dẻo (jelly)
  • 1,5l nước dừa tươi
Trộn đều bột rau câu vào nước nhẹ nhàng và từ từ, chỉ cần trộn từ từ rau câu sẽ tan đều vào nước dễ dàng mà không vón cục, sau đó ngâm rau câu 15 phút cho rau câu nở rồi bắt lên bếp nấu, khuấy đều, khi rau câu sôi thì hạ lửa nhỏ và nấu thêm 5-7 phút nữa là được.

Phần 1: Pha màu làm rau câu nhiều lớp 

1. Màu tím:
  • 450 ml rau câu nền
  • 100ml nước dừa tươi
  • Xíu tinh chất khoai môn hoặc màu thực phẩm
  • 70-80g đường
Sau đó nấu sôi cho hỗn hợp đồng nhất và đường tan là được.
2. Màu xanh:
  • 450ml rau câu nền
  • 100ml nước cốt lá dứa
  • Xíu tinh chất lá dứa
  • 80-90g đường tùy vào độ chua của chanh dây
Cách nấu tương tự như trên.
3. Màu trắng:
  • 450ml rau câu nền
  • 70g sữa đặc
  • 100ml sữa tươi
  • 50-60g đường (tùy khẩu vị)
Cho sữa đặc vào rau câu, bắt bếp nấu sôi nhẹ, cho sữa tươi và đường vào nấu tan đều là được.

Phần 2: Cách đổ rau câu

Trong quá trình đổ thì các phần rau câu đã pha màu phải luôn được giữ nóng. Nếu rau câu nguội thì có thể hâm cho rau câu nóng lại để quá trình đổ rau câu sẽ hạn chế tách lớp.
Quy cách đổ: Nếu đổ bằng dụng cụ gì thì sử dụng 1 dụng cụ đông duy nhất để các lớp đều đặn và đẹp mắt
Đổ từng lớp 1, lớp đầu tiên se mặt còn ấm là có thể đổ tiếp lớp thứ 2, lưu ý là lớp sau luôn phải được giữ nóng trước khi đổ chồng lên lớp đầu.
Nếu lớp rau câu trước bị đông cứng và quá nguội, sợ tách lớp chúng ta có thể sử dụng tăm tre để rạch vài đường trên mặt rau câu, giúp cho lớp rau câu sau bám vào lớp trước tốt hơn.
Rau câu đổ xong có thể cho vào ngăn mát để lạnh và sử dụng dần.
Bạn Tô Thiện Thành còn chia sẻ đổ rau câu bằng muỗng cơm loại 20-25ml, và thời gian để lớp rau câu này nó đông là rất nhanh, vì nó mỏng nên chỉ tầm gần 1 phút là đông nên thao tác đổ rau câu cũng phải rất nhanh gọn, nếu làm chưa quen chỉ nên đổ một màu vì đổ nhiều màu cùng lúc thì bắt buộc tay chân phải hoạt động liên tục. Các bạn có thể đổ dày hơn để đỡ tốn thời gian nhé.
Và đây chính là thạch rau câu nhiều lớp. sắc màu sinh động được bạn Tô Thiện Thành chia sẻ.
rau cau nhieu lop
rau cau nhieu lop
Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nguồn : bau.vn

  • Cách luộc tai heo giòn ngon như ngoài hàng nhờ mẹo nhỏ với nước đá

    Cách luộc tai heo giòn ngon như ngoài hàng nhờ mẹo nhỏ với nước đá

    Tai heo là món ăn khoái khẩu nhờ độ giòn sần sật đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc sao cho tai vừa chín tới, vừa trắng giòn hấp dẫn. Bí quyết lại nằm ở một nguyên liệu cực kỳ đơn giản: nước đá lạnh.
  • Đừng bỏ qua máy hút mùi: Thiết bị bếp nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và không khí trong nhà

    Đừng bỏ qua máy hút mùi: Thiết bị bếp nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và không khí trong nhà

    Trong gian bếp hiện đại, máy hút mùi thường bị xem nhẹ dù vai trò của nó vô cùng thiết yếu. Nhiều người chăm chỉ lau bếp, rửa bát, dọn tủ lạnh nhưng lại quên mất việc vệ sinh máy hút mùi định kỳ. Thực tế, đây lại là thiết bị tích tụ nhiều dầu mỡ, bụi bẩn và vi khuẩn nhất trong khu vực nấu nướng.
  • Không ai ngờ những nguyên liệu này giúp khử mùi cơ thể hiệu quả đến vậy

    Không ai ngờ những nguyên liệu này giúp khử mùi cơ thể hiệu quả đến vậy

    Mùi cơ thể là vấn đề nhạy cảm nhưng lại rất phổ biến, đặc biệt là ở khí hậu nóng ẩm như Việt Nam. Thay vì lệ thuộc vào các sản phẩm khử mùi chứa hóa chất, ngày càng nhiều người tìm đến những giải pháp tự nhiên, an toàn và hiệu quả lâu dài. Dưới đây là một số mẹo khử mùi cơ thể bằng nguyên liệu tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà.
  • Mẹo gom tóc rụng gọn nhẹ trong nhà, không cần mất công quét từng sợi

    Mẹo gom tóc rụng gọn nhẹ trong nhà, không cần mất công quét từng sợi

    Tóc rụng là điều khó tránh, nhất là với người có mái tóc dài hoặc gia đình nhiều thành viên. Tuy nhiên, việc gom tóc rụng mỗi ngày lại khiến không ít người "ngán ngẩm" vì khó quét sạch hoàn toàn. Với một vài mẹo đơn giản dưới đây, bạn có thể xử lý tóc rụng trong tích tắc mà không cần dùng máy hút bụi hay thiết bị đắt tiền.
  • Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn

    Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn "giữ phong độ" khi uống rượu

    Dù không khuyến khích lạm dụng đồ uống có cồn, nhưng trong các buổi tiệc tùng, tiếp khách hay dịp đặc biệt, một vài ly rượu bia là điều khó tránh khỏi. Để giảm cảm giác say, bảo vệ dạ dày và hạn chế tác động tiêu cực của cồn đến cơ thể, việc chọn đúng loại thực phẩm trước khi uống rượu là vô cùng quan trọng.Dưới đây là 6 thực phẩm được các chuyên gia khuyến khích nên ăn trước khi “vào cuộc”.
  • Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Lỡ tay nêm nếm quá đà khiến món ăn bị mặn không phải chuyện hiếm trong căn bếp mỗi gia đình. Thay vì tiếc nuối bỏ đi, bạn có thể áp dụng vài mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để "giải cứu" món ăn, giúp bữa cơm gia đình vẫn ngon miệng, trọn vẹn.