Biến tấu chuối thành một số món bánh vừa đẹp mắt lại ngon ngất ngây

Chuối là loại quả phổ biến lại giàu dinh dưỡng, hãy học ngay chị Linh Kandy để có thể làm một số loại bánh chuối vô cùng ngon và hấp dẫn dưới đây.

Dưới bàn tay khéo léo của mình, từ những quả chuối thông thường chị Linh Kandy sinh năm 1990 ở TP. HCM đã làm được nhiều món bánh chuối vô cùng hấp dẫn. Với công thức làm đơn giản là đã có món ăn vặt ngon miệng. Cụ thể:

1.BÁNH CHUỐI NƯỚNG

Nguyên liệu:

  • 600g chuối sứ chín
  • 120g đường cát (50g)
  • 50g bơ đun chảy
  • 100g sữa đặc (100g)
  • 1 quả trứng gà
  • 50g bột mì (50g)
  • 100g bánh mì cũ
  • 500g nước cốt dừa (thay 1/2 bằng sữa tươi không đường nếu không thích ăn béo
  •  50ml rượu rum
  • 1 muỗng cafe vani
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 10g cafe sữa hoà tan (5g nếu dùng cafe nguyên chất)

Cách làm món bánh chuối nướng thơm ngon:

Bước 1: Chuối lột vỏ, ngâm nước muối 5p, ngâm đường và rượu rum qua đêm

Bước 2: Rim chuối lửa nhỏ đến khi hơi hồng đỏ.

Bước 3: Lấy nước rim chuối trộn cùng các nguyên liệu còn lại, bánh mì xé nhỏ, bóp cùng hỗn hợp ướt.

Bước 4: Xếp chuối và hỗn hợp ướt xen kẽ vào khay. Nướng 180-170-160-150 độ, 45-90p. Thoa bơ mặt bánh cho bóng.

banh chuoi

banh chuoi

2.BÁNH CHUỐI CHOCOLATE

Nguyên liệu: (khuôn vuông 24x24cm)

– 400g bánh quy socola
– 200ml sữa tươi
– 300g nutella
– 4 trái chuối già

Phần kem:

– 240ml whipping cream đánh bông + 40g đường bột
– 2 lòng đỏ trứng + 40g đường
– 20g bột bắp
– 200ml sữa tươi
– 10g bơ lạt
– 1 muỗng cafe vani
– 1 xíu muối

Chocolate phủ mặt bánh:

– 150g chocolate viên (hạt nút)
– 60g bơ lạt

Cách làm:

Chuẩn bị phần kem trước:

– Đánh bông whipping với đường, cho vào tủ lạnh.
– Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi chuyển màu vàng nhạt (nhấc que lên trứng chảy xuống như ruy băng).
– Rây bột vào âu trứng đường trộn đều.

– Đun sữa ấm lên, đổ chậm vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục không để trứng vón cục.
– Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy và vét nồi liên tục đến khi đặc lại. Tắt bếp, cho bơ, vani, muối vào trộn đều đến khi dẻo mượt. Bọc màng thực phẩm chạm mặt, để nguội.
– Trộn hỗn hợp trứng đã nguội với kem whipping bằng máy đánh trứng để tốc độ thấp, trộn chừng 3 lần xoay, không đánh quá nhiều hỗn hợp bị tách kem.

Xếp bánh:

– Lót miếng mica quấn bánh quanh viền khuôn, dùng khuôn đế rời để dễ lấy bánh.
– Bánh quy nhúng sữa, xếp mặt đáy. Kế tiếp phủ lớp nutella lên, sau đó cắt chuối khoanh tròn xếp lên, và phủ lớp kem.
– Lặp lại như vậy 3 lần. Bỏ tủ lạnh 1h
– Đun cách thuỷ chocolate và bơ. Lấy bánh lạnh ra, đổ chocolate phủ mặt bánh, rắc hạnh nhân, hạt bí xay nhỏ lên. Để tủ lạnh thêm 1h.
– Mang ra cắt miếng nhỏ thưởng thức.
– Nếu ai không thích ăn bánh mềm thì có cách thứ 2 để ăn như kem: cho vào tủ đông 3-4h sẽ có được món kem chuối chocolate cũng rất ngon.

banh chuoi

3.BÁNH CHUỐI KHOAI MÌ

Nguyên liệu:
– 6-7 trái chuối sứ
– 1kg khoai mì
– 300ml nước cốt dừa
– 175g đường
– 50g bột năng
– 50g lá dứa

Cách làm:
– Lột chuối ngâm nước muối, vớt ra chẻ đôi, ngâm 75g đường, ngâm lâu thì chuối càng đỏ.
– Lột vỏ, ngâm khoai mì trong nước 1-3h, mài khoai mì, vắt bớt nước.
– Xay 50g lá dứa với 50ml nước.
– Thắng 300ml nước cốt dừa với 100g đường, một tí muối cho sôi. Trộn nước cốt dừa với khoai mì mài và bột năng. Chia đôi hỗn hợp. Một nửa hỗn hợp trộn 50ml nước lá dứa đã xay. Nửa còn lại trộn với 50ml nước trắng.
– Đảo lần lượt các hỗn hợp trên chảo cho hơi sánh nhẹ.
– Xếp bánh vào khuôn: 1 lớp xanh, 1 lớp chuối, 1 lớp trắng, 1 lớp chuối. Hấp bánh trong 1h.

banh chuoi

Chúc các bạn sẽ thành công với các công thức làm bánh chuối mà chị Linh Kandy chia sẻ!

Nguồn : bau.vn

  • Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn

    Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn "giữ phong độ" khi uống rượu

    Dù không khuyến khích lạm dụng đồ uống có cồn, nhưng trong các buổi tiệc tùng, tiếp khách hay dịp đặc biệt, một vài ly rượu bia là điều khó tránh khỏi. Để giảm cảm giác say, bảo vệ dạ dày và hạn chế tác động tiêu cực của cồn đến cơ thể, việc chọn đúng loại thực phẩm trước khi uống rượu là vô cùng quan trọng.Dưới đây là 6 thực phẩm được các chuyên gia khuyến khích nên ăn trước khi “vào cuộc”.
  • Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Lỡ tay nêm nếm quá đà khiến món ăn bị mặn không phải chuyện hiếm trong căn bếp mỗi gia đình. Thay vì tiếc nuối bỏ đi, bạn có thể áp dụng vài mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để "giải cứu" món ăn, giúp bữa cơm gia đình vẫn ngon miệng, trọn vẹn.
  • Những tuyệt chiêu với trứng giúp việc bếp núc dễ dàng hơn

    Những tuyệt chiêu với trứng giúp việc bếp núc dễ dàng hơn

    Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong mọi gian bếp, nhưng không phải ai cũng biết hết những mẹo nhỏ thú vị và hữu ích với loại thực phẩm này. Dưới đây là những bí kíp với trứng giúp bạn nấu ăn nhanh hơn, ngon hơn và tiết kiệm hơn mỗi ngày.
  • Tối ưu kết nối Wi-Fi tại nhà với 5 thủ thuật đơn giản

    Tối ưu kết nối Wi-Fi tại nhà với 5 thủ thuật đơn giản

    Chỉ cần thay đổi vị trí router, khởi động lại thiết bị hay chỉnh một vài thiết lập nhỏ, bạn đã có thể biến kết nối Wi-Fi chập chờn trở nên mượt mà hơn đáng kể. Những mẹo nhỏ sau đây không chỉ dễ làm mà còn giúp tiết kiệm tiền nâng cấp mạng.
  • Mẹo luộc trứng cực đỉnh với chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

    Mẹo luộc trứng cực đỉnh với chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

    Luộc trứng tưởng dễ mà hóa ra lại có nhiều “bí mật nhỏ” để món ăn đơn giản này trở nên hoàn hảo hơn. Một trong những mẹo đang được nhiều người nội trợ truyền tai là: cho chanh vào nước luộc trứng. Vậy mẹo này có thực sự hiệu quả? Hãy cùng khám phá!
  • Tuyệt chiêu làm trắng răng tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

    Tuyệt chiêu làm trắng răng tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

    Không ai mong muốn bản thân sở hữu hàm răng ố vàng, xỉn màu. Khuyết điểm này khiến nhiều người tự ti trong giao tiếp. Bạn có thể làm trắng răng và giữ hơi thở thơm mát ngay tại nhà bằng những phương pháp đơn giản, tự nhiên và an toàn.