Bí quyết món rau câu nhiều lớp đẹp mắt, tráng miệng cực hấp dẫn

Rau câu nhiều lớp với màu sắc bắt mắt, ăn thơm mát ngon ngọt được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ các bạn nhỏ mà người lớn cũng mê mẩn.
Bạn Tô Thiện Thành sinh năm 1997 ở Tiền Giang là người đam mê vào bếp, thường xuyên thực hiện được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Mới đây nhất Thiện Thành đã chia sẻ với Bau.vn một món ăn vặt được nhiều người yêu thích đó chính là món thạch rau câu nhiều lớp, với màu sắc bắt mắt rất hấp dẫn.
rau cau nhieu lop

Hình ảnh chàng trai điển trai Thiện Thành khi thực hiện món rau câu này.

Công thức món thạch rau câu nhiều lớp

Công thức rau câu nền

  • 25 bột rau câu giòn (agar)
  • 5g bột rau câu dẻo (jelly)
  • 1,5l nước dừa tươi
Trộn đều bột rau câu vào nước nhẹ nhàng và từ từ, chỉ cần trộn từ từ rau câu sẽ tan đều vào nước dễ dàng mà không vón cục, sau đó ngâm rau câu 15 phút cho rau câu nở rồi bắt lên bếp nấu, khuấy đều, khi rau câu sôi thì hạ lửa nhỏ và nấu thêm 5-7 phút nữa là được.

Phần 1: Pha màu làm rau câu nhiều lớp 

1. Màu tím:
  • 450 ml rau câu nền
  • 100ml nước dừa tươi
  • Xíu tinh chất khoai môn hoặc màu thực phẩm
  • 70-80g đường
Sau đó nấu sôi cho hỗn hợp đồng nhất và đường tan là được.
2. Màu xanh:
  • 450ml rau câu nền
  • 100ml nước cốt lá dứa
  • Xíu tinh chất lá dứa
  • 80-90g đường tùy vào độ chua của chanh dây
Cách nấu tương tự như trên.
3. Màu trắng:
  • 450ml rau câu nền
  • 70g sữa đặc
  • 100ml sữa tươi
  • 50-60g đường (tùy khẩu vị)
Cho sữa đặc vào rau câu, bắt bếp nấu sôi nhẹ, cho sữa tươi và đường vào nấu tan đều là được.

Phần 2: Cách đổ rau câu

Trong quá trình đổ thì các phần rau câu đã pha màu phải luôn được giữ nóng. Nếu rau câu nguội thì có thể hâm cho rau câu nóng lại để quá trình đổ rau câu sẽ hạn chế tách lớp.
Quy cách đổ: Nếu đổ bằng dụng cụ gì thì sử dụng 1 dụng cụ đông duy nhất để các lớp đều đặn và đẹp mắt
Đổ từng lớp 1, lớp đầu tiên se mặt còn ấm là có thể đổ tiếp lớp thứ 2, lưu ý là lớp sau luôn phải được giữ nóng trước khi đổ chồng lên lớp đầu.
Nếu lớp rau câu trước bị đông cứng và quá nguội, sợ tách lớp chúng ta có thể sử dụng tăm tre để rạch vài đường trên mặt rau câu, giúp cho lớp rau câu sau bám vào lớp trước tốt hơn.
Rau câu đổ xong có thể cho vào ngăn mát để lạnh và sử dụng dần.
Bạn Tô Thiện Thành còn chia sẻ đổ rau câu bằng muỗng cơm loại 20-25ml, và thời gian để lớp rau câu này nó đông là rất nhanh, vì nó mỏng nên chỉ tầm gần 1 phút là đông nên thao tác đổ rau câu cũng phải rất nhanh gọn, nếu làm chưa quen chỉ nên đổ một màu vì đổ nhiều màu cùng lúc thì bắt buộc tay chân phải hoạt động liên tục. Các bạn có thể đổ dày hơn để đỡ tốn thời gian nhé.
Và đây chính là thạch rau câu nhiều lớp. sắc màu sinh động được bạn Tô Thiện Thành chia sẻ.
rau cau nhieu lop
rau cau nhieu lop
Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nguồn : bau.vn

  • Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Lỡ tay nêm nếm quá đà khiến món ăn bị mặn không phải chuyện hiếm trong căn bếp mỗi gia đình. Thay vì tiếc nuối bỏ đi, bạn có thể áp dụng vài mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để "giải cứu" món ăn, giúp bữa cơm gia đình vẫn ngon miệng, trọn vẹn.
  • Những tuyệt chiêu với trứng giúp việc bếp núc dễ dàng hơn

    Những tuyệt chiêu với trứng giúp việc bếp núc dễ dàng hơn

    Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong mọi gian bếp, nhưng không phải ai cũng biết hết những mẹo nhỏ thú vị và hữu ích với loại thực phẩm này. Dưới đây là những bí kíp với trứng giúp bạn nấu ăn nhanh hơn, ngon hơn và tiết kiệm hơn mỗi ngày.
  • Tối ưu kết nối Wi-Fi tại nhà với 5 thủ thuật đơn giản

    Tối ưu kết nối Wi-Fi tại nhà với 5 thủ thuật đơn giản

    Chỉ cần thay đổi vị trí router, khởi động lại thiết bị hay chỉnh một vài thiết lập nhỏ, bạn đã có thể biến kết nối Wi-Fi chập chờn trở nên mượt mà hơn đáng kể. Những mẹo nhỏ sau đây không chỉ dễ làm mà còn giúp tiết kiệm tiền nâng cấp mạng.
  • Mẹo luộc trứng cực đỉnh với chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

    Mẹo luộc trứng cực đỉnh với chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

    Luộc trứng tưởng dễ mà hóa ra lại có nhiều “bí mật nhỏ” để món ăn đơn giản này trở nên hoàn hảo hơn. Một trong những mẹo đang được nhiều người nội trợ truyền tai là: cho chanh vào nước luộc trứng. Vậy mẹo này có thực sự hiệu quả? Hãy cùng khám phá!
  • Tuyệt chiêu làm trắng răng tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

    Tuyệt chiêu làm trắng răng tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

    Không ai mong muốn bản thân sở hữu hàm răng ố vàng, xỉn màu. Khuyết điểm này khiến nhiều người tự ti trong giao tiếp. Bạn có thể làm trắng răng và giữ hơi thở thơm mát ngay tại nhà bằng những phương pháp đơn giản, tự nhiên và an toàn.
  • Tuyệt chiêu bảo quản giúp rau tươi lâu hơn

    Tuyệt chiêu bảo quản giúp rau tươi lâu hơn

    Rau quả được biết đến như một cách lành mạnh để kết hợp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống của bạn. Vậy bạn có biết cách bảo quản rau tươi lâu chưa? Làm sao để bảo quản rau tươi mà không gây ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng?